Charlote de Chocolate

Ingredientes (6 Pessoas):

1 pacote de palitos de champanhe (os tão conhecidos palitos La Reine)
leite
125 gr de manteiga, à temperatura ambiente
125 gr de açúcar
6 ovos
200 gr de chocolate em tablete (chocolate para culinária)
2 colheres de sopa de whisky
4 dl de natas
100 gr de miolo de amêndoa palitada
miolo de amêndoa palitado para polvilhar
óleo para untar.

Preparação:

Unte com óleo uma forma redonda de fundo amovível. Parta os palitos à altura da forma, demolhe-os rapidamente em leite e forre as paredes e o fundo da forma.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte depois as gemas, uma a uma, batendo sempre.
Derreta o chocolate em banho-maria, deixe-o arrefecer e junte-o ao preparado anterior, bem como o whisky.
Bata as natas até que fiquem bem firmes e envolva-as no preparado. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as também na mistura.
De seguida, adicione a amêndoa e mexa delicadamente.
Verta o preparado na forma aos poucos, por cima dos palitos, polvilhe com amêndoa e leve ao frio até solidificar.

Fonte: aportuguesinha2013.blogspot.pt

Delicia de Café

Ingredientes:

1 torta DanCake de café ou chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas
1 pudim de chocolate instantâneo
4 dl de café forte
2 pacotes de natas
3 folhas de gelatina
1 café (bica)
3 colheres de chá de café solúvel
açucar q.b.

Preparação:

Comece por forrar o fundo de um pírex com fatias muito finas de torta. De seguida misture muito bem num tacho o leite condensado, uma medida igual de leite (utilize a lata do leite condensado) e as gemas com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao lume até engrossar, nunca deixando de mexer. Ainda em quente, verta este preparado por cima da torta. Deixe arrefecer.
Num tacho, misture o pudim de chocolate com 3 colheres de sopa de açúcar e os 4 dl de café e leve ao lume, deixando ferver por 3 minutos, sem parar de mexer. Deixe arrefecer um pouco e espalhe com cuidado por cima do preparado anterior. Deixe arrefecer por completo.
Por fim ponha as folhas de gelatina dentro de um recipiente com água fria de forma a ficarem moles. Entretanto bata as natas, adicionando-lhe 6 colheres de sopa de açúcar quando estas começarem a ficar firmes. Depois das natas bem batidas, tire uma bica, adicione a essa bica 3 colheres de chá de café solúvel e as folhas de gelatina previamente escorridas, que vão derreter e dar uma consistência gelatinosa ao café. Aos poucos vá adicionando este preparado às natas, continuando a bater com a batedeira.
Espalhe as natas por cima da camada de pudim e leve ao frigorífico até estar fresco.
Enfeite com raspas de chocolate e sirva fresco.

Fonte: tocadaraposa-16.blogspot.pt

Mousse de Laranja

Ingredientes: 

Para a Mousse:
250gr de Mascarpone
100g de Açúcar
2 Ovos
2 Laranjas biológicas

Para o Crumbel de Amêndoa:
100g de Amêndoa em pó
100g de Açúcar
30g de Agua

Preparação: 

Crumbel de amêndoa.
Pode preparar o crumbel com alguns dias de antecedência e reserva-lo num recipiente hermeticamente. Leve ao forno durante 1o minutos a 160º o pó de amêndoa para que toste levemente. retire do forno e deixe arrefecer. Num tacho deite a agua com o açúcar e leve ao lume brando ate começar a ferver, criando bolhas de ar mas sem que fique caramelizado. Após este processo acrescente o preparado ao pó de amêndoa e mexe progressivamente até que forme grummes.

Na Bimby, Separe as claras das gemas. Deite as claras na bimby com uma pitada de sal. Coloque a borboleta e programe durante alguns segundos, ate que as claras fiquem montadas na velocidade 3 1/2. Retire e reserve.

Passe o copo por agua e coloque uma laranja sem a casca e peles brancas e programe 1 minuto velocidade 9 ate ficar tudo homogéneo *

Acrescente de seguida o sumo de outra laranja exprimida e o açúcar e programe 5 minutos na temperatura 37 na velocidade 2. Findo o tempo acrescente as gemas, e envolva na velocidade 2 durante 1 minuto, sem temperatura. retire para uma taça e envolva o mascarpone com um fuet ( pode envolver na bimby se desejar) quando estiver bem envolvido acrescente as claras reservadas.

De forma tradicional, Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Esprema o sumo das duas laranjas, cada uma separadamente. Leve ao lume brando o sumo de uma laranja com o açúcar ate que engrosse ligeiramente. Retire do lume e acrescente o sumo da outra laranja, as gemas e bata. Envolva o mascarpone com um fouet, quando estiver tudo bem envolvido acrescente as claras reservadas.

Coloque no fundo de cada taça um pouco de crumbel de amêndoa Deite a mousse e leve ao frigorífico no mínimo 2horas antes de servir.
Na hora de servir, decore com raspas de laranja e com crumbel de amêndoa.

Fonte: bimboca.com

Strudel de pêra avelãs e queijo snack Président

Ingredientes: 

4 folhas de massa filo
100 gr de queijo snack président
100gr de avelãs torradas e grosseiramente picadas
2 pêras grandes
2 c. (sopa) de açúcar amarelo
1 c. (chá) de canela moída
sumo e raspa de 1/2 limão
1 c. (sopa) de manteiga.

Modo de preparação: 

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Descasque e corte as pêras em pequenos pedaços, regue com o sumo e a raspa de limão, adicione o açúcar amarelo e as avelãs e reserve.
Entretanto prepare a massa filo: derreta a manteiga e unte cada uma das folhas sobrepondo-as. Coloque a mistura da pêra e avelãs sobre a massa, deixando algumas margens para poder enrolar. Disponha fatias de queijo snak président sobre a pêra e feche a massa formando um rolo.
Unte com mais um pouco de manteiga. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos e deixe arrefecer antes de servir.

Fonte: flordobrownie.blogspot.pt

Tarte de figos à la frangipane

Ingredientes: 

8 figos pequenos
100 g de margarina a temp. ambiente
100 g de açúcar
100 g de amêndoa moída
2 ovos pequenos a temp. ambiente
1 massa folhada fresca.

Preparação: 

Retirar a massa folhada do frigorífico com antecedência (pelo menos 15 min.).
Bater com uma vara de arames, a manteiga com o açúcar até obter uma textura cremosa.
Adicionar um ovo de cada vez e bater muito bem entre cada adição. Juntar a amêndoa moída e envolver tudo muito bem. Forrar uma tarteira com papel vegetal e colocar a massa folhada.
Num forno pré-aquecido a 180 ºC deixar que a massa cozinhe breves minutos (se utilizasse massa quebrada dispensaria este passo). Antes de começar a dourar, retirar do forno e colocar o recheio preparado. Vai ao forno novamente durante aproximadamente 35-40 min.
Se quiser, pode servir a tarte com uma bola de gelado de baunilha ou uma mistura levemente adoçada de natas com iogurte grego.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado (usei magro)
400 ml de natas (usei magras)
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de leite
2 pacotes de bolacha maria
Café forte quase frio q.b.

Para a Cobertura:
250g de açúcar
100 ml de água
8 gemas
1 colher de chá de farinha maizena
Amêndoa picada q.b.

Preparação: 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e quando começar a ferver junte as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem e apague o lume. Bata as natas até ganharem volume. Junte o leite condensado e a gelatina. Bata até ficar tudo bem misturado.
Coloque uma forma de aro sobre um prato de servir. Molhe ligeiramente metade das bolachas no café e coloque-as por cima do prato.
Por cima das bolachas coloque uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas molhadas em café.
Por fim, cubra com o restante recheio.
Leve ao frigorífico durante 5 horas até ficar bem solidificado.

Fonte: docesexperiencias.blogspot.pt

Tarte de Framboesas Pretas

Ingredientes: 

200 grs de bolacha Digestive
75 grs de manteiga (ou margarina)
200 grs de framboesas pretas
50 grs de açúcar
1 queijo de barrar (tipo Philadelphia)
2 iogurtes naturais
100 grs de açúcar
3 folhas de gelatina
3 colheres de sopa de água a ferver.

Preparação:

Esmagar as bolachas na picadora ou com um rolo da massa e misturar com a manteiga amolecida. Espalhar esta mistura numa forma de tarte com fundo amovível. Amolecer as folhas de gelatina numa taça de água fria.
Numa caçarola levar ao lume as framboesas com 50 grs de açúcar até amolecerem, cerca de dez minutos. Bater o queijo com o iogurte e o açúcar até ficar um creme liso e sem grumos. Escorrer as folhas de gelatina e numa chávena misturar com a água a ferver de modo a derreter as folhas. Deitar este líquido na mistura do queijo e mexer bem. Deitar esta mistura sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico.
Quando estiver na hora de servir, deitar as framboesas amolecidas sobre a tarte. Servir bem fresco. 

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt

Streusel de Morango e Amêndoa

Ingredientes:

Cobertura:
50 g de farinha com fermento
50 g d açúcar granulado
50 g de manteiga em cubos
90 g de amêndoas palitadas

Para a massa:
150 g de manteiga
80 g de açúcar
3 ovos batidos
175 g de farinha com fermento
1c.(chá) de fermento
50 g de amêndoa moida
1/2c.(chá) de aroma de amendoa
500 g de morangos açúcar em pó.

Preparação: 

Cobertura
Deita-se a farinha e o açúcar numa tigela, junta-se a manteiga e mistura-se com os dedos,até obter uma massa areada. Acrescenta-se as amêndoas laminadas e mistura-se, e reserva-se.
Bolo
Bate-se a manteiga com o açúcar, até ficarem em creme, aos poucos ,juntam-se colheradas de ovo batido alternando com a farinha. Mistura-se o fermento, a amêndoa moida e o aroma de amêndoa. Deita-se a massa numa forma redonda(usei de tarte) com a base e os lados forrados com papel vegetal. Alisa-se a superficie e colocam-se os morangos cortados ao meio e cobre-se com a massa da cobertura.
Vai ao forno a cozer cerca de 20 minutos, até que ao inserir o palito este saia limpo. A meio da cozedura se o bolo estiver a dourar tapa-se com papel de alúminio.
Depois de cozido deixa.-se arrefecer e desenforma-se e, polvilha-se com açúcar em pó.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Tarteletes com Côco

Ingredientes: 

1 rolo de massa folhada 4

recheio:
2,5 dl de leite
30 g de açúcar
35 g de farinha
1 ovo
2 gemas
1c.(chá)de aroma de flôr de laranjeira 

cobertura de coco:
100 g de coco ralado
50 g de açúcar
1c.(sopa) de farinha
2 ovos.

Preparação:

Desenrola-se a massa folhada e com um cortante cortam-se quatro circulos.
Forram-se as formas com a massa e reservam-se. Ferve-se o leite.
Numa tigela junta-se a farinha com o açúcar,o ovos e as gemas e o aroma e mistura-se tudo muito bem. Quando o leite estiver a ferver junta-se ao preparado mexendo sempre ,leva-se ao lume até engrossar um pouco.
Retira-se e enche-se as formas com o creme. Vão forno a 100º c cerca de 15 minutos.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Copinhos de creme russo com gelatina de mirtilos

Ingredientes para o bolo:

4 ovos
200 gramas de açúcar
175 gramas de farinha

Para o creme:
500 gramas de morangos
200 gramas de açúcar
350 ml de natas
5 folhas de gelatina neutra
Mirtilos e menta para decorar

Para o crumble:
100 gramas de bolacha digestiva ou outra
25 gramas de manteiga.

Preparação:

Lavamos os morangos e cortamos em metades, reservando alguns para decorar;
Colocamos num tacho, juntamente com 200 gramas de açúcar e 50 ml de água. Levamos ao lume e deixamos ferver durante cerca de 8 minutos. Trituramos com a varinha mágica. Colocamos as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante cerca de 5 minutos; escorremos e adicionamos ao puré de morangos; mexemos bem e reservamos.
Ligamos a forno a 180º. Untamos um tabuleiro grande com manteiga, forramos com papel vegetal e voltamos a untar. Num recipiente, batemos os ovos juntamente com o açúcar até triplicar de volume e formar um creme esbranquiçado. Cuidadosamente, envolvemos a farinha com a ajuda de uma colher. Vertemos o preparado no tabuleiro e cozinhamos durante cerca de 15 a 20 minutos.
Quando a base estiver cozida, retiramos do forno e deixamos arrefecer um pouco. Barramos ligeiramente com um pouco do puré de morangos e enrolamos como uma torta normal, fazendo alguma pressão; deixamos repousar até arrefecer. Cortamos a torta em fatias com aproximadamente 1 cm de espessura e forramos com elas o fundo e paredes de uma forma com fundo amovível. Batemos as natas até ficarem firmes, momento em que adicionamos metade do puré de morangos e misturamos bem. Despejamos na forma forrada com a torta e levamos ao congelador durante cerca de 20 minutos. Retiramos do congelador e acabamos de encher a forma com o restante puré de morangos, formando uma capa gelatinosa. Voltamos a reservar no congelador durante mais meia hora.
Para o crumble, trituramos as bolachas e colocamos numa frigideira juntamente com a manteiga até que a mesma seja completamente absorvida pelas bolachas e estas ganhem uma cor dourada. Retiramos do fogo e reservamos. Um pouco antes de servir, decoramos com o crumble, os mirtilos, alguns morangos e folhas de menta.

Fonte: fazecome.blogspot.pt

Bavaroise de Baunilha e Chocolate

Ingredientes:

Camada de baunilha:
5 folhas de gelatina
80 g de açúcar
250 ml de leite
2 gemas
200 ml de natas
1 vagem de baunilha
1 tampa de extracto de baunilha

Camada de chocolate:
5 folhas de gelatina
80 g de açúcar
250 ml de leite
2 gemas
200 ml de natas
200 g de chocolate negro
Palitos de champanhe q.b.
Café quente sem açúcar q.b.

Preparação: 

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Bata as gemas e depois dissolva-as no leite. Leve ao lume juntamente com o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio. Com o lume no mínimo deixe cozinhar, mexendo sempre, até passar com o dedo nas costas da colher e simular uma estrada. Desligue o lume.
3. Escorra as folhas de gelatina e adicione-as ao leite e mexa até se dissolverem, adicione também o extracto de baunilha.
4. Enquanto o creme arrefece um pouco, bata as natas e envolva-as ao creme.
5. Unte uma forma de bolo inglês com óleo, e verta o creme de baunilha. Leve ao frigorífico até solidificar (pode pôr no congelador um pouco para apressar este processo).
6. Na camada de chocolate, coloque as folhas de gelatina em água fria.
7. Bata as gemas e depois dissolva-as no leite. Leve ao lume juntamente com o açúcar. Com o lume no mínimo deixe cozinhar, mexendo sempre, até passar com o dedo nas costas da colher e simular uma estrada. Desligue o lume.
8. Escorra as folhas de gelatina e adicione-as ao leite e mexa até se dissolverem.
9. Corte o chocolate em pedaços e adicione-os também ao leite e mexa até se dissolver na totalidade. 10. Bata as natas e envolva-as ao creme.
11. Verta este creme de chocolate sobre o creme de baunilha já solidificado.
12. Corte as pontas dos palitos de champanhe (para caber na forma) e depois molhe metade do palito de champanhe no café, escorra um pouco e coloque sobre o creme de café. (não aconselho a mergulhar o palito inteiro no café porque vai ficar tipo "papa". A ideia é ter o gosto a café mas manter o palito semi-inteiro).
13. Leve ao frigorífico até solidificar.
14. Para desenformar é só passar com uma facas nas laterais e virar a forma sobre um prato. Se reparar que ele não quer deslocar coloque um pano húmido quente sobre a forma que ele irá se descolar.
15. Decore a goste e desfrute!

Fonte: desastresculinarios.blogspot.pt

Iogurte gelado de pêssego

Ingredientes: 

3 iogurtes gregos naturais
3 pêssegos grandes bem maduros e doces
½ copo de xarope de ácer ou mel

Preparação: 

Descascar os pêssegos e remover o caroço.
No liquidificador, juntar o iogurte, os pêssegos e o xarope (ou mel). Liquidificar até ficar um creme homogéneo.
Deitar numa taça e levar ao congelador.
Mexer com um garfo de hora em hora para não formar cristais de gelo.
Para servir retirar do congelador cerca de 30 minutos antes para amolecer ligeiramente.

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt

Tarte de noz e chocolate

Ingredientes: 

Base:
250gr de farinha
125gr de açúcar em pó
125gr de margarina amolecida
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó
1 ovo

Recheio e Cobertura:
300 gr de massa para base da tarte doce (sablée)
miolo de noz para decorar
75gr de miolo de noz ralado finamente
75 gr de manteiga
1 clara de ovo
75 gr de açúcar em pó
120 gr de chocolate amargo de culinária (para mim 75%Lindt)
1,25 dl de crème fraîche.

Preparação: 

Base:
Peneirar a farinha para uma taça já com o fermento, amassa-se juntamente com a margarina, junte o sal e o açúcar e continua-se amassar até formar um granulado grosso. Faz-se um buraco no centro, para onde se deita o ovo, amasse tudo rapidamente e logo que a massa esteja macia, utiliza-se, se massa ficar muito seca pode ser acrescentada água em salpicos. Tende-se sobre base polvilhada com pouca farinha até obter a espessura pretendida.

Recheio:
Para o recheio, mousse de noz, amolece-se a manteiga. Ralar o miolo de noz. Bater a clara em castelo firme, onde se vai acrescentando aos poucos açúcar em pó alternado com a manteiga e o miolo de noz. Despejar sobre a base da tarte já feita e leva-se ao forno médio/baixo 180º cerca de 20 minutos. 

Entretanto prepara-se o glacé de chocolate, num tacho leva-se ao lume o crème fraîche até levantar fervura. Adiciona-se o chocolate partido aos pedaços de modo a ficar bem envolvido e derretido, isto com o lume no mínimo possível de modo a que o chocolate não ferva.

Deixar repousar cerca de 10 minutos fora do lume de modo a criar um creme liso e brilhante mexendo-o de vez em quando.

Depois de arrefecer verte-se sobre a tarte que deve estar fria, colocar miolo de noz a decorar e levar ao frio cerca de 1 hora.

Fonte: cozinha-com-alma.blogspot.pt

Pudim de Claras com Doce de Ovos e Amêndoa

Ingredientes: 

Pudim
14 claras (Usei 7 congeladas)
14 c. (de sopa) de açúcar
2 c. (de sopa) de caramelo líquido
margarina

Doce de ovos
7 gemas
7 c. (de sopa) de açúcar
7 c. (de sopa) de água amêndoa picada

Preparação: 

Bata as claras em castelo bem firme. Depois junte o açúcar, batendo mais um pouco até estar tudo bem incorporado. Envolva depois o caramelo até obter uma cor a gosto.
Unte uma forma de buraco com margarina. Verta no seu interior o preparado das claras e leve a cozer em forno aquecido a 180º C, durante 14 minutos.
Deixe arrefecer completamente no interior do forno. Desenforme depois de frio. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.
Prepare o doce de ovos.
Num tachinho coloque as gemas, o açúcar e a água. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer um bocadinho e depois aplique o doce de ovos.
Salpique a gosto com a amêndoa picada.

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Mini Semi Frio de Framboesa

Ingredientes: 

base:
150 g de bolachas maria moida
50 g de manteiga amolecida

creme:
250 g de queijo ricotta
1 iogurte grego de framboesa
200 ml de natas
2.(sopa) de açúcar em pó
4 folhas de gelatina

decoração:
framboesas

Preparação:

Junta-se a bolacha com a manteiga amassa-se .
Com quatro tiras de acetato fazem-se aros que se fecham com fita cola,colocam-se num partos e no fundo deita-se a massa de bolacha para fazer uma base. Reservam-se no frio.
Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria. Bate-se o queijo ricotta com o iogurte grego. Retira-se um pouco deste creme ao qual se juntam as folhas de gelatina espremidas.
Vai ao lume em banho-maria até que se dissolvam e junta-se novamente ao creme,misturando bem. 

Fonte: sao33.blogspot.pt

Pudim de Canela

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 c de sopa de canela
6 ovos
1 lata medida de leite
caramelo liquido

Preparação:

Numa tigela,misture o leite condensado,a canela, e os ovos.
Junte o leite e mexa muito bem com uma vara de arames
Untar uma forma com caramelo e verter este preparado, levar a cozer em banho-maria no forno a 190º cerca de 45 minutos.
Desenformar depois de frio.

Fonte: aculinariaeeu.blogspot.pt

Cheesecake de caramelo

Ingredientes:

Base
250 g bolachas digestivas
70 g manteiga derretida

Recheio
300 g queijo creme ( usei philadelphia)
1 1/2 colher de chá de sumo de limão
50 g açúcar
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 pacote de natas para bater

Molho de caramelo
100 g açúcar mascavado
250 ml natas
10 g manteiga
1 pitada de sal

Preparação: 

Base
Triturar as bolachas, misturar com a manteiga até obter umas migalhas grossas e cobrir o fundo das taças. Levar ao frigorífico para endurecer.

Recheio
Bater as natas até duplicarem de volume e reservar. Bater o queijo creme com o açúcar, o aroma de baunilha e o sumo de limão. Adicione a mistura anterior às natas batidas, colocar sobre a base de bolacha e levar novamente ao frigorífico para solidificar o creme (aproximadamente 4 horas).

Molho de caramelo

Colocar o açúcar num tacho e levar a lume brando até derreter. Adicionar as natas a ferver e mexer até obter um creme homogéneo. Juntar a manteiga e o sal mexendo mais um pouco. Deixar arrefecer. Na hora de servir, colocar uma colher de creme de caramelo em cada taça. Eu optei por fazer este cheesecake em taças individuais mas há sempre a opção de o fazer numa forma e cortar em fatias. A vantagem de fazer a sobremesa em taças é proporcionar doses mais pequenas e neste caso fiz metade da receita descrita que rendeu 6 doses.

Fonte: aromas-com-amor.blogspot.pt

Mousse de Banana

Ingredientes:

5 folhas de gelatina
200 ml de natas
5 bananas da madeira (ou 4 se forem das grandes)
2 colheres de sopa de limão
260g de açúcar mascavado
1 iogurte natural
50 mL de água
1 colher de sopa de licor de laranja (usei licor de laranja e limão, que tinha caseiro)
água qb.

Preparação: 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata as natas bem firmes e reserve.
Descasque 3 bananas (ou 2 se forem grandes), corte em pedaços e regue com 1 colher de sopa de limão. Triture e junte 80g de açúcar. Esprema a gelatina e leve ao microondas durante uns segundos para derreter. Junte ao puré da banana, assim como as natas batidas. Distribua por taças e leve ao frigorífico.
Leve a água ao lume com o restante açúcar (180g) e o sumo de limão (1 colher de sopa), deixe ferver até obter ponto de caramelo. Corte as outras bananas em rodelas, junte ao caramelo.
Quando levantar de novo fervura, regue com o licor. Deixe ferver por alguns minutos e retire do calor. Junte às tacinhas e decore a gosto.

Fonte: docesobreamesa.blogspot.pt

Tarte de Iogurte e Frutos Silvestres

Ingredientes:

Para a massa:
2 colheres de sopa de leite condensado
225 g de farinha
1 gema
30 g de açúcar
1 pitada de sal
100 g de margarina

Com Bimby:
Colocar no copo a farinha, o açúcar e o sal e dar uns toques de turbo, para misturar bem. Juntar a manteiga/margarina em pedaços e misturar 8 segs. vel.6. Juntar o leite condensado e programar 12 segs. vel.5, e entretanto pelo bucal deita-se a gema de ovo. Tapar e colocar no frigorífico a repousar durante 1 hora. Aquecer o forno a 170º, untar a forma com margarina e forrar com a massa previamente estendida com o rolo (não estiquei antes com o rolo por distracção e vi-me aflita para a espalhar à mão!). Vai ao forno durante 20 minutos. Deixar arrefecer, enquanto se prepara o recheio.

Sem Bimby: Amassa-se a farinha com a gema, o sal, o açúcar, o leite condensado e a margarina cortada aos pedaços. Tapa-se e coloca-se no frigorífico a repousar durante 1 hora. Aquece-se o forno a 200º, unta-se a forma com margarina e forra-se com a massa previamente estendida com o rolo. Vai ao forno durante 20 minutos. Deixa-se arrefecer e começa-se a preparar o recheio.

Para o recheio:
Resto do leite condensado (embalagem de 250 g)
2 iogurtes naturais
2 colheres de sopa de sumo de limão
Raspa de ½ limão
5 folhas de gelatina incolor
2 dl de natas
6 colheres de sopa de água (para dissolver as folhas de gelatina)

Demolhar as folhas de gelatina. Numa taça, misturar aos iogurtes o leite condensado, a raspa e sumo de limão e misturar bem (sugiro com vara de arames). Aquecer a água e dissolver as folhas de gelatina, o que pode ser feito no micro-ondas em poucos segundos, juntar à mistura do iogurte e mexer muito bem. Colocar no frigorífico para solidificar um pouco. Bater as natas que se juntam a este preparado. Colocar o recheio na base da tarte arrefecida e voltar a levar ao frigorífico.

Quando a tarte estiver solidificada (pelo menos 3 a 4 horas) preparar a cobertura com os frutos silvestres (a quantidade é a gosto, tendo eu utilizado 300 gr. de frutos congelados). Misturá-los cuidadosamente num tachinho com 5 colheres de açúcar numa panela, até dissolver o açúcar e ganhar sabor (não deixar ferver o preparado para não desfazer os frutos). Após arrefecer, dispõr este preparado sobre a superficie da tarte toda, como a Farófia fez, ou amontoá-los no centro, depois de bem escorridos, como eu fiz nesta versão.

Notas: Embora ache que o contraste do branco com os frutos vermelhos fique muito bonito, fiquei a remoer no que fazer com a calda escorrida dos mesmos. Provavelmente opto pelo efeito "marmoreado" da receita original ou talvez faça primeiro a calda, escorro os frutos e misturo o sumo obtido com o recheio de iogurte.

Fonte: ovoestreladoemexido.blogspot.pt

Tarte de Laranja Merengada

Ingredientes: 

Massa
150g de farinha
40g de açúcar em pó
100g de manteiga em pedaços
1 Gema de ovo
1 c. Café de água muito fria

Recheio
Raspa de 1 laranja
60ml de sumo de laranja
4 ovos
75g de açúcar
200ml de natas

Merengue
2 Claras de ovo
110g de açúcar
35g de coco ralado torrado.

Preparação: 

Unte bem uma forma de 36x12cm ou redonda de 20cm. Numa taça coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, a gema e a água e amasse muito bem. Trabalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada até que fique uma massa lisa. Cubra-a, ou envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Estique a massa com um rolo, colocando-a entre duas folhas de papel vegetal até que tenha as dimensões adequadas para forrar a forma que escolheu. Retire o papel, adapte a massa nas orlas e corte o que sobra. Para evitar que a massa encolha durante a cozedura tape a forma e coloque-a no frigorífico durante cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Retire do frigorífico, cubra com papel vegetal, deite por cima feijões secos, para fazer peso, e leve ao forno durante 15 minutos. Retire o papel vegetal e os feijões e leve novamente ao forno, baixando a temperatura para os 160ºC, durante mais 10 minutos ou até que a massa aloure. Entretanto prepare o recheio, batendo todos os ingredientes numa taça.
Deixe repousar durante 5 minutos e depois coe. Verta o recheio por cima da massa e coza no forno durante cerca de 30 minutos até que o recheio coalhe ligeiramente. Retire do forno e deixe arrefecer. Prepare o coco torrado: Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com o coco ralado, mexa com uma colher de pau deixando alourar mas sem queimar. Retire para uma taça e reserve.
Prepare o merengue, batendo as claras em ponto de neve firme. Junte o açúcar pouco a pouco, por fases, sem deixar de bater, até que se dissolva. Acrescente o coco, e envolva delicadamente.
Quando a tarte estiver fria, estenda o merengue uniformemente sobre a tarte e leve ao forno novamente, de preferência no modo grill, para que o merengue aloure ligeiramente.
Retire e deixe arrefecer por completo antes de servir.

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt