Sopa de cogumelos com quinoa e espinafres

Ingredientes:

400 g de cogumelos sortidos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
550 g de tomate bem maduro
8 folhas de sálvia
2 dl de vinho tinto
1 chuchu
2 cenouras
2 talos de aipo
150 g de quinoa
150 g de folhas de espinafre
1,6 l de água quente ou caldo de legumes
sal q.b.

Preparaçao:

1. Colocar a cebola picada e os alhos num tacho. Regar o azeite e levar ao lume. Deixar refogar até a cebola quebrar.
2. Juntar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar refogar durante dois a três minutos.
3. Adicionar o vinho e a sálvia. Deixar ferver durante três minutos.
4. Adicionar o chuchu, as cenouras e o aipo previamente cortados em pedaços. Regar com a água e deixar cozer os legumes.
5. Adicionar os cogumelos cortados em pedaços, a quinoa e os espinafres. Temperar com sal e deixar acabar de cozer.

Fonte: cincoquartosdelaranja.blogspot.pt

Sopa de grao com espinafres

Ingredientes:

2 cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho
1 batata
1 lata de grão
1 molho de espinafres
Sal
Água
Azeite

Preparaçao:

Descasque a batata, a cebola, o alho, a cenoura, lave e corte em pedaços. Coza tudo numa panela com água e junte meia lata de grão. Tempere com sal e azeite. Quando os legumes estiverem cozidos triture bem com a varinha mágica. Junte a outra metade da lata de grão e os espinafres. Deixe ferver por mais 5 minutos e apague o lume.

Fonte: receitasdapatanisca.blogspot.pt

Sopa de Castanhas

Ingredientes:

3 alhos franceses
Azeite
3 cenouras
1 nabo
400g de castanhas congeladas
600ml de água
50ml de vinho branco
Sal e pimenta
Bacon para guarnecer

Preparação:

Corte os alhos franceses em rodelas e refogue-os num tacho com um fio de azeite. Adicione as cenouras e o nabo descascados e cortados em pedaços e os restantes ingredientes e cozinhe durante 30 min, até que todos os legumes estejam cozidos. Tempere com sal e pimenta e reduza a puré. Acerte a consistência a gosto e junte mais água se necessário. Embrulhe as fatias de bacon em papel de cozinha e leve ao microondas durante uns 2 minutos, até que sequem. A gordura será absorvida pelo papel de cozinha. Pique o bacon em pedaços e use para guarnecer a sopa ao servir.

Fonte: nosoup-foryou.blogspot.pt

Creme de abóbora com alho-francês e gengibre

Ingredientes:

1Kg de abóbora cortada em pequenos cubos
2 dentes de alho cortados
1 cebola picada
10g de gengibre fresco ralado
350g de alho-francês sem rama cortado às rodelas
1dl de azeite
50g de manteiga sem sal
1,2L de água ou caldo de legumes quente
paprika para polvilhar
croutons

Preparação:

1. Colocar a manteiga e o azeite num panela. Juntar os legumes e o gengibre. Levar ao lume e deixar refogar, mexendo, uns minutos.
2. Adicionar a água. Temperar com sal e deixar acabar de cozer.
3. Depois do legumes cozidos, triturar com a ajuda da varinha mágica.
4. Servir o creme polvilhado com uma pitada de paprika e croutons.

Fonte: cincoquartosdelaranja.blogspot.pt

Sopa de Alho Francês e Cenoura

Ingredientes:

400g de alho francês cortado em pedaços
600g de batatas cortadas em pedaços
600g de cenouras cortadas em pedaços
1 cebola grande cortada em pedaços
400g de alho francês cortado em rodelas finas
80 ml de azeite
1 cubo de caldo de galinha
Sal q.b.

Preparação:

Numa panela com 3 litros de água, adicione as batatas, o alho francês cortado em pedaços, a cenoura, a cebola e o cubo de caldo de galinha (opcional). Tempere com sal. Mexa, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos. Entretanto, numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho francês cortado às rodelas. Mexa e deixe refogar durante 10 minutos em lume médio. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica. Caso a sopa esteja muito espessa adicione um pouco mais de água. Junte o alho francês ao creme. Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Passado os 5 minutos, está pronta a servir.

Fonte. www.receitas-portuguesas.com

Sopa de Peixe

Ingredientes:

500 g de cação (ou outro peixe branco que prefira)
2 batatas médias
4 cenouras
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 tomates maduros
4 colheres de sopa de azeite
3 dl de água de cozer o peixe
1 copo de vinho branco
1 raminho de salsa
200 g de massa cotovelinhos
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1º Coza o peixe em água e sal e reserve o caldo de cozedura. Retire as espinhas e parta em pequenos pedaços.
2º Numa panela aqueça o azeite e introduza as cebolas picadas e os dentes de alho esmagados. Quando a cebola ficar transparente, junte o tomate sem pele cortado em cubos, as cenouras e as batatas descascadas e cortadas em pedaços, o caldo de cozer o peixe, o vinho, a salsa inteira, o sal e a pimenta. Deixe cozer tapado.
3º Quando estiver cozido junte o peixe e passe tudo pela varinha mágica (se preferir, pode deixar o peixe em pedaços, triturando apenas os legumes).
4º Leve novamente ao lume, junte a massa e deixe-a cozer. Rectifique os temperos e sirva de seguida.

Fonte: nutridoc.infoportal.net

Sopa de Tomate com cheiros

Foto publicada por: patanisca1

Ingredientes:

10 tomates bem maduros
1 pimento
2 cebolas médias
1 cabeça de alhos Tomate seco qb
Cheiros: tomilho, oregãos, louro
4 ovos
Sal, pimenta e uma pitada de açúcar (para neutralizar o sabor ácido)
Azeite
Fatias de pão alentejano torradas

Preparação:

Parta os tomates em pedaços pequenos (pode retirar a pele e as sementes), parta a cebola em rodelas finas, o pimento em tirinhas, o tomate seco em tirinhas e descasque os alhos. Coloque tudo na panela com um pouco de azeite. Junte as ervas, o sal e a pimenta. Deixe ferver em lume brando durante 1 hora e vá mexendo. Escalfe os ovos e rectifique os temperos. Sirva com fatias de pão torrado.

Resumo:

4 pessoas
45 minutos
Básico

Fonte: www.petiscos.com