Bolo húmido de cenoura e amêndoa

Ingredientes: 

4 ovos
1 e ½ chávena de chá de açúcar
½ chávena de chá de óleo
Raspa de 1 limão
1 e ½ chávenas de chá de farinha com fermento
7 colheres de sopa de amêndoa ralada
3 cenouras grandes
Sal qb
Amêndoa laminada qb

Preparação: 

Lave bem as cenouras, descasque e coza com um pouco de sal. Escorra bem, com um garfo desfaça as cenouras e deixe arrefecer.
Separe as gemas das claras e bata bem as gemas com o açúcar até ficar um creme. Junte a raspa de limão, o óleo, a amêndoa ralada e as cenouras trituradas e bata tudo junto.
Bata as claras em castelo e junte, sem bater, alternadamente as claras e a farinha.
Coloque numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e por cima da massa coloque as amêndoas laminadas e polvilhe com um pouco de açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido até o palito sair seco.
Bom apetite!

Fonte: sudelicia.blogspot.pt

Bife com molho de cerveja

Ingredientes:(serve 4):

600 gr de bifes de vaca ou vitela, de corte fino
160 gr de manteiga
4 colheres de sopa de banha de porco
2 colheres de chá de alho bem esmagado (ou massa de alho)
2 folhas de louro
2 colheres de chá de condimento de mostarda
200 ml de cerveja
200 ml de natas
2 gemas de ovo
Sal e pimenta.

Preparação: 

Tempere os bifes de ambos os lados com sal e pimenta; Numa frigideira com metade da banha de porco, em lume médio a forte e numa operação rápida, frite os bifes em ambos os lados (deverão ficar quase bem passados). Deixe os bifes a repousar em local morno; Noutra frigideira aqueça metade da manteiga, a restante banha de porco e o alho. Deixe cozinhar até que adquira uma cor acastanhada; Utilizando varas de cozinha e sem nunca parar de mexer, adicione a restante manteiga, o louro, a mostarda e deixe levantar fervura; Adicione a cerveja e deixe voltar a ferver, permitindo que o álcool evapore (cerca de 5 minutos); Bata as natas com as gemas de ovos e tempere com sal e pimenta; Sem nunca parar de mexer, reduza o lume para o mínimo e adicione esta mistura ao molho; Verifique o tempero, adicionando mais sal e pimenta se achar necessário; Corte o lume quando o molho apresentar uma textura homogénea, não o deixando cozinhar demasiado para evitar que os ovos talhem; Sirva os bifes bem guarnecidos de molho em pratos fundos aquecidos, acompanhando-os com as tradicionais batatas fritas em palitos e um ovo estrelado sobre cada um.

Fonte: sundayflavors.blogspot.pt

Feijoada de Choco

Ingredientes:

 1.2 kg de choco limpo
300 gr de camarões
Sal
Sumo de limão
150 ml de azeite extra virgem
1 e 1/2 cebola
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 malagueta
300 gr de tomate maduro, limpo de pele e sementes
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de orégãos
100 gr de nabo, finamente picado
1 cenoura, fatiada
100 gr de chouriço, cortado em rodelas
2 copos de vinho branco
Água fervente
800 gr de feijão manteiga, cozido ou pré-demolhado
1 mão cheia de coentros, picados

Confecção:

Abra e limpe o choco. Lave, escorra e tempere com sal e sumo de limão. Reserve pelo menos durante uma hora; Pré-cozinhe o choco num tacho com sal, 1 copo de água, 1 copo de vinho branco, 1/2 cebola e uma folha de louro. Tape e deixe ferver durante 20 a 30 minutos; Escorra o choco cozido e corte em quadrados. Reserve parte da água da cozedura do choco para adicionar ao refogado; Coza os camarões com um copo de água e sal. Dependendo do seu tamanho, deverão ferver de 3 a 5 minutos. Escorra e reserve; Num tacho grande aqueça o azeite e adicione, por esta ordem, cebola, alho, 1 folha de louro, malagueta, tomate, polpa de tomate, orégãos, nabo, cenoura, chouriço e 1 copo de vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos; Adicione água fervente e parte da água da pré-cozedura do choco. Deixe voltar a ferver; Adicione o choco cortado em quadrados, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente; Adicione o feijão e deixe ferver em lume brando mais 15 a 20 minutos, dependendo da textura do feijão escolhido; Adicione os camarões, alguns com casca outros descascados. Reserve alguns para a decoração final; Verifique os temperos; Desligue o lume quando todos os ingredientes estiverem cozinhados; Adicione coentros, grosseiramente picados; Borrife com um pouco de sumo de limão e sirva decorando cada prato individual com um ou dois camarões.

Fonte: chichef.com

Triffle de morango

Ingredientes:

1 bolo desfeito em pedaços
1 kg de morangos cortados em pedaços
1 lata de leite condensado
2.5 medidas (da lata) de leite normal
2 colheres de sopa de maizena
6 gemas

Preparação: 

Para o creme: misturar o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena e levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer completamente.
Entretanto, colocar os morangos já cortados em pedaços numa taça com um pouco de açucar e sumo de laranja durante 1 hora para ganhar sumo que o bolo irá embeber. Partir o bolo com as mãos em pedacinhos e colocar 1/3 no fundo da taça. Espalhar morangos em cima com um pouco da calda. Deitar o creme. Repetir as camadas mais 2 vezes. Levar ao firgorífico e servir fresco.
Bom apetite!

Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.pt

Bolo de chocolate e café com recheio de tiramisú

Ingredientes: 

3 chávenas de farinha
2 e 1/2 chávena de açúcar
4 e 1/2 chávena de bicarbonato sódio (eu coloquei uma colher de sopa mal cheia e chegou)
1 chávena de cacau magro
1 e 1/3 cháv de oleo de girassol
1 e 1/2 cháv de natas
3 ovos
1 e 1/2 chávena de café forte

Preparação:

Misturar os ingredientes secos num recipiente. Adicionar depois todos os húmidos menos as claras que devem ser batidas em separado. Juntá-las ao preparado, envolvendo-as com cuidado. Levar ao forno a 180ºC até ficar cozido.

Ingredientes para o creme:

250g mascarpone
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar em pó
chocolate em pó qb
côco ralado qb
café forte para regar o bolo.

Preparação:

Este creme deve ser feito num ambiente fresco porque com o calor o creme fica muito fluido.
Bater as claras com uma colher de sopa de açúcar em pó. Noutro recipiente misturar o mascarpone com as restantes colheres de açúcar,e as gemas, sem bater. Adicionar as claras com cuidado. Retirar o bolo do forno, deixa-lo arrefecer bem. Corta-se ao meio e depois regar um pouco com o café frio. Rechear o bolo com o creme. Por cima do creme polvilhar com chocolate. Montar o bolo e voltar a cobrir com o restante creme. (pode-se polvilhar tambem com chocolate por cima, mas se nao for para consumir logo o chocolate vai ficar com um aspecto estranho por absorver a humidade do creme). Eu derreti um pouco de chocolate em barra com um pouco de manteiga e café forte em banho maria e coloquei por cima.
Polvilhar com côco ralado.

Fonte: desabafosemaluquices.blogspot.pt

Camarão tigre com malaguetas e gengibre

Ingredientes:

Camarão tigre
1 colher de sopa de manteiga
1c.sopa de azeite
1 malagueta picada
1 dente alho picado
1 cm gengibre ralado
sumo e raspa de 1 lima
2 talos erva principe em rodelas
4 colheres sopa vinho do porto
1 c.chá de sal,folhas de manjericão

Preparação:

Abrir os camarões ao meio no sentido longitudinal e limpar as impurezas.
Aquecer a manteiga e o azeite numa frigideira,junte os camarões e doure-os de cada lado e acrescente a malagueta,o dente de alho,o gengibre,a raspa de lima e os talos de erva principe.
Deixe apurar e junte o vinho do porto,adicione sal,sumo de lima e sirva com folhas frescas de manjericão e acompanhe com um bom vinho branco estupidamente gelado.

Fonte: malaguetaman.blogs.sapo.pt

Pão com Chouriço na Máquina de Fazer Pão

Ingredientes: (para 1 pão pequeno)

125gr de farinha de trigo
125gr de farinha para fabrico de pão - farinhas prontas para a máquina (podem usar qualquer variedade, mas a de pão rustico fica melhor)
1/2 chouriço
150ml de água

Preparação: 

Retire a pele ao chouriço e pique-o na picadora. Na cuba da máquina de pão coloque a água, e depois as farinhas, terminando com o chouriço. Use o programa mais indicado, segundo as instruções da sua máquina. (Eu uso quase sempre o de pão rápido e nunca me saiu mal!) Depois de pronto, retire cuidadosamente o pão da cuba e, com a ajuda do utensílio próprio retire as pás de amassar. Sirva morno ou frio cortado em fatias.
Bom Apetite!

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt