Queijadinhas

Ingredientes: 

1/2 l de leite
2 ovos inteiros
300 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de manteiga.

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar e juntar a manteiga derretida, depois a farinha e o leite.
Levar ao forno até estar cozido (cerca de 15 a 20 minutos).
Depois de feitas e desenformadas deitar açúcar em pó e canela (para quem gostar) por cima. Quentinhas e polvilhadas com canela.

Fonte: strawberrycandymoreira.blogspot.pt

Tarte de morangos

Ingredientes:

2 ovos
50 gr. de margarina
125. de áçucar
150 gr. de farinha
1 colher de café de pó royal

Recheio :
morangos qb.
uma saqueta de tortenguss.

Preparação:

Batem-se todos os ingredientes e forra-se uma forma de fundo amovivél , vai ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos ou até estar cozida . Depois de fria e sem desenformar , dispõe-se os morangos cortados em metades .
Faz-se o creme conforme as instruções e deita-se por cima dos morangos.
Vai ao frigorifico até solidificar e come-se fresquinha.

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Semifrio de Caramelo e Chocolate

Ingredientes:

3 pacotes natas frios
1 c.s. açúcar
4 folhas de gelatinas demolhadas e derretidas em 3 c.s. de natas
1 base de bolo de chocolate
Maltesers Brancos q.b.
Maltesers Castanhos q.b.
Caramelos q.b.
Molho de caramelo
Molho de chocolate

Molho de caramelo
1 cháv. de açúcar
1/2 cháv. de água
1 c.s. de manteiga
100 ml de natas

Molho de chocolate
1 tablete de chocolate
1 pacote de natas

Faz-se o molho de caramelo, num tacho coloca-se o açúcar com a água e deixa-se ferver até ficar em caramelo. Quando estiver na cor que se deseja, tira-se do lume e junta-se a manteiga, mexendo bem até que ela derreta totalmente. Junta-se as natas e mexe-se com cuidado até envolver bem. Deixa-se arrefecer. 

Molho de chocolate
Num tacho leva-se as natas a ferver, apaga-se o lume e coloca-se dentro o chocolate picado. Deixa-se descansar 5 minutos e depois mexe-se bem.

Montagem: 

Bate-se as natas com o açúcar e depois junta-se a gelatina derretida. Num prato de servir coloca-se a base do bolo e com o aro da forma que se fez o bolo, fecha-se. Rega-se com metade do caramelo e com metade do creme de chocolate. Distribui-se alguns maltesers e alguns caramelos picados. Coloca-se as natas batidas, por cima o caramelo e o creme de chocolate e enfeita-se com maltesers brancos e maltesers castanhos e caramelos picados. Leva-se ao frigorífico de um dia para o outro.

Fonte: fritadeiraonline.blogspot.pt

Espuma gelatinada de limão

Ingredientes:

100 ml sumo de limão
2 ovos
160 g açúcar
2 folhas de gelatina incolor
1 pitada de sal
25 ml água.

Preparação: 

Colocar as folhas de gelatina a hidratar na água durante 5 minutos e de seguida levar ao microondas durante 10 segundos para derreter. Bater as claras em castelo com a pitada de sal.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e sem parar de bater, adicionar a gelatina derretida. Envolver suavemente as claras em castelo à mistura anterior e levar ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir, colocar raspas de limão na superfície da mousse.

Fonte: aromas-com-amor.blogspot.pt

Tarte de amêndoa e toucinho do céu

Ingredientes:

4 ovos
150 g de açúcar
85 g de amêndoa moida
80 g de bolacha maria moida
400 g de agua
caramelo liquido.

Preparação:

Barra-se a forma com o caramelo liquido e reserva-se- Liga-se o forno a 180ºc.
Batem-se os ovos com o açúcar,pode -se bater com a vara de arames ou batedeira. De seguida junta-se a amêndoa e a bolacha e mistura-se muito bem. Por fim junta-se a agua. Deita-se o preparado na forma já barrada com o caramelo e coloca-se sobre outro recepiente com agua. Tapa-se a forma com papel de aluminio e vai a cozer em banho -maria. Em trinta minutos já estava cozida,não deixei mais . Retira-se e deixa-se arrefecer. Quando estiver frio coloca-se no frigorifico. Depois desenforma-se e serve-se.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Crumble de damascos e nêsperas com nozes

Ingredientes:

8 damascos
8 nêsperas
2 colheres (sopa) de poncha
150 g de farinha
120 g de açúcar mascavado claro
45 g de nozes trituradas
1 colher de sopa rasa de canela em pó
110 g de manteiga gelada aos cubos
3 colheres de sopa de passas
sumo de meio limão.

Modo de preparação na Bimby:

1. Descasque os damascos e as nêsperas, retire-lhes o caroço e pique-os grosseiramente. Descasque primeiro os damascos e só depois as nêsperas, pois estas têm tendência a oxidar. Salpique com o sumo de limão. Envolva com uma colher e reserve.
2. Misture as passas com a poncha e reserve.
3. No copo da Bimby, triture as nozes, marcando 15 Seg/Vel.6.
4. Misture a farinha com o açúcar, as nozes, a canela e, por último, a manteiga e marque 1Minuto/Vel. 5. Está no ponto quando a massa se encontra solta em farelos grossos.
5. Numa tarteira ou assadeira untada com manteiga, distribua a fruta picada e as passas embebidas na poncha.
6. Cubra com a massa e asse no forno pré-aquecido até que a fruta fervilhe e a crosta fique ligeiramente tostada. Se desejar sirva o crumble acompanhado com uma bola de gelado.

Fonte: foodwithameaning.wordpress.com

Folhados de figo

Ingredientes: ( para 2 pessoas)

massa folhada
2 figos frescos grandes (se os figos forem pequenos, usar mais 1 e cortá-los em quartos)
canela
açúcar amarelo.

Preparação: 

Cortar 2 rectângulos de massa folhada com o tamanho que se desejar. O corte deve ser feito com uma faca afiada e não se deve arrastar a faca, isto para que a massa cresça dos lados facilmente.
Cortar os figos em 8 gomos e dispor sobre a massa folhada deixando espaço à volta, para a massa crescer. Polvilhar generosamente com açúcar amarelo e com alguma canela.
Vai ao forno a 190 ºC durante uns 20 min.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Panquecas de Mirtilo

Ingredientes:

1 e 1/4 chávena de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento
2 colheres (sopa) de açúcar mascavado
1 ovo batido
2/3 chávena de água
3 colheres (sopa) de leite
1 iogurte natural
2 colheres (sopa) margarina derretida
1 chávena de mirtilos maple syrup para servir (ou mel).

Preparação:

Numa taça juntar a farinha, sal, fermento e açúcar. Noutra taça juntar o ovo, água, iogurte, leite e margarina arrefecida, mexendo bem. Adicionar os líquidos aos sólidos e mexer bem até a massa ficar uniforme.
Se acharem a massa muito espessa podem adicionar um pouco mais de leite. Adicionar os mirtilos e envolver suavemente. Numa frigideira anti-aderente, colocar um fio de óleo e levar a lume médio.
Colocar uma concha da massa e deixar cozinhar lentamente até aparecerem uns "furinhos" na massa. Virar com a ajuda de uma espátula e deixar dourar. Repetir até esgotar a massa.
Servir ainda quentes com um fio de maple syrup ou mel.
Bom Apetite!

Fonte: ananasehortela.blogspot.pt

Queijadinhas de tangerina

Ingredientes:

500gr.de açúcar
2,5dl de água
1colher(sopa) rasa de farinha maizena
raspa e sumo de três tangerinas
5 ovos
5 gemas
manteiga q.b

Preparação:

Leva-se ao lume forte o açúcar com a água e deixe-se ferver cerca de cinco minutos. Dissolva a farinha maizena no sumo de tangerina e acrescenta-se a raspa , os ovos inteiros e as gemas. Por fim, adicione-se a calda, em fio, mexendo sempre. Unte com manteiga forminhas próprias para queijadas e verta dentro destas o preparado. Coloque-as num tabuleiro com um pouco de água e leve ao forno, preaquecido a 200graus, cerca de 15 a 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer completamente e desenforme.

Fonte: saborarteilda.blogspot.pt

Petit Pots de Três Leites

Ingredientes:

200 ml de leite condensado
200 ml de leite evaporado
200 ml de leite de coco
2 ovos
Doce de leite q.b para o fundo dos potes (opcional)

Execução: 

Pré aquecemos o forno a 180ºC.
Numa taça colocamos medimos e colocamos os leites. Juntamos os ovos e mexemos até que se misturem bem, mas sem bater. No potes colocamos uma colher de sopa de doce de leite e de seguida a mistura dos leites. Colocamos num tabuleiro com água e levamos ao forno durante aproximadamente 30 minutos, dependendo do forno. Assim que estiverem coalhados, já podemos apagar o forno e deixar o tabuleiro dentro a arrefecer.
Depois de frios levar ao frigorífico e retirar meia horas antes de servir.

Fonte: asaventurasdeumamama.blogspot.pt

Crumble de Marmelo com Chocolate e Nozes

Ingredientes:

2 marmelos
150 gr. de farinha
75 gr. de manteiga amolecida
75 gr. de açúcar amarelo
sumo de 1/2 limão
2 c. (sopa) de mel
50 gr. de chocolate para culinária
1 punhado de nozes
1 punhado de sultanas
2 c. (chá) de canela.

Preparação do crumble: 

[Método Tradicional]
Misture o açúcar com a farinha e adicione a manteiga em pedaços. Trabalhe a massa com os dedos até obter uma mistura areada, com aspecto de migalhas.

[Método Thermomix-Bimby]
Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe (30seg/vel4). Retire e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Prepare os marmelos, retirando-lhes os caroços e descasque-os. Corte-os em fatias finas e disponha-os numa tarteira (usei duas frigideiras de cerâmica). Por cima, espalhe algumas gotas de sumo de limão. Espalhe o mel sobre os marmelos e polvilhe com chocolate, grosseiramente triturado. Adicione as sultanas, algumas nozes, também trituradas e polvilhe com canela. Cubra com o crumble, sem amassar nem calcar.
Leve ao forno até ficar dourado (cerca de 15 minutos).

Fonte: sweet-gula.blogspot.pt

Cheesecake de Chocolate

Ingredientes:

Base:
200 g de bolacha maria
100 g de margarina
2.5 colheres de sobremesa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de cacau em pó

Massa:
340 g de chocolate negro com 50% de cacau, em pedaços
680 g de queijo-creme, em temperatura ambiente
200 g de açúcar
3 lovos grandes, em temperatura ambiente
1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
240 ml de sour cream (junte 1 c.chá de sumo de limão a 240ml de natas e aguarde 15m)

Ganache:
115 g de chocolate negro com 50% de cacau ou chocolate de leite
80 ml de natas
1 colher de chá de manteiga, em temperatura ambiente

Preparação:

Base:
Unte uma forma, de 25cm de diâmetro de aro removível, com margarina derretida e forre o fundo com película aderente, tendo o cuidado de a prender no aro da forma. Desfaça as bolachas em farinha usando a picadora. Coloque-as no recipiente, junte o cacau, o chocolate e a margarina derretida. Envolva bem com a ponta dos dedos até obter uma espécie de massa. Coloque-a no fundo da forma que preparou, pressionando-a e achatando-a até obter uma camada lisa e uniforme. Leve ao frigorífico por 10-15 minutos.
Massa:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Derreta o chocolate em banho-maria e retire-o do calor para arrefecer. Bata o queijo-creme, em velocidade média, até obter um creme fofo. Junte o açúcar e bata bem. Junte o chocolate derretido e bata para incorporar. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição. Junte a baunilha e o sour cream e bata até obter um creme homogéneo. Verta este preparado sobre a base que esteve no frigorífico alise a superfície e leve ao forno por 50-55m ou até que o cheesecake esteja firme nas beiradas e cremoso no centro. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 2-3 horas.

Ganache:
Coloque o chocolate partido em pedaços num recipiente Aqueça as natas com a manteiga e, quando ferver, verta sobre o chocolate. Aguarde que este derreta e mexa para obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer um pouco e coloque o chocolate sobre o cheesecake, alise a superfície e leve novamente ao frigorifico durante 4-6 horas.

Fonte: narwencuisine.blogspot.pt

Tarte delícia de iogurte

Ingredientes: 

300 gramas de açúcar
100 gramas de farinha
50 gramas de manteiga
0,5 litro de iogurte natural (ou 3 iogurtes)
2 ovos
açúcar em pó q. b.

Modo de Preparação: 

Misturar o açúcar com os ovos muito bem. Incorporar, de seguida, a farinha e a manteiga previamente derretida. Adicionar os iogurtes e envolver. Verter a mistura para uma forma previamente untada e polvilhada. Desenformar depois de fria e polvilhar com açúcar em pó.

Notas:
-Esta tarte fica mesmo a saber a iogurte. Por isso, pode-se obter várias versões do mesmo doce se usarmos iogurtes de aromas (ananás, coco, morango,...);
-Eu reduzi na quantidade de açúcar. Usei apenas 250 gramas.

Fonte: terapiadostachos.blogspot.pt

Queijada de laranja

Ingredientes:

3 ovos
200gr de açúcar
50gr de margarina
130gr de farinha
1/2 litro de leite
raspa e sumo de 2 laranjas
1 c.sopa de açúcar baunilhado

Preparação: 

Junte todos os ingredientes e misture bem com a ajuda da varinha mágica. Verta o preparado sobre uma forma de silicone previamente passada por água fria e leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito (a mim, ficou pronta em 30 minutos).
Desenforme depois de fria e delicie-se!

Fonte: chocolatemorno.blogspot.pt

Sonhos de Batata Doce

Ingredientes:

2,5 dl de água
sal
80 gr de manteiga
150 gr de farinha
4 ovos
100 gr de puré de batata doce
Açúcar e canela para envolver

Preparação: 

Leve um tacho ao lume com a água, uma pitada de sal e a manteiga. Assi que levantar fervura juntar de uma vez a farinha. Mexer até faer uma bola que se despega do tacho. Retirar do lume e deixar amornar.
Juntar os ovos um a um, envolvendo bem. Adicionar o puré de batata doce e envolver.
Com duas colheres de sopa faça bolinhas e colque a fritar em óleo quente. Escorra em papel vegetal e passe por açúcar e canela (coloque o açúcar e a canela juntos num prato e misture).
Dica: Para ser mais fácil fazer os sonhos , passe as colheres de sopa por óleo quente antes de colocar na massa para fazer as bolinhas.Assim a massa não se pegará ás colheres.

Fonte: bembons.blogspot.pt

Papos de Anjo

Ingredientes:

12 gemas
400 g de açúcar
4 dl de água
2 paus de canela

Preparação:

Batem-se as gemas cerca de 15 minutos, com a batedeira. Levam-se a cozer no forno em banho-maria, em forminhas muito bem untadas com manteiga ou margarina. Com o açúcar e a água faz-se uma calda fraca (não deve ferver mais de 5 minutos) em lume brando. Depois de cozidos e frios passam-se os papos de anjo pela calda morna. Colocam-se numa taça e regam-se com a restante calda calda.

Notas: Vou deixar algumas que acho necessárias para o êxito dos vossos... papos de anjo!
Temperatura do forno a 160º As formas muito bem untadas, mas nunca margarina derretida
Deve encher as formas com a massa, apesar da massa durante a cozedura crescer baixará logo que arrefeça.
A água do banho-maria no forno, já deve estar bem quente quando colocar as formas no tabuleiro, e não deve ultrapassar 1/2 cm da forma.

Fonte: saberescomsabores.blogspot.pt

Crème brulée de alfazema

Ingredientes: 

600ml natas
1 vagem de baunilha
2 c. chá alfazema, mais q.b. para queimar
85g açúcar
5 gemas de ovo
Acúcar demerara q.b. para queimar

Preparação: 

- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes e a vagem.
- Adicione as natas e a alfazema e programe 7min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o açúcar e programe 3min, Temp 90º, Vel 3.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Com a ajuda de um passador, retire a vagem de baunilha e a alfazema.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Divida o creme por ramequins.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 25 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e, se quiser com um pouco de alfazema, queime com um maçarico.

Fonte: sweetmykitchen.blogspot.pt

Pudim de Abóbora

Ingredientes (para 10 pessoas):

900g de abóbora amarela descascada e cortada em pedaços
250g de açúcar
1 pau de canela
8 ovos
150g de açúcar (para o caramelo)
125 ml de água.

Preparação: 

Numa panela coloque a abóbora, metade dos 250g de açúcar e o pau de canela. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora. Passado 1 hora retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica. Mexa e logo que comece a ferver apague o lume. Deixe arrefecer totalmente. Numa forma de pudim, coloque a água e os 150g de açúcar. Mexa e deixe ferver em lume médio aproximadamente 10 minutos até que fique caramelo. Quando estiver caramelo, retire a forma do lume. Com a ajuda de uma colher, forre a forma com o caramelo. Numa tigela, coloque a abóbora já fria, o restante açúcar e os ovos partidos. Bata até que tudo fique bem misturado. Coloque o preparado na forma e tape-a. Coloque a forma dentro de um tacho largo e adicione água até meio da forma para que coza em banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer aproximadamente 1 hora. Passado 1 hora, com a ajuda de um palito, certifique-se se está cozido e retire. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois do pudim frio está pronto a servir.

Fonte: receitas-portuguesas.com

Pudim de Laranja

Ingredientes:

6 ovos inteiros + 6 gemas
500grs de açúcar
sumo de duas laranjas
1 colher de chá de fermento em pó
30grs de manteiga.

Preparação:

Junta todos os ingredientes e mistura bem.
Unta a forma com manteiga e polvilha com farinha e leva ao forno, a cozer em banho-maria, durante aproximadamente 25 minutos (forno forte).

Fonte: receitasdacily.blogspot.pt

Molotov de Chocolate com Calda

Ingredientes:

Molotov:
claras(usei 13)
1 colher (de sopa) de açúcar por cada clara (neste caso 13)
3 colheres (de sopa) de achocolatado
margarina para untar

Calda:
1 tablete de chocolate de culinária
1 colher (de sopa) de margarina
1 pacote de natas
1/2 lata de leite condensado

Preparação:

Molotov:
Pré aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma grande. Bater as claras à temperatura ambiente, até ficarem em castelo, juntar o açúcar aos poucos, uma colher de cada vez batendo sempre. Juntar o achocolatado e bater só até ligar tudo(vai abaixar um pouco). Deitar o preparado de claras na forma e levar a cozer no forno durante 20 minutos. Desligar o forno e deixar arrefecer o Molotov lá dentro.

Calda:
Num recipiente que possa ir ao microondas, colocar o chocolate partido aos pedaços e a margarina, levar a derreter no microondas. Retirar e mexer até ficar uma mistura lisa. Juntar o leite condensado, mexer e juntar as natas. Levar ao microondas mais 1 minuto se achar que está muito liquido, mexer e deitar por cima do Molotov.

Fonte: omeupecado.blogspot.pt