Tarteletes de chocolate e framboesas

Ingredientes (6 tarteletes):

225g de bolachas de baunilha Dubois de la Roche
45 g de manteiga

Trirurar as bolachas e reservar. Entretanto derreter a manteiga, juntar às bolachas trituradas e forrar cada forma anti-aderente de tartelete com a mistura de bolacha e manteiga, acalcando bem e preenchendo tanto a base como as laterais.

180g de chocolate de culinária
80g de manteiga
100ml de natas
3 colheres de sopa de açúcar´
2 ovos

Derreter o chocolate com as natas, o açúcar e a manteiga e deixar arrefecer um pouco. Acrescentar os ovos batidos e rechear as tarteletes com esta mistura. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.

100 ml de natas
1 colher de chá de açúcar
gotas de limão
framboesas frescas
20g de chocolate de culinária

Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão até ficar em chantilly e decorar as tarteletes c o chantilly e as framboesas. Por fim, com a ajuda de um ralador, ralar o chocolate sobre as tarteletes e servir.

Fonte: sudelicia.blogspot.pt

Maravilha de Morango

Ingredientes: 

Para a camada branca
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use as do leite condensado como medida)
4 gemas

Para a camada vermelha
1 pacote de gelatina de morango
morangos q.b.

Confeção: 

Bata o leite condensado, o leite, o amido, a essência de baunilha e as gemas. Leve ao lume e vá mexendo até engrossar. Deixe arrefecer um pouco, coloque num refratário transparente e reserve no frigorífico.
Quando estiver bem frio, prepare a camada vermelha do doce, começando por fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem. Deixe-a arrefecer.
Enfie alguns morangos no creme branco, com a parte pontiaguda para cima. Deite depois colheradas de gelatina sobre o creme branco (este processo terá de ser feito conforme indicado, caso contrário, se verter a gelatina de uma vez, ela impregna-se totalmente no creme, danificando a beleza da sobremesa). Leve de novo ao frigorífico até a gelatina endurecer por completo, de preferência de um dia para outro. 

Fonte: docesregionais.com

Tarte de Morango

Ingredientes: 

para a massa:
100 g de açucar
100 g de manteiga
1 ovo
280 g de farinha manteiga e farinha q.b.

para o receheio:
4 dl de leite
2 paus de canela
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de maisena
150 g de açucar
4 gemas morangos.

Preparação: 

Ligue o forno a 180º e unte uma tarterira com manteiga. Misture o açucar com a manteiga; junte-lhes o ovo e a farinha, aos poucos e amassando sempre. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e aplique-a para forrar a forma. Pique com um garfo, cubra com papel alumínio e leguminosas e leve ao forno por 35 minutos. A cerca de meio da cozedura, remova as leguminosas e o papel. Entretanto, prepare o creme. Leve o leite ao lume com a canela.
À parte, misture as farinhas com o açucar e as gemas. Regue depois, aos poucos e mexendo sempre, com o leite. Leve a lume brando, não parando de mexer até engrossar.
Transfira para uma tigela e deixe arrefecer. Aplique para recehear a tarte, assim como os morangos.

Fonte: internetparatodos.blogs.sapo.pt

Tarte apudinada de Pêssego com crumble de amêndoas

Ingredientes:

1 massa folhada fresca de compra de 230 g
3 1/2 chav. de chá de pêssegos em calda
1 lata de 370g de leite condensado Néstle
1/4 de chav. de chá de 2,5 dl de margarina derretida
3 colheres de chá de sumo de limão
2 ovos L
1/2 colher de chá de canela em pó uma pitada de noz moscada.

Para o crumble de amêndoas:
1/3 de chav. de chá (de 2,5 dl) de açúcar mascavado
1/3 de chav. de chá ( """ ) de farinha
1/3 de chav. de chá ( """) de amêndoas laminadas da Vahiné
2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro gelada.

Preparação:

Juntei o açúcar, a farinha, as amêndoas (que pus a torrar no forno por 5 minutos), numa taça, e adicionei a margarina gelada.
Em seguida trabalhei a mistura com as pontas dos dedos até obter uma massa com textura areada.

Fonte: gostopelossabores.blogspot.pt

Bolo de caramelo e morangos

Ingredientes: 

6 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
3 colheres de sopa de caramelo liquido
1 colher de chá de fermento

Recheio:
1 pudim boca doce
300ml de leite
2 folhas de gelatina
2 colheres de sopa de açúcar
Morangos

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar cremoso e fofo. Juntar o óleo, o leite e o caramelo. Envolver bem. Bater as claras em castelo e envolver na massa alternado com a farinha e o fermento.
Untei com spray uma forma de 24cm e levei a cozer em forno quente durante mais ou menos 50 minutos.

Para o recheio:
Coloquei o pudim, o açúcar e o leite num tacho e levei ao lume mexendo sempre.
Entretanto juntei as folhas de gelatina hidratadas e mexi bem até o pudim engrossar. Deixei arrefecer. Recheie o bolo frio com o pudim e morango laminados. Cobri com o resto do pudim.

Fonte: kikagula.blogspot.pt

Tarte de morangos

Ingredientes:

2 ovos
50 gr. de margarina
125. de áçucar
150 gr. de farinha
1 colher de café de pó royal

Recheio :
morangos qb.
uma saqueta de tortenguss.

Preparação:

Batem-se todos os ingredientes e forra-se uma forma de fundo amovivél , vai ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos ou até estar cozida . Depois de fria e sem desenformar , dispõe-se os morangos cortados em metades .
Faz-se o creme conforme as instruções e deita-se por cima dos morangos.
Vai ao frigorifico até solidificar e come-se fresquinha.

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Crumble de damascos e nêsperas com nozes

Ingredientes:

8 damascos
8 nêsperas
2 colheres (sopa) de poncha
150 g de farinha
120 g de açúcar mascavado claro
45 g de nozes trituradas
1 colher de sopa rasa de canela em pó
110 g de manteiga gelada aos cubos
3 colheres de sopa de passas
sumo de meio limão.

Modo de preparação na Bimby:

1. Descasque os damascos e as nêsperas, retire-lhes o caroço e pique-os grosseiramente. Descasque primeiro os damascos e só depois as nêsperas, pois estas têm tendência a oxidar. Salpique com o sumo de limão. Envolva com uma colher e reserve.
2. Misture as passas com a poncha e reserve.
3. No copo da Bimby, triture as nozes, marcando 15 Seg/Vel.6.
4. Misture a farinha com o açúcar, as nozes, a canela e, por último, a manteiga e marque 1Minuto/Vel. 5. Está no ponto quando a massa se encontra solta em farelos grossos.
5. Numa tarteira ou assadeira untada com manteiga, distribua a fruta picada e as passas embebidas na poncha.
6. Cubra com a massa e asse no forno pré-aquecido até que a fruta fervilhe e a crosta fique ligeiramente tostada. Se desejar sirva o crumble acompanhado com uma bola de gelado.

Fonte: foodwithameaning.wordpress.com

Bolo de Fruta Rápido

Ingredientes:

1 lata grande de Pêssegos em calda
1 embalagem de Bolo em pó
125 g de Margarina.

Preparação:

Num pirex deitar a fruta com a calda e tudo, partir a fruta em pedaços pequenos. Por cima e com cuidado deitar o pó do bolo sem misturar, só alisar ao de leve com um garfo para ficar uniforme.
Por cima distribuir a margarina em nózinhas ou quadrados. Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 1 hora.
Podem servir ainda morno com uma bola de gelado, ou natas batidas com açúcar.

Fonte: mesapara4.blogspot.pt

Folhados de figo

Ingredientes: ( para 2 pessoas)

massa folhada
2 figos frescos grandes (se os figos forem pequenos, usar mais 1 e cortá-los em quartos)
canela
açúcar amarelo.

Preparação: 

Cortar 2 rectângulos de massa folhada com o tamanho que se desejar. O corte deve ser feito com uma faca afiada e não se deve arrastar a faca, isto para que a massa cresça dos lados facilmente.
Cortar os figos em 8 gomos e dispor sobre a massa folhada deixando espaço à volta, para a massa crescer. Polvilhar generosamente com açúcar amarelo e com alguma canela.
Vai ao forno a 190 ºC durante uns 20 min.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Panquecas de Mirtilo

Ingredientes:

1 e 1/4 chávena de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento
2 colheres (sopa) de açúcar mascavado
1 ovo batido
2/3 chávena de água
3 colheres (sopa) de leite
1 iogurte natural
2 colheres (sopa) margarina derretida
1 chávena de mirtilos maple syrup para servir (ou mel).

Preparação:

Numa taça juntar a farinha, sal, fermento e açúcar. Noutra taça juntar o ovo, água, iogurte, leite e margarina arrefecida, mexendo bem. Adicionar os líquidos aos sólidos e mexer bem até a massa ficar uniforme.
Se acharem a massa muito espessa podem adicionar um pouco mais de leite. Adicionar os mirtilos e envolver suavemente. Numa frigideira anti-aderente, colocar um fio de óleo e levar a lume médio.
Colocar uma concha da massa e deixar cozinhar lentamente até aparecerem uns "furinhos" na massa. Virar com a ajuda de uma espátula e deixar dourar. Repetir até esgotar a massa.
Servir ainda quentes com um fio de maple syrup ou mel.
Bom Apetite!

Fonte: ananasehortela.blogspot.pt

Tarte de amêndoas e framboesas

Ingredientes:

Massa:
200gr farinha para bolos;
80gr açúcar em pó;
150gr manteiga sem sal.

Recheio:
100gr Amêndoas laminadas;
350gr framboesas congeladas;
2 Ovos;
130g açúcar;
35g farinha para bolos;
1/2 c. Chá fermento;
1/2 c. Chá sal;
1 c. Sopa rasa de essência de baunilha.

Preparação (Bimby)

Massa:
Colocar o açúcar no copo e pulverizar - 5sg, vel9. Adicionar os restantes ingredientes e misturar 1/ vel 3/4. Dispor a massa na forma e espalha-la uniformemente. Levar ao frio cerca de hora e meia. De seguida levar ao forno durante cerca de 25 minutos (180º). O objectivo é apenas ficar dourada.

Recheio:
Deixar arrefecer e dispor as amêndoas por cima da massa, por cima as framboesas congeladas. Colocar os restantes ingredientes no copo e programar 2minutos/vel4 até ficar um creme. Deitar a mistura sobre as framboesas. Levar ao forno durante cerca de 40minutos (150º) até estar dourada e com o recheio firme.

Fonte: momentoseditados.com

Muffins de manga

Ingredientes: 

1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
150g de açúcar
150g de farinha
150ml de leite
1 manga bem madura

Modo de preparação: 

Misturar a manteiga e o açucar e mexer bem. Adicionar o ovo e o leite e voltar a mexer até a mistura ficar homogénea. Adicionar a farinha e voltar a mexer bem. Descascar a manga e reduzir metade a puré e a outra metade cortar em cubinhos. Juntar à massa e envolver bem. Vai ao forno pré-aquecido cerca de 20 a 25 minutos em lume médio.

Fonte: embuscadocardamomoperdido.blogspot.pt

Muffins de Amêndoa e Mirtilos

Ingredientes:

100 gr amêndoa moída
75 gr farinha sem fermento
1 1/2 de fermento
150 gr açucar mascavado claro
50 gr de amêndoa laminada
3 ovos
2 dl buttermilk
mirtilos a gosto (coloquei 3 por muffin).

Confecção:

Pré-aqueça o forno a 200ºC e distribua as forminhas de papel nos moldes para queques/muffins.
Misture a amêndoa moída com a farinha, o fermento e metade da amêndoa laminada e mexa com uma vara de arames. Envolva o buttermilk nos ovos já batidos e coloque o açúcar. Misture os preparados grosseiramente e coloque nas forminhas. Decore com mirtilos e a restante amêndoa laminada.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até estarem dourados.

Fonte: aventaldamicas.blogspot.pt

Tarte leve de maçã e amêndoa

Ingredientes: 

Para a massa:
100 g de farinha sem fermento
50 g de farinha de amêndoa (amêndoa ralada finamente num processador de cozinha)
60 g de manteiga ou Vaqueiro fria partida aos cubos
15 g de açúcar amarelo
1 ovo pequeno.

Para o recheio:
3 maçãs grandes
Sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Açúcar em pó (ou normal ou amarelo) e canela qb
Uma mão-cheia de amêndoa laminada

Preparação: 

Para a massa, junte numa taça ou no copo do processador de cozinha, todos os ingredientes e amasse, ou pulse, até obter uma massa uniforme e macia. Se achar que está a colar, junte um pouco mais de farinha, mas não amasse demasiado. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico enquanto prepara as maçãs. Lave e descasque as maçãs, corte-as às fatias finas e coloque-as num prato fundo, regadas com o sumo de limão e as duas colheres de açúcar amarelo. Reserve.
Pré-aqueça o forno nos 170º. Retire a massa do frigorífico e estique-a sobre uma superfície enfarinhada, forre a tarteira, forre a tarteira já com a massa com papel vegetal, encha-a de feijões ou pesos de cozedura e leve ao frio mais uns 15 minutos. Depois, leve-a ao forno a cozer durante cerca de 10 minutos, só para impermeabilizar um pouco. Retire do forno, descarte os pesos e o papel vegetal e coloque o recheio, fazendo camadas de fatias de maçã. Entre cada camada, salpique a fruta com uma mistura de açúcar e canela (eu usei açúcar em pó e canela pois já tinha esta mistura feita).
No final, espalhe a amêndoa e volte a salpicar com algum açúcar e canela. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até a fruta estar bem macia e a massa dourada: no início coloquei a tarteira no nível abaixo do médio e no tempo final de cozedura passei para o nível acima do médio, para dourar um pouco mais.


Fonte: lume-brando.blogspot.pt

Quadrados de Banana com Crumble de Aveia e Avelã

Ingredientes: 

[para o Bolo] |
3 bananas maduras, mas firmes
120 g de açúcar amarelo
2 ovos L
80 g de margarina
1 c. de chá de aroma de baunilha
250 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de canela em pó
1 pitada de sal

[para o Crumble]
50 g de margarina
1 c. de sopa de farinha
2/3 de chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de avelãs inteiras, sem casca
1/2 chávena de flocos de aveia

Preparação:

Método tradicional:
Comece por preparar o crumble. Triture grosseiramente as avelãs e adicione os restantes ingredientes secos e no fim, adicione a margarina em cubos. Com os dedos envolva tudo até obter uma mistura areada. Reserve no frio. Para o bolo, coloque as bananas num processador, triturando-as. Adicione o açúcar, a margarina previamente derretida e a baunilha e misture. Bata ligeiramente os ovos e envolva na mistura anterior. Misture os ingredientes secos e aos poucos adicione-os à mistura anterior, envolvendo muito bem. 

Método Thermomix-Bimby:
Prepare o crumble. Coloque no copo as avelãs e triture grosseiramente (5seg/vel8). Adicione os restantes ingredientes secos e a manteiga em cubos e programe (1min/50ºC/vel3). Reserve no frio. Coloque as bananas no copo e programe (5seg/vel5). Adicione o açúcar, a margarina em cubos, a baunilha, os ovos e bata (30seg/vel4). Adicione os restantes ingredientes secos e bata (3min/37ºC/vel4).

Unte e polvilhe de farinha uma forma rectangular (eu usei papel vegetal) e verta a massa na forma.Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 10 minutos. Após este tempo, colocar o crumble por cima do bolo. Leve novamente ao forno por mais 30 min, até estar cozido. Se achar necessário e o crumble começar a queimar, a meio da cozedura coloque por cima uma folha de papel de alumínio. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Fonte: sweet-gula.blogspot.pt

Bolo de ameixa

Ingredientes:

3 ovos
100g de manteiga
100g de açúcar
200g de farinha de trigo T55
8g de fermento químico
65g de iogurte natural
20g de licor de amêndoa amarga
300g de ameixa

Preparação:

Pelar e descaroçar as ameixas. Cortar em quartos e reservar. Untar com manteiga e enfarinhar uma forma quadrada de 21x21cm e ligar o forno a 180ºC. Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos um a um e continuar a bater. Juntar o iogurte e o licor. Envolver a farinha peneirada com o fermento. Deitar o preparado na forma e dispor as ameixas no topo, com o interior virado para baixo. Cozer durante cerca de 20 minutos ou até o bolo estar dourado e firme ao toque.

Nota: para pelar as ameixas, fazem-se golpes na casca e deitam-se as ameixas em água a ferver. Quando a pele começar a sair retiram-se as ameixas para uma taça com água fria e pelam-se à mão.

Fonte: anacastanho.com

Pera Rocha com Molho de Chocolate Aromatizado

Ingredientes: 

Pera rocha lá da quinta
Água
Açúcar
Chocolate para culinária
Manteiga
Leite
Raspa de laranja
Laranja
Hortelã
laranja

Preparação: 

Lave e descasque as peras. Coloque-as a cozer num tacho com um pouco de água. Coloque uma colher de açúcar por cada pera. Depois de cozidas coloque-as no prato de servir no frigorífico. Entretanto prepare a calda. Num tachinho coloque o chocolate a derreter em banho-maria. Junte um pouco de manteiga e de leite. Misture tudo muito bem. Retire e envolva a raspa de laranja. Deixe arrefecer um pouco e deite por cima das peras. Sirva com rodelas de laranja e decore a gosto.

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Tarte de maçã com canela

Ingredientes: 

800 gr de maçã (usei Golden, mas pode ser com outros tipos, ou até mesmo, misturá-los)
2 discos de massa folhada
50 gr de açúcar amarelo
4 colheres (de sopa) de mel
1 colher (de sopa) de canela
2 colheres (de sopa) de maisena
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de leite - açúcar q.b

Preparação: 

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Lavar, descascar e cortar as maçãs em bocados pequenos, colocá-los numa taça. Juntar às maçãs, o açúcar, o mel, a maisena, a canela e a baunilha, misturar bem e reservar.
2. Cobrir uma tarteira com um dos discos de massa numa tarteira com o papel vegetal. Verter o recheio de maçã sobre a massa. Cobrir com o outro disco de massa folhada, juntar os bordos e enrolar formando um género de cordão.
3. Fazer uns cortes na massa em forma de cruz, mas de forma a que os cortes não se toquem. Numa taça, juntar o leite com açúcar, pincelar a tarte com esta mistura. Levar ao forno durante 30/40 minutos, até estar douradinha.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Tarte de figos à la frangipane

Ingredientes: 

8 figos pequenos
100 g de margarina a temp. ambiente
100 g de açúcar
100 g de amêndoa moída
2 ovos pequenos a temp. ambiente
1 massa folhada fresca

Preparação: 

Retirar a massa folhada do frigirífico com antecedência (pelo menos 15 min.). Bater com uma vara de arames, a manteiga com o açúcar até obter uma textura cremosa. Adicionar um ovo de cada vez e bater muito bem entre cada adição. Juntar a amêndoa moída e envolver tudo muito bem. Forrar uma tarteira com papel vegetal e colocar a massa folhada. Num forno pré-aquecido a 180 ºC deixar que a massa cozinhe breves minutos (se utilizasse massa quebrada dispensaria este passo). Antes de começar a dourar, retirar do forno e colocar o recheio preparado. Vai ao forno novamente durante aproximadamente 35-40 min. Se quiser, pode servir a tarte com uma bola de gelado de baunilha ou uma mistura levemente adoçada de natas com iogurte grego.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Bolo de Framboesas e Chocolate Branco

Ingredientes: 

120 g de margarina vegetal
100 g de açúcar
50 ml de leite
200 g de chocolate branco
2 ovos batidos
300 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento
1 chávena de framboesa

Preparação: 

Untar uma forma rectangular com margarina e polvilhar com farinha.
Colocar a manteiga, açúcar, leite e metade do chocolate num tacho e levar ao lume brando. Ir mexendo até o chocolate e manteiga estarem derretidos. Transferir a mistura para uma tigela e deixar que arrefeça ligeiramente. Juntar os ovos, a farinha, o fermento e misturar. Envolver as framboesas e restante chocolate partido em pequenos pedaços. Vai ao forno cerca de 40 min a 180 ºc.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt