Farturas

Ingredientes: 

1 colher (chá) de bicarbonato de soda
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
500 g de farinha
7 dl de água quente
açúcar e canela p/ polvilhar

Preparação: 

Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, retire e reserve. À parte, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Depois vá adicionando a água quente (não a ferver), em fio, na farinha, mexendo com a colher de pau ou à mão (a massa deve ficar leve e fina). Deixe a massa em repouso, tapada, durante meia hora. Com a ajuda de uma colher molhada em água, encha o saco de pasteleiro com a boquilha frisada e esprema a massa das farturas em óleo bem quente, a partir do centro da frigideira, em espiral. Vá deslocando as farturas com o apoio de dois garfos, virando-as para que fritem por igual de ambos os lados. Quando estiverem lourinhas, retire as farturas e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente. Depois de escorridas, corte pedaços com uma tesoura e passe-as por açúcar e canela.

Dicas úteis: Ao fazer a massa, se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente. Se, ao fritar as farturas, elas alourarem muito depressa, reduza a intensidade do lume.

Fonte: docesregionais.com

Rolo de Carne Recheado

Ingredientes: 

1 Kg de carne picada
1 pacote de natas
1 sopa de cebola instantânea em pó
Pão ralado
Bacon, a gosto
Fiambre, a gosto
Queijo, a gosto

Preparação:

Coloque a carne picada numa bacia, juntamente com as natas e a sopa de cebola. Amasse tudo muito bem e estenda a carne, numa bancada, por cima de uma folha grande de papel de alumínio. Cubra com o bacon e o queijo, ou o fiambre e o queijo, e enrole como uma torta, para moldar o rolo, tendo em atenção de fechar muito bem as extremidades para não perder o recheio aquando da cozedura. Envolva com o pão ralado. Coloque num tabuleiro que possa ir ao forno e leve ao forno quente até estar cozido. Pode colocar gordura ou não antes de cozer.
Eu coloquei um fio de azeite no fundo do tabuleiro e duas nozes de margarina por cima dos rolos, mas não é necessário, pois a carne liberta algum molho.

Fonte: saboresdaalma.blogspot.pt

Bolo Moreno

Ingredientes:

300 gr. farinha com fermento
250 gr. açúcar
100 gr. margarina
3 ovos
75 gr. côco ralado
100 gr. chocolate em pó
1 pitada de sal
1 cháv. leite

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar. Juntar as gemas uma a uma e o chocolate em pó. Bater bem.
Adicionar o leite alternando com a farinha misturada com o sal e finalmente o côco ralado. Juntar as claras em castelo bem firme, envolvendo levemente. Levar a cozer a 180º. numa forma de paredes altas, untada e polvilhada, cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito).

Fonte: maggie-omeublog.blogspot.pt

Arroz de grelos

Ingredientes: 

1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal q.b.
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 punhado de grelos
1 medida de arroz carolino
3 medidas de água a ferver (ou um pouco mais se necessário)

Preparação:

Descasque e pique a cebola e o alho e refogue-os num fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida junte a polpa de tomate e mexa com uma colher de pau, por forma a homogeneizar bem os ingredientes. Acrescente a água, deixe levantar fervura e junte os grelos, respetivamente arranjados. Tempere de sal e quando voltar a ferver acrescente o arroz. Quando o arroz estiver cozido, desligue e sirva de imediato. Deve ficar malandrinho.
Bom apetite!

Fonte: alicenacozinhamaravilha.blogspot.pt

Coelho com Tomilho e Mostarda à Antiga

Ingredientes: 

6 mãos de coelho
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 raminhos de tomilho fresco
3 colheres de sopa de azeite
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1 colher de chá de mostarda à antiga (aquela que tem grãos inteiros)
1 pitada de sal

Preparação: 

Temperar o coelho com o sal, o louro, o alho picado e as folhinhas de tomilho e deixar tomar sabor durante pelo menos meia hora. Aquecer o azeite numa frigideira e alourar o coelho de ambos os lados em lume forte, quando tiver um aspecto dourado, baixar o lume e adicionar o vinho branco, deixando cozinhar até quase evaporar todo o molho, juntar então o copo de água, tapar a frigideira e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozida, se necessário junte mais água, mas sempre em pouca quantidade. Quando a carne estiver cozinhada adicionar a mostarda ao molho, envolver na carne e deixar fervilhar mais uns 5 minutos só para tomar sabor. O molho no final deve ter um aspecto cremoso.
Servir com arroz de espinafres ou com legumes salteados.

Fonte: tertuliadesabores.blogs.sapo.pt

Bolinhas de cenoura e coco

Ingredientes:

Cenoura cozida, escorrida e passada em puré
150 g Coco ralado
130 g Açúcar
130 g Coco ralado e açúcar para polvilhar: q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes de forma homogénea. Levar ao frigorífico de um dia para o outro. Se findo este tempo ainda estiver muito macio e difícil de manejar acrescentar mais um pouco de coco.
Fazer bolinhas e passar por coco ralado ou açúcar.

Fonte: sapo.sabores.pt

Tortinhas de requeijão com amêndoa

Ingredientes: 

100 g de cebola
10 g de manjericão (ou outra erva, a gosto)
360 g de requeijão
1 colher de chá de flor de sal
Amêndoa laminada torrada q.b. para polvilhar

Preparação: 

Pique a cebola e o manjericão. Junte o requeijão e a flor de sal e amasse. Coloque a amêndoa torrada sobre película aderente , coloque a mistura de requeijão e, com a ajuda da película aderente, molde uma torta. Leve ao frigorífico. No momento de servir, corte a torta a meio e molde as extremidades. Sirva com tostas. 

Fonte: maisacrequedoce.blogspot.pt