Biscoitos de avela com chocolate

Ingredientes:

Para a massa

200g de margarina
100g de açúcar
2 gemas de ovo
1 pitada de sal fino
300g de farinha
100g de avelãs raladas

Creme de chocolate e avelãs para o “recheio”:

Açúcar em pó para polvilhar

Preparaçao:

Colocar todos os ingredientes da massa numa taça e amassar até estar uma mistura uniforme. Embrulhar a massa em película aderente e levar ao frigorífico 2 a 3 horas. Passado esse tempo, retirar a massa e formar bolinhas com as mãos. Com o dedo ou com uma colher, fazer pressão no centro, de forma a criar um buraquinho. Com uma colher de café, encher os buraquinhos com o creme de chocolate e avelãs. Levar ao forno pré-aquecido a 200.ºC cerca de 15 minutos. Retirar do forno, deixa arrefecer sobre uma grelha ou rede. Depois de frios, polvilhar com açúcar em pó. Guardar em caixa hermética.

Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.pt

Bolo pudim

Ingredientes:

Açucar para o caramelo

Para o bolo:

3 ovos
1 chávena de chá de açucar
150g de manteiga
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó
meia chávena de leite

Para o pudim:

1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo. Bolo: Bater o açucar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar. Pudim: Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo. É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química! Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora. Desenformar depois de arrefecer completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!

Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.pt

Sopa de feijao e couve lombarda

Ingredientes:

2 courguetes
2 cenouras
1 cebola
1 tomate
200 gr. de abóbora
200 gr. de feijão vermelho
200 gr. couve lombarda
2 colheres de sopa de azeite virgem
2 folhas de oregãos e sal q.b.

Preparação:

Descascar todos os legumes e cozer juntos numa panela com água, sal e oregãos. Quando já todos os legumes estão cozidos, separar alguns pedaços de couve, feijão e cenoura e passar a varinha mágica no restante. Depois da base bem cremosa, juntar novamente os vegetais retirados previamente. Deixar cozer mais uns minutos e quando desligar o fogão adicionar o azeite. Servir quentinha.

Fonte: rapotacho.com

Filhós

Ingredientes:

250 grs de farinha
1 colher de café de canela
1 pitada de sal fino
2,5 dl de leite
6 ovos
1/2 cálice de aguardente
raspa de limão
azeite para fritar
açúcar q.b.
canela q.b.

Confecção :

Peneira-se a farinha, a canela e sal para uma tigela. Misturam-se à parte o leite, os ovos inteiros, a aguardente e a raspa de limão e juntam-se à farinha, ligando bem, sem bater, para evitar que a massa fique elástica. Deixa-se descansar pelo menos meia hora. Aquece-se o azeite (ou óleo), mergulha-se a forma no azeite e deixa-se aquecer bem.. Escorre-se a forma o mais possível e introduz-se na massa devendo esta cobrir apenas os lados da forma sem nunca passar sobre a parte superior. Mergulha-se a forma no azeite e deixam-se as filhós alourar, ajudando, se necessário, com um garfo o seu desprendimento. Polvilham-se com açúcar e canela apenas na altura de comer. Há quem substitua o leite por uma mistura de água e sumo de laranja.

Fonte: gastronomias.com

Bifinhos de porco com molho de mostarda amarela

Ingredientes para 2 pessoas:

300gr de lombo de porco cortado em bifinhos finos
azeite q.b.
1 colher de chá de farinha maisena
150ml de leite magro
2 colheres de sopa de mostarda (Tipo Savora)
1 colher de sopa de molho inglês
sal e pimenta q.b.
1 dente de alho molho
piri-piri a gosto
sumo de limão
1 colher de chá de mostarda com grão à antiga (opcional)

Preparação:

Tempere os bifinho de porco com sal, pimenta, o alho picado e o sumo de limão. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com 1 colher de sopa de azeite e aloure, de ambos os lados os bifinhos de porco. Retire e reserve. Entretanto dissolva a maisena no leite e coloque na frigideira onde fritou a carne. Adicione depois a mostarda savora, o molho inglês, o piri-piri e tempere com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Se gostar do sabor de mostarda um pouco mais forte, junte a mostarda em grão. Deixe ferver até o molho engrossar e, se necessário junte um pouco mais de leite. Rectifique os temperos e junte a carne ao molho e deixe aquecer bem antes de servir. Sirva com arroz branco e um esparregado de espinafres.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Frango a Florentina

Ingredientes:

1 frango
1 saqueta de puré de batata
400 g de espinafres
1 cenoura
1 cebola
400 ml molho béchamel
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água, junte a cenoura e a cebola descascada. Tempere com sal, deixe ferver e junte o frango cortado em pedaços. Deixe cozinhar até o frango ficar tenro. Desligue o lume, deixe o frango arrefecer dentro da água e desfie-o grosseiramente. Coza os espinafres em água a ferver temperada com sal durante três minutos, depois escorra-os. Prepare o puré como indicado na embalagem. Ligue o forno a 200ºC, deite o puré no fundo de um prato de forno, espalhe em cima o frango desfiado, a cenoura cortada às rodelas, cubra com os espinafres e regue com o molho béchamel. Leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva.

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Empadao de Peixe

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
0,5 dl de azeite
500g de filetes de pescada descongelados
1 colher (sobremesa) de mostarda
2 dl de natas
1 raminho de cebolinho
200g de ervilhas congeladas
3 gemas
25g de manteiga
Sal e pimenta q.b.

Para o puré de batata
1 kg de batatas
75 g de manteiga ou margarina
1,5 dl de leite quente
Sal & Pimenta

Preparação:

Confeccione o puré de batata.
Coloque as batatas num tacho e cobrem-se completamente com água. Juntamente com as batatas coza as ervilhas descongeladas. Tempere com sal e leve a cozer, em lume forte. Uma vez prontas as batatas, escorrem-se separando-as das ervilhas e reduzem-se a puré. Poe-se puré num tacho e leva-se ao lume muito brando, mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione a manteiga e bata energicamente, até ser completamente absorvida pelo puré. Em seguida, acrescente, a pouco e pouco, o leite. Tempere com sal e pimenta. Incorpore as gemas e as ervilhas cozidas. Misture bem, rectificando os temperos e reserve. Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite. Junte depois os filetes cortados em pedaços, a mostarda, as natas e o cebolinho picado. Tempere ainda com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco. Coloque uma camada do puré anterior num pirex, seguida do preparado de peixe. Termine com uma nova camada de puré e leve ao forno, por cerca de 15 minutos, à temperatura de 220 graus.

Fonte: sitiodasdelicias.blogspot.pt