Bolo brownie com cobertura de toffee

Ingredientes:

Bolo:
200 g chocolate meio amargo ou amargo picado
8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em pedaços
3 colheres de sopa de cacau em pó
3 ovos grandes
240 de açúcar(também usei 160 g de açúcar amarelo)
2 colheres de chá de extracto de baunilha (não usei)
1/2 colher de chá de sal
140 g de farinha de trigo

Cobertura:
100g de açúcar mascavado claro
250 ml de natas 35% de m.g. 
1 colher de chá de manteiga
1 pitada de flor de sal
Amêndoa picada

Preparação: 

Bolo:
Método tradicional
1. Aquecer o forno a 170º.
2. Forrar com papel vegetal uma forma quadrada de 20 cm, ou rectangular 20x30 cm, no máximo.
3. Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria,juntar o cacau em pó e deixar arrefecer um pouco.
4. Numa tigela, misturar os ovos, o açúcar, a baunilha, o sal e bater até estar tudo ligado, cerca de 15 segundos.
5. Juntar à mistura de chocolate quente e mexer até incorporar. Adicionar a farinha,envolvendo até obter uma massa homogénea. Verter a mistura na forma e espalhar com uma espátula.
6. Fazer o teste do palito no centro (deve sair com massa agarrada) ao fim de 30 minutos (seguindo a receita).
7. Retirar do forno e deixar arrefecer algum tempo dentro da forma. Transferir para uma rede com a folha de papel vegetal e deixar arrefecer à temperatura ambiente antes de cortar em quadrados ou rectângulos.

Na Bimby
1. Aquecer o forno a 170º.
2. Forrar com papel vegetal uma forma quadrada de 20 cm,ou rectangular 20x30 cm no máximo.
3. Colocar no copo o chocolate partido, dar golpes de turbo e pulverizar durante 10 segundos na velocidade 9.
4. Encaixar a borboleta e adicionar a manteiga, o cacau, a baunilha, o sal, o açúcar, os ovos e programar 5 minutos/37º/velocidade 2 1/2.
5. Adicionar a farinha e bater na velocidade 3, até ficar incorporada.
6. Verter a mistura na forma e espalhar com uma espátula para obter uma camada uniforme.
7. Fazer o teste do palito no centro (deve sair com massa agarrada) ao fim de 30 minutos (seguindo a receita). Retirar do forno e deixar arrefecer algum tempo dentro da forma.Transferir para uma rede com a folha de papel vegetal e deixar arrefecer à temperatura ambiente antes de cortar em quadrados ou rectângulos.

Cobertura:
1. Colocar o açucar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente. Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo. Por fim juntar a manteiga e o sal e mexer bem.
2. Verter o creme sobre o bolo e decorar a gosto.

Fonte: ostemperosdaargas.blogspot.pt

Empanada de Atum

Ingredientes:

massa
450g farinha tipo 65
50g banha
2 c. sopa azeite
3 c. sopa água
3 c. sopa vinho branco
1 ovo
sal q.b

recheio
1 cebola média
2 dentes de alho
4 latas de atum
1 lata de cogumelos
1 pacote de polpa de tomate
1 c. sopa de oregãos secos
azeite q.b.

Preparação: 

Para a massa, aquecer o azeite, a água e o vinho branco durante 30seg no micro-ondas. Juntar aos restantes ingredientes e amassar muito bem (poderá amassar com a batedeira, batendo durante 1 minuto na velocidade mínima). Fazer uma bola e envolver em película aderente. Reservar no frigorífico durante 30 minutos.

Picar a cebola e o alho e colocar numa frigideira, juntamente com o azeite, e deixar refogar. Adicionar o atum e os cogumelos e deixar alourar um pouco. Juntar a polpa de tomate e os oregãos e cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Reservar.

Ligar o forno a 220ºC e preparar um tabuleiro com papel vegetal. Estender metade da massa para a base. Colocar o recheio e cobrir com a outra metade da massa, fechando-a nas laterais; polvilhar com oregãos. Levar ao forno até dourar. É óptima quente ou fria, com uma salada a acompanhar!

Dica: Faça empanadas individuais e com outros recheios; adicione picante e pimento vermelho quando estiver a refogar.

Fonte: saborescomcontraste.blogspot.pt

Empadão de carne com legumes

Ingredientes:

1 kg de batatas
80 grs de margarina
1 chávena de leite morno
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite q.b.
500 grs de carne picada
1 curgete cortada em cubos pequenos
2 cenouras raladas
½ alho francês cortado em rodelas finas
1 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Modo de Preparação:

Coza as batatas numa panela com água e sal. Depois de cozidas, escorra-as e passe-as pelo passe-vite. Volte a pô-las na panela, adicione a margarina e o leite, envolvendo tudo muito bem, até obter um puré cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve. Num tacho com azeite, faça um refogado com a cebola, o alho picado e o azeite. Deixe cozinhar até alourar. Adicione os legumes e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente a carne, o vinho, se necessário um pouco de água e adicione a salsa. Num pirex untado com azeite, coloque uma camada de puré, outra com o preparado da carne com os legumes, e por fim outra camada de puré. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até alourar.
Bom apetite!!

Nota:  Ao adicionar legumes à carne, não só a torna mais nutritiva, como reduz a quantidade de carne que normalmente utilizaria, além de render mais. Para tornar esta receita mais económica, pode misturar a carne de vaca com carne de porco em quantidades iguais.

Fonte: myeasyflavors.com

Doce da avó de chocolate

Ingredientes: 

200 gr de chocolate em tablete
6 dl. de natas
2 c. sopa de manteiga
200 gr. bolacha-maria
2 dl de leite condensado
8 claras
8 c. sopa de açúcar

Preparação:

Parta o chocolate e deite-o numa taça com as 4 dl. de natas e manteiga. Leve a derreter em banho-maria. Deixe arrefecer. Triture as bolachas. Bata as restantes natas até ficarem bem firmes. Junte-lhes o leite condensado. À parte, bata as claras em castelo, adicionando-lhes o açúcar aos poucos. Envolva nas natas. Numa taça ou em tacinhas individuais, disponha o chocolate, as bolachas e o creme de natas em camadas alternadas. Finalize com o chocolate. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Fonte: garfadasgourmet.blogspot.pt

Envelopes de Atum com Queijo Fresco

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
1 lata de atum à Algarvia
1 queijo fresco pequeno
1 colher de chá de Ervas de Provença (ou outras a gosto)

Preparação: 

Escorrer o atum, esmagá-lo com um garfo e misturar com queijo fresco igualmente esmagado e polvilhar com as Ervas de Provença. Dividir a massa folhada em quadrados de tamanho igual, colocar um pouco da mistura sobre cada quadrado de massa, fechar a massa unindo as pontas e pressionando para selar a massa. Pincelar com gema de ovo dissolvida numa colher de água e levar ao forno quente o tempo suficiente para a massa dourar, cerca de 10 minutos.

Fonte: tertuliadesabores.blogs.sapo.pt

Sopa e lombo de garoupa

Ingredientes:

1 garoupa de 1,5kg
60 ml de azeite
1,5 L de água
1 cebola média
200 g de feijão branco cozido (de lata)
300 g de courgete
400 g de tomate em lata
1 fatia de pimento vermelho
1 colher de chá de sal, mais pimenta para apurar
1 raminho pequeno de salsa

Preparação:

Leve ao lume um tacho alto com azeite e aloure ligeiramente a cebola. Junte o feijão, a courgete cortada sem pele e a lata de tomate bem como a água. Levante os lombos de garoupa e deite a cabeça e espinha na sopa, cozinhando por 20 minutos. Remova o peixe e espinhas e junte a salsa. Triture de imediato. Separe o peixe das suas espinhas e reintroduza os pedaços de peixe assim obtidos na sopa. Deixe ao lume a apurar. Deixe ao lume a apurar com a malagueta. Tempere os lombos de garoupa com sumo de limão e sal e grelhe os lombos de garoupa. Sirva como se mostra na foto.

Bom apetite!

Fonte: cozinhacomtomates.blogspot.pt

Pão Alentejano com Farinheira e Oregãos

Ingredientes:

1kg de farinha T 65
14 g de sal por cada kg de farinha
600g de água morna
1 pacotinho de fermento fresco para pão

Preparação: 

Deitar a farinha num alguidar, fazer uma cova ao meio e colocar o fermento esfarelado dentro do buraco. Desfazer a farinha aos poucos com a mão, misture a água morna e o sal, até que a farinha absorva totalmente a água. Misturar tudo até fazer uma bola. Amassar, muito bem durante uma hora.Deixar a massa repousar 2 horas para levedar.O alguidar da massa deve ser tapado com um cobertor enquanto está a levedar. Quando a massa estiver boa para tender, divida-a em pequenas bolas e adicione farinheira sem pele, cortada em pequenos pedaços e oregãos, amasse a bola de forma a que a farinhaeira e os oregãos se misturem. Leve a cozer em forno de lenha. (se não tiver forno de lenha, coza no forno eléctrico, não fica igual mas também é bom)

Fonte: www.facebook.com/caminhosdofuturo