Frango Assado com Tomilho e Cogumelos

Ingredientes: 

1 frango (aberto)
500g de batatinhas
300g de cogumelos brancos frescos (inteiros)
2 cenouras
3 dentes de alho esmagados
1dl de vinho branco
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de chá (bem cheia) de pimentão doce
1/3 de colher de café de louro em pó
1 colher de sopa de tomilho seco e picado
4 colheres de sopa de Vaqueiro Especial Aves (com alho, tomilho e limão)
Piripiri líquido q.b.
Sal e pimenta branca q.b.

Preparação: 

Lave muito bem os cogumelos, deixando-os inteiros. Reserve. Descasque as batatinhas e as cenouras (previamente cortadas em rodelas grossas) e coza-as em água fervente temperada de sal. Lave e arranje o frango e disponha-o no centro de um refractário. Em torno deste, disponha as batatinhas, as cenouras e os cogumelos inteiros. Reserve. Num recipiente à parte, coloque a óleo, o vinho branco, os alhos esmagados, o pimentão-doce, o louro, o piripiri, sal e pimenta branca. Mexa bem. Regue o frango e o seu acompanhamento com este molho. Polvilhe tudo com o tomilho picado e sobre o frango disponha 4 colheres de sopa de Vaqueiro Especial Aves (com alho, tomilho e limão). Leve ao forno a 170º por cerca de 1:30 hora ou até que o frango esteja tenro e assado.

Fonte: narwencuisine.blogspot.pt

Leitão da Bairrada

Ingredientes:

1 leitão (3kg depois de limpo)
100 gr de banha
100 gr de toucinho
10 dentes de alho
2 colheres (sopa) de sal grosso
2 colheres (sopa) de pimenta
3 folhas de louro
Azeite q.b
Vinho branco seco
Salsa picada
Sal
2½ kg de batatas novas pré-cozidas com casca

Preparação:

Amasse num almofariz, por ordem: alho, sal, pimenta, salsa, toucinho, banha e louro até estarem totalmente desfeitos. Adicione azeite até obter uma papa não muito grossa. Com uma agulha grossa fure as costas e as espáduas do leitão. Passe o tempero no leitão, untando bem por dentro e por fora. Costure a barriga. Asse, lentamente, em forno à lenha regando, de vez em quando, com vinho branco. Na metade do cozimento coloque as batatas, sem casca, na assadeira. Quando estiver assado, retire o molho acumulado na barriga. Serve-se acompanhado do molho e das batatas.

 Fonte: facebook.com/pages/Receitas-de-Portugal/419516681440719

Pudim de claras com doce de ovos de canela

Ingredientes:

8 claras
16 colheres de sopa de açúcar

4 ovos
160g de açúcar
1 colher de chá de canela
Nozes q.b.

Preparação:

Para o pudim: Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma com margarina e reservar. Numa taça colocar as claras e começar a bater com a batedeira. Quando se começarem a formar, adicionar a pouco e pouco as colheres de açúcar. Bater até ficar um merengue firme. Colocar na forma reservada e levar ao forno por 9 minutos. Ao fim desse tempo, desligar o forno e entreabrir a porta. Deixar arrefecer dentro do forno.
Para a cobertura: Com uma vara de arames bater muito bem os 4 ovos inteiros (gemas e claras) juntamente com o açúcar. Levar ao lume muito brando e ir mexendo com bastante regularidade até começar a engrossar. Juntar a canela e continuar a mexer até a mistura estar espessa (quando arrefece ainda fica mais sólida). Retirar do lume e mudar para outro recipiente para arrefecer. Quando as duas coisas estiverem frias, desenformar o pudim (é muito, muito simples) e cobrir com o doce de ovos. Polvilhar com pedacinhos de nozes.

Bom apetite!

Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.pt

Bolinhos de iogurte de citrinos, limão e coco

Ingredientes:

1 iogurte grego de limão, laranja e tangerina
50 g de coco ralado
4 ovos inteiros
200 g de açúcar
80 g de óleo
150 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento tipo Royal
Raspa de 1 limão

Para a cobertura (opcional)
150 g de chocolate branco derretido em banho-maria
Coco ralado qb

Preparação:

 Pré-aquecer o forno nos 180º. Untar muito bem e polvilhar com farinha cerca de 18 forminhas individuais (ou 1 forma de bolo normal). Numa taça, colocar os ovos, o iogurte, o coco e o óleo. Bater bem e adicionar a farinha, o fermento e a raspa de limão. Verter para as formas e levar a cozer até ficarem bem dourados e um palito sair quase seco do interior (a ideia é ficarem ficar relativamente húmidos). No meu caso, demoraram cerca de 10 minutos a cozer, pois as forminhas eram pequenas - conte com cerca de 30 minutos para um bolo em forma normal. Depois de arrefecidos, decorar com chocolate branco derretido e terminar com coco ralado.

Fonte: lume-brando.blogspot.pt

Chocolate quente com café

Ingredientes: (para 2 pessoas)

2 colheres de chá de café em pó
200 ml de leite ou água
50 ml de natas
30 g de tablete de chocolate
3 colheres de chá de açúcar, caso assim prefira

Preparação:

1- Leve o chocolate ao lume em banho maria, juntamente com as natas. Deixe derreter e de seguida apague o fogo.
2- Coloque o chocolate derretido numa chávena, e de seguida adicione o leite e mexa tudo muito bem.
3- Adicione as colheres de açúcar, juntamente com as de café e beba enquanto ainda estiver quente.

Fonte: http://chocolatequente.net

Chocolate Quente de Canela

Ingredientes:

Duas chávenas de leite;
dois paus de canela ou meia colher de chá de canela em pó;
50 g de chocolate preto cortado aos pedaços;
uma colher de sopa de açúcar castanho;
duas gotas de essência de baunilha;
uma pimenta malagueta (opcional)

Preparação:

Escalde o leite e a canela numa panela pequena em lume brando. Também pode juntar uma pimenta malagueta para dar um sabor mais exótico. Retire do lume, tape e espere dez minutos. Passe por um coador para retirar a canela. Volte a pôr o leite na panela ao lume. Junte o chocolate e o açúcar e bata até o chocolate derreter. Junte as gotas de baunilha e misture. Sirva em chávenas e use paus de canela como colheres.

Fonte: hangover80.wordpress.com

Sopa de legumes com poejos

Ingredientes: 

1 molho de poejos
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho picado
3 batatas cortadas em quartos
4 cenouras cortadas em rodelas
1 couve lombarda
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de manteiga
1 colher de café de, sal grosso
1 osso de pernil (também pode usar entremeada salgada de véspera)
800g de feijão manteiga em lata. (se cozer em casa, guarde a água da cozedura).

Preparação:

Ponha o azeite na panela de pressão e refogue a cebola e o dente de alho suavemente. Junte as batatas, 3 cenouras e meio lombardo e refogue também. Retire as folhinhas dos poejos e adicione. Encha a panela quase até acima, junte o sal o osso de pernil e tape. Cozinha meia hora. Para ser mais rápido, ponha outra panela ao lume com água e sal e junte a outra metade do lombardo ripado e a outra cenoura cortada em cubinhos. Vai ao lume ao mesmo tempo que a panela de pressão. Quando passar a meia hora. Deixe sair o vapor da panela, abra e retire o osso do pernil. Triture bem a sopa até obter uma textura homogénea, reserve. Escorra a água da outra panela e junte o lombardo e a cenoura ao puré. Adicione o feijão com a água da lata ou da cozedura, leve ao lume 5 minutos e junte a manteiga.
Envolva tudo e sirva esta maravilhosa sopinha com um sorriso.
Bom apetite!

Fonte: receitasdesopassaborosas.blogspot.pt