Pataniscas de Vegetais

Ingredientes para 12 pataniscas:

2 ovos
1/2 garrafa de água com gás
1/2 chávena de chá de farinha
1/2 cebola
1/2 beterraba
1/2 pimento verde
1/4 couve lombarda pequena
1 cenoura pequena
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Depois de lavados prepare os legumes: rale a cenoura e a beterraba. Corte o pimneto em tiras fininhas, assim como a cebola. Corte a couve em juliana. Depois prepare a base das pataniscas: bata os dois ovos com a farinha, acrescente a água gaseificada e tempere de sal e pimenta. Acrescente os legumes e misture bem. Leve uma frigideira ao lume com óleo e frite colheradas de massa até as pataniscas ficarem lourinhas. Sirva com um arroz de ervilhas.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

1 iogurte natural
5 ovos
3 copos de açúcar
3 copos de farinha
1 copo de óleo
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bati as gemas com o iogurte e o açúcar até ficar um preparado bem cremoso. Bati as claras em castelo. Juntei a farinha e envolvi bem,juntei depois as claras em castelo,envolvendo sem bater e por fim o óleo,envolvendo até desaparecer por completo. Coloquei numa forma de silicone e levei ao forno,pré-aquecido a 180ºC.

Fonte: andreiahumquebom.blogspot.com.es

Compota de Pêra

Ingredientes:

por cada quilo de pêra descascada e arranjada
800gr de açúcar
1 casquinha de limão

Preparação:

Num tacho grande, onde tudo caiba à vontade, junte o açúcar, a casca de limão e a fruta envolvendo bem. Levar a lume brando e deixar cozer até atingir o ponto de estrada. (Ponto de estrada è quando, ao colocar um pouco de doce num prato e ao passar o dedo por ele, este se separa formando uma "estrada" que não se une de imediato!) Se gostar, passe o doce com a varinha mágica e coloque-o em frascos previamente esterilizados. Feche o doce e coloque-o virado para baixo para criar um vácuo natural que permite que o doce se conserve mais tempo.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Tarte de Lamego

Ingredientes:

Para a massa
300 g de massa folhada
farinha q.b.

Para o recheio
150 g de miolo de amêndoa picada
2 dl água
500 g de açúcar
6 gemas + 3 ovos inteiros

Para a cobertura
açucar em pó q.b.

Confeção:

Caso a massa folhada seja congelada, comece por a descongelar à temperatura ambiente. Estenda-a depois, com o rolo de cozinha, sobre uma superfície lisa e enfarinhada, até obter uma espessura fina. Forre uma tarteira de fundo móvel com a massa, aparando as pontas. Reserve e pré-aqueça o forno a 200º C. Leve ao lume a água com o açúcar e faça uma calda, deixando ferver cerca de 2 minutos. À parte, misture as gemas com os ovos e depois adicione a amêndoa. Mexendo sempre, junte a calda de açúcar, em fio, e envolva muito bem. Deite o preparado sobre a massa folhada e polvilhe com açúcar em pó. Leve a cozer durante 30 minutos.
Retire depois a tarte do forno, deixe-a arrefecer e sirva.

Fonte: docesregionais.com

Creme de Brócolos

Ingredientes para 4 pessoas:

1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
800 g de brócolos
2 colheres de sopa de farinha integral
Raspa de limão q. b
1 colher de chá de mostarda
1 colher de café de sal
1 l de água

Preparação: 

1. Descascar a cebola e os dentes de alho e cortá-los grosseiramente. Colocar numa panela, juntamente com o azeite, e deixar saltear.
2. Cortar os brócolos em pedaços pequenos, acrescentá-los à panela, polvilhar com a farinha e cobrir com a água. Deixar cozinhar durante 35 minutos.
3. Após esse tempo, retirar do lume, reservar uns raminhos de brócolos para a decoração e juntar a raspa de limão e a mostarda.
4. Rectificar os temperos de sal e triturar tudo muito bem. Servir a sopa decorada com os raminhos de brócolos.

 Fonte: saborintenso.com

Coelho Guisado

Ingredientes: 

1 coelho
4 dentes de alho
sal e pimenta
5 cravinhos da India
2 folhas de louro
vinho branco q.b.
2 cebolas
1,5 dl de azeite
1 bom ramo de salsa
2 tomates ou 3 colheres (sopa) de concentrado de tomate

Preparação:

 Arranja-se o coelho e corta-se aos bocados, tempera-se com sal, pimenta, alho picado, os cravinhos, as folhas de louro e cobre-se com vinho branco. Deixa-se assim umas horas ou de um dia para o outro. Faz-se um bom refogado com as cebolas picadas, o azeite e a salsa também picadinha e deixa-se cozer a cebola sem a deixar alourar. Junta-se o coelho escorrido e deixa-se alourar, mexendo de vez em quando para não pegar.

 Fonte: http://flosinha.blogs.sapo.pt

Arroz Árabe

Ingredientes:

350 g de arroz
70 g de margarina
7 dl de água quente
1 colher de sopa de pó de caril
50 g de miolo de amêndoa
50 g de uvas passas , sultanas ou corintos
1 maçã

Como fazer Arroz árabe:

 1.Tire a pele às amendoas, corte-as em lâminas e seque-as ou torre-as no forno; lave muito bem as uvas passas para lhes tirar parte do açúcar.
2. Leve ao lume um tacho com a margarina para derreter; de seguida, junte-lhe o arroz e vá mexendo +\ - 2 minutos até ter aspeto de vidrado; junte-lhe imediatamente o pó de caril, mexa, adicione a água quente e tempere de sal.
3. Quando retomar a fervura mexa novamente e retifique os temperos; espalhe por cima as amendoas, as passas e a maçã descascada e partida aos gomos; não volte a mexer.
4. Reduza o lume para o mínimo e deixe ferver lentamente de 15 a 18 minutos, ou seja, até o arroz estar cozido e enxuto o que se verifica, provando. Mexa-o com um garfo e sirva-o para acompanhar umas espetadas de frango ou outro prato de carne.

Fonte: 1001receitas.com