Bolo de Laranja

 

Ingredientes:

5 ovos
250 g de farinha
250 g de açúcar
3 colheres de chá de fermento
1 dl de óleo
2 laranjas

Modo de Preparação:

Junte a farinha com o açúcar. Abre-se uma cavidade e adicione o fermento, as gemas, o óleo, a raspa e o sumo de uma laranja. Bata bem a massa com a ajuda da batedeira (se for necessário junte um pouco de leite). Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior (sem bater). Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Deite a massa na forma e leve ao forno médio a cozer cerca de 45 minutos. Quando estiver cozido retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco. Antes de desenformar deite o sumo da outra laranja por cima do bolo. Desenforme e deixar arrefecer.

Fonte: broademaca.blogspot.pt

Arroz de Marisco

Ingredientes:

1 kg de marisco sortido
3 chávenas de arroz
1 pacote de sopa de marisco
2 colheres de sopa de calda de tomate
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 dl de azeite
9 chávenas de água de cozer o marisco
salsa q.b.

Preparação:

Coloca-se ao lume num tacho a água temperada de sal, quando estiver a ferver junta-se o marisco e deixa-se levantar fervura durante 3 a 4 minutos, retira-se o marisco e reserva-se a àgua. Noutro tacho alourar em azeite, a cebola e o alho aos pedaços, até ficarem moles, juntar a sopa de marisco e a água de cozer o marisco e temperar com a calda de tomate e a massa pimentão. Deixar ferver. Assim que levantar fervura, passar a varinha mágica para eliminar os grumos e juntar o arroz. Deixa-se cozer o arroz, quando estiver práticamente cozido, juntar a salsa picada e os mariscos e mexer.
Está pronto a ser servido.

Fonte: ementadodia.blogspot.pt

Lasanha de atum com queijo da ilha

Ingredientes:

3 latas de atum, uma deve ser de filete de atum
1 lata de tomate pelado
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite, sal, pimenta e oregãos qb
folhas de lasanha pré-cozinhada(não h´necessidade de cozê-las previamente)
1/2l leite fervido
1c. sopa manteiga
100g farinha
queijo ralado da ilha

Preparaçao:

Fazer uma tomatada, preferencialmente, a crú, isto é, sem fritar a cebola e os dentes no azeite. Para fazer a tomatada junte o tomate, a cebola e os dentes de alho cortado aos pedaços, junte o azeite e um pouco de água, tempere a gosto e deixe apurar. Entretanto, faça o bechamel, num tacho ponha a manteiga e farinha, mexa bem, depois do leite estar fervido junte ao preparado anterior, com uma vara de arames mexa muito bem de forma a que não haja gromos no molho. Depois da tomatada estar pronta, envolver o conteúdo das duas latas de atum escorridas(sem ser a de filetes). Desfiar os filetes de atum grosseiramente. Num recipiente quadrado que possa ir ao forno comece a fazer as camadas da lasanha, comece com uma camada de bechamel, sobreponha umas folhas de massa, de seguida uma de tomatada, posteriormente, o atum desfiado e assim sucessivamente.
Acabe com uma camada de bechamel, no fim, ponha o queijo ralado e tempere com oregãos.
Finalmente vai ao forno.

Fonte: saboresapurados.blogs.sapo.pt

Souffle de queijo

Ingredientes:

120g de queijo meia cura ralado (ou mesmo outro queijo forte da sua preferência)
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 copos de leite
4 ovos
Temperos a gosto

Modo de preparar:

Bata tudo no liquidificador. Numa forma untada despeje a massa e em seguida leve ao forno bem quente. Deixe até dourar.

Fonte: gourmetvegetariano.com

Folhados de carne

Ingredientes:

1 cebola picada
1 cenoura
2 dentes de alho amassados
150g de carne moída
Sal e pimenta
1 pitada de polpa de tomate
1 punhado de queijo ralado
2 embalagens de massa folhada
Cobertura:
1 ovo batido

Preparação:

Refogue a cebola picada com os dentes de alho esmagados num pouco de azeite. Adicione a cenoura, descascada e cortada em cubos bem pequenos logo de seguida junte a carne picada. Acrescente sal, pimenta e especiarias deixar cozinhar até a carne estar bem cozinhada e apurada. Adicione a pasta de tomate e cozinhe 2-3 min.Retire do lume e acrescente um punhado de queijo ralado deixe arrefecer completamente. Estenda a massa e corte círculos de 12cm de diâmetro. Pincele as bordas com ovo batido, tendo o cuidado de deixar um 1 cm (não vá completamente até as bordas, o que impediria a massa de colar .) Corte o excedente com uma faca .Coloque no prato e guarde no frigorífico 15 a 20 minutos tempo de aquecer o forno. Faça sulcos no topo do folhado com uma faca (em sentido inverso) e pincele a parte superior do folhado com o ovo batido sem derramar sobre as bordas.
Leve ao forno durante 20 minutos.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Queques de chocolate

Ingredientes:

75 g de manteiga
75 g de chocolate preto (com cerca de 50 por cento de cacau)
75 g de chocolate de leite
50 g de chocolate branco
100 g de natas
50 ml de leite
50 g de açúcar mascavado claro ou de açúcar amarelo-claro refinado
2 ovos grandes
175 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 tabuleiro com 6 concavidades, forrados com formas de papel plissado para queques

Preparação:

Aquecer previamente o forno à temperatura de 200ºC. Derreter a manteiga numa taça pequena e deixe arrefecer ligeiramente. Parta os três tipos de chocolate em pedaços pequenos. Numa taça, bater as natas azedas, o leite, o açúcar mascavado, os ovos e a manteiga derretida, com um batedor de arame. Peneirar a farinha, o cacau e o fermento em pó para dentro da taça. Acrescentar o sal e os chocolates em pedaços. Com uma colher grande de metal, misturar todos estes ingredientes até ficarem bem combinados, mas sem mexer de mais. Distribuir a massa pelas formas dos queques. Polvilhar cada bolinho com uma pitada de açúcar demerara. Levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos – decorrido este tempo, já terão crescido, embora ainda não estejam muito bem cozidos no meio. Continuarão a cozer enquanto arrefecem.

Fonte: ojardimdaandreia.blogspot.pt

Pescada gratinada

Ingredientes:

6 Medalhões ou lombos de Pescada
1 Pacote de molho bechamel (grande)
2 Cebolas médias
2 dentes de alho
Batatas
Farinha
Azeite e/ou Óleo
Miolo de camarão (opcional)
1 Cubo de caldo de peixe
Sal e pimenta branca a gosto
Sumo de um limão
Pão ralado

Preparação:

Descongele (se for o caso) os medalhões de pescada e tempere com sal, pimenta branca e sumo de limão. Reserve durante alguns minutos. Entretanto coza (ou frite) as batatas em rodelas e reserve. Passe a pescada pela farinha e frite em óleo ou azeite (como preferir). Enquanto a pescada frita, faça um refogado com um pouco de azeite, as cebolas cortadas em meia luas, e os dentes de alho picados. Deixe alourar um pouco e adicione o camarão. Quando a cebola estiver bem dourada, adicione o molho bechamel e o cubo de caldo de peixe e envolva bem. Num tabuleiro, coloque as batatas no fundo, de seguida a pescada e por fim regue com o preparado de bechamel e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a gratinar.
Sirva quente, acompanhado de salada.

Fonte: aprenderefazer.com