Caril de Gambas

Ingredientes: ( 8 a 10 pessoas)

1,5 de camarões
40/60 2 cebolas
2 dentes de alho
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de côco ralado
1 colher de sopa de caril
salsa , sal , piripiri.

Preparação:

Mergulhe os camarões em água a ferver temperada com sal e deixe cozer dois minutos após retomar a fervura . Escorra e deixe arrefecer , descasque os camarões ( deixei alguns com a cabeça ) . Leve ao lume as cebolas e os alhos picados com a manteiga e o azeite . Quando a cebola estiver transparente junte o côco e a macã ralada , camarão descascado e regue com um pouco de água e tempere com o caril ,piripiri e o sal. Deixe apurar um pouco sobre lume brando. Antes e servir junte as natas e rectifique os temperos.Polvilhe com salsa picada e enfeite com alguns camarões reservados , acompanhe com arroz branco bem solto e rodelas de limão .

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Tarte de coco e iogurte

Ingredientes: 

1 placa de massa folhada
200gr. de açúcar
2dl. de água
200 gr. de coco
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha maizena
3 ovos
1 lata de pêssego das pequenas
1 iogurte natural

Preparação:

Deixe ferver durante 10 segundos a água com o açúcar . Verta sobre o coco (sem estar ao lume ). Acrescente a maizena ,ovos , manteiga , o iogurte e o pêssego cortado aos pedacinhos.
Misture tudo muito bem , e estenda a massa folhada na tarteira e recheie com o creme .
Leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos ou até estar douradinha.

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Pizza de presunto, azeitonas, feta e cebolinho

Ingredientes (1 pizza para 2 pessoas):

160g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em saquetas
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
100ml de água morna
azeite
250g de molho de tomate
1 queijo mozzarella
queijo feta
quejio parmesão
presunto
azeitonas pretas sem caroço
cebolinho
pimenta
2 dentes pequenos de alho
ervas aromáticas (manjericão seco, orégãos)

Preparação: 

Primeiro a massa - deite numa taça ou noutro recipiente o fermento com o sal, o açúcar e a água. Mexa para combinar, enquanto junta cerca de duas colheres de chá de azeite. Deixe repousar até começar a formar bolhas à superfície. Nessa altura junte à farinha num recipiente grande e misture bem com a ajuda de um garfo até ligar. Nessa altura deite para uma bancada coberta de farinha e vá amassando até a massa estar suave e elástica. Faça uma bola com a massa e coloque num recipiente previamente untado com azeite. Cubra com um pano de cozinha húmido e deixe repousar até duplicar de tamanho (cerca de hora e meia).

Retire a massa do recipiente, dê-lhe uns murros para libertar o ar acumulado e está pronta a usar (se fizer em maior quantidade para usar mais tarde, agora é a altura para a congelar, embrulhada em película aderente). Estenda a massa com o rolo sobre uma superfície coberta de farinha até ter a dimensão pretendida (bem fina!!).

Esta é uma boa altura para aquecer o forno bem quente - eu costumo usá-lo a 240º. Coloque um tabuleiro de forno virado ao contrário - a pizza será aquecida sobre o tabuleiro, para ficar uniforme. Convém também que o tabuleiro esteja alto no forno. Para preparar o molho de tomate, aqueça um fio de azeite numa frigideira, deite-lhe os dentes de alho esmagados e aqueça-os um pouco (sem queimar). Verta o molho de tomate e tempere com pimenta e ervas aromáticas. Deixe apurar uns minutos. No final, deite o molho sobre a massa da pizza e espalhe muito bem com a ajuda de uma colher de pau. De seguida, pegue na mozzarella e parta-a em pedaços sobre a pizza (fica bem melho espalhada assim do que usando mozzarella ralada, que tem muito menos sabor). Depois, o presunto: espalhe pedaços de presunto, na quantidade que mais lhe agradar. De seguida corte um bom pedaço de feta e esfarele-o sobre toda a pizza. Finalmente, espalhe azeitonas e leve ao forno. Rapidamente estará no ponto certo. Retire, espalhe cebolinho fresco picadinho, um fio de azeite, algum parmesão ralado, e sirva imediatamente!

Fonte: cozinhacomtomates.blogspot.pt

Magret de pato com molho de Nêsperas, gengibre e ginja

Ingredientes (2 pessoas):

2 peitos de pato com pele
8 a 10 nêsperas
1/2 limão
1 colher de chá de manteiga
1 colher de chá de gengibre fresco
1 copo de ginja
1 colher de sopa de mel
azeite
sal
pimenta

Preparação: 

Prepare as nêsperas, descascando-as, tirando-lhes os caroços e cortando-as em cubos pequenos. Cubra-as com sumo do limão, misturando bem. Reserve. Tempere o pato com sal e pimenta. De seguida, aqueça um fio de azeite numa frigideira, em lume médio, e deite-lhe os peitos de pato, com a pele para baixo. Deixe fritar até a pele ficar estaladiça; vire e frite do outro lado. Retire da frigideira, deixe arrefecer e corte em fatias finas (deverão estar mal passadas por dentro; se não gostar do pato mal passado - faz mal!! - deite as fatias na frigideira e cozinhe de ambos os lados até perder o tom rosado). Retire e reserve. Escorra a gordura da frigideira e volte a colocar ao lume. Deite-lhe a manteiga, o gengibre picado, o mel e a ginja, e deixe cozinhar até o líquido reduzir para metade. Nessa altura junte as nêsperas e deixe ao lume até engrossar, formando um molho.
Emprate e sirva.

Fonte: cozinhacomtomates.blogspot.pt

Flan Mágico

Ingredientes: 

1 medida de ovos
1 medida de açucar
1 1/2 medida de leite
raspa de limão ou laranja
caramelo q.b.

Preparação: 

Bater os ovos ligeiramente com o açucar. Juntar o leite e a raspa de limão ou laranja. Misturar e deitar numa forma caramelizada. Tape a forma e introduzir numa panela de pressão. Adicionar água a ferver até 2/3 de altura da forma. Tape a panela e leve a cozer 10 min. depois de ter levantado pressão. Deixe escapar a pressão e desenforma depois de frio.

Bom Apetite!

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.com.es

Hamburgueres de salmão e sésamo

Ingredientes:

450 g salmão sem pele
1 c. sopa óleo de sésamo
1 c. sopa óleo de sementes de ameixa
1 dente de alho
1 c. chá gengibre fresco descascado e picado
1⁄4 chávena cebola picada
1⁄4 chávena sementes de sésamo torradas
2 ovos grandes

Preparação:

Lave o salmão, seque-o e corte-o em cubos. Numa tigela grande, misture o salmão, o óleo, o alho, o gengibre, a cebola, as sementes de sésamo e ovos. Forme hambúrgures. Aqueça o óleo de semente de uva numa frigideira grande em lume médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres de 4 a 6 minutos de cada lado, até dourar. Transfira os hambúrgures para um prato com papel de toalha. Sirva quente.

Fonte: asminhasreceitas.com

Creme de alho francês com natas

Ingredientes:

350 g alho francês (parte branca)
1 cebola branca (média)
3 c. sopa manteiga
6 dl caldo de carne
5 dl leite
1 dl natas q.b
sal q.b
pimenta q.b
cebolinho

Preparação:

Limpe o alho francês, descasque a cebola e pique ambos. Derreta a manteiga, junte o alho francês e a cebola. Refogue, mexendo. Regue com o caldo de carne e, quando ferver, adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Tape e cozinhe em lume brando durante 30 minutos. Rectifique o sal, reduza a puré e passe por uma passador chinês. Adicione o leite e metade das natas. Misture com um batedor manual de varas, tempere com pimenta e deixe arrefecer. Guarde no frigorífico durante 4 horas.
Para servir, bata de novo o creme e sirva-o com cebolinho picado e as restantes natas.

Fonte: asminhasreceitas.com