Queques de mirtilos e amoras

Ingredientes: 

120 gramas de manteiga derretida
225g gramas de açúcar
2 ovos
1 ½ colheres de chá de extracto de baunilha
170 ml de iogurte natural
210 gramas de farinha de trigo (com fermento)
1 ¼ colheres de chá de fermento de bolo
uma pitada de sal
150 gramas de frutos silvestres (usei mirtilos e amoras).

Preparação: 

Num recipiente colocar os ingredientes secos (o açúcar, a farinha, o fermento e o sal). Misturar. Noutro recipiente colocar e mexer a manteiga, os ovos batidos, o iogurte natural e o extracto. Depois, juntar o conteúdo líquido e os frutos à primeira tigela e mexer com um garfo apenas o suficiente para misturar os ingredientes. Distribuir a massa por cerca de 12 formas e levar ao forno (180º) cerca de 25 minutos.

Fonte: cravodaindia.blogspot.pt

Bolo de Chocolate com frutos silvestres

Bolo

Ingredientes: 

160 g de farinha autolevedante
60 g de cacau magro em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de sobremesa de sal
6 ovos
240 g de açúcar em pó
100 ml de leite
60 g de manteiga

Preparação: 

1. Pré-aquecer o forno a 175ºC.
2. Bater as claras em castelo, juntar o açúcar a pouco-e-pouco até ficar em merengue. Adicionar as gemas uma-a-uma.
3. Juntar a farinha, cacau, fermento e sal a pouco-e-pouco.
4. Aquecer o leite com a manteiga no microondas (sem ferver) e incorporar à mistura anterior.
5.Levar ao forno numa forma de 26 cm de diãmetro durante aproximadamente 45 minutos (até o palito sair seco).
6. Deixar arrefecer antes de desenformar e dividir ao meio.

Recheio de frutos silvestres

1. Preparar um molho utilizando mistura de frutos vermelhos congelados e açúcar amarelo. Levando ao lume até ter a consistência desejada.
2. Rechear o bolo com este molho.

Recheio e cobertura de natas e queijo.creme 

1 pacote de natas
250 g de queijo-creme
2 colheres de sopa de açúcar em pó

1. Bater as natas com o açucar até fiarem firmes. Juntar o queijo creme.
2. Rechear a cobrir o bolo com o creme e levar ao frigorífico.

Fonte: ostemperosdaargas.blogspot.pt

Gelado de Morango com crocante de amendoim, regado com doce de morango

Ingredientes: 

2 Pacotes de natas
6 Claras
6 Colheres de sopa de açúcar
500g de morangos

Preparação: 

Levar os morangos ao lume com o açúcar até ferver uns 10 minutos, passar com a varinha mágica.
Deixar arrefecer. Bater as claras em castelo. Bater as natas. Juntar as natas com as claras cuidadosamente e adicionar o doce de morango. Envolver tudo com cuidado e levar ao congelador cerca de 10 horas.
Eu servi com crocante de amendoim e reguei com doce de morango. 

Fonte: as-receitas-da-sonia.blogspot.pt

Charlotte de Frutas em Taças Individuais

Ingredientes:

Palitos de La Reine
Ananás em calda ( usei 2 a 3 rodelas )
Pêssego em calda ( usei apenas 1 metade )
1 pacote de natas para bater
1 colher de sopa de açúcar em pó
Chocolate preto.

Preparação: 

Nas tacinhas colocar os palitos de La Reine molhados na calda do ananás.
Depois de preencher o fundo colocar pedaços pequenos de fruta.
Para o chantilly, bater as natas até ficarem firmes e adicionar o açúcar, batendo sempre. Colocar um pouco por cada taça e no fim salpicar com chocolate ralado.

Fonte: soniameirinho1988.blogspot.pt

Almofadinhas de maçã

Ingredientes:

5 colheres de açúcar
1 colher sopa de vinho do Porto
2 colheres sopa de água
20 g de margarina
3 maçãs reinetas
sumo de limão
canela
uma embalagem de massa quebrada

Preparação:

Descasque e corte as maçãs em pedaços, regue com sumo de limão e polvilhe com açúcar e canela.
Leve a cozer numa panela com a margarina, a água e o vinho do Porto cerca de 15 minutos até obter uma espécie de puré. Deixe arrefecer um pouco. Estenda a massa com a ajuda de um o rolo, sobre a superfície de trabalho, corte um quadrado central com 4 triângulos. Distribua o recheio de maças sobre o quadrado da massa e cubra com os triângulos , pressionando os bordos com os dedos para fazer aderir bem a massa. Coloque num tabuleiro untado de margarina. Leve ao forno a 180º até aloirarem.
Depois de cozidas polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: docestemperos.blogspot.pt

Leite creme de morangos

Ingredientes:

½ litro de leite
6 gemas
250 gr. de açúcar
1 colher (sopa) rasa de Maizena (amido de milho)
casca de l limão ou lima
8 a 10 morangos

Preparação: 

Lave os morangos, retire-lhes o pé e reduza-os a puré, com a ajuda da varinha mágica ou da liquidificadora. Bata as gemas com o açúcar e a Maizena. Junte o leite e a casca de limão ou de lima.
Junte o puré de morangos. Leve a lume brando, sem parar de mexer, e deixe espessar. Retire do lume e coe por um passador. Distribua por taças e deixe arrefecer. Guarde no frigorífico.
Na hora de servir, polvilhe de açúcar mascavado e queime.

Fonte: cabaredogoucha.pt

Queques de mirtilos e amoras

Ingredientes: 

120 gramas de manteiga derretida
225g gramas de açúcar
2 ovos
1 ½ colheres de chá de extracto de baunilha
170 ml de iogurte natural
210 gramas de farinha de trigo (com fermento)
1 ¼ colheres de chá de fermento de bolo
uma pitada de sal
150 gramas de frutos silvestres (usei mirtilos e amoras).

Preparação:

Num recipiente colocar os ingredientes secos (o açúcar, a farinha, o fermento e o sal). Misturar.
Noutro recipiente colocar e mexer a manteiga, os ovos batidos, o iogurte natural e o extracto. Depois, juntar o conteúdo líquido e os frutos à primeira tigela e mexer com um garfo apenas o suficiente para misturar os ingredientes. Distribuir a massa por cerca de 12 formas e levar ao forno (180º) cerca de 25 minutos.

Fonte: cravodaindia.blogspot.pt

Crumble de Morangos, Chocolate e Maçã Reineta

Ingredientes: 

Recheio:
350 gr. de morangos lavados e cortados em 4
2 maçãs reinetas grandes descascadas e fatiadas
100 gr. de chocolate branco partido em pedaços
100 gr. de chocolate de leite partido em pedaços
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de chá de gengibre em pó

Cobertura:
100 gr. de avelãs picadas grosseiramente
100 gr. de açúcar amarelo
150 gr. de farinha
100 gr. de manteiga gelada cortada em cubinhos

Preparação: 

Recheio: Arranjar os morangos, lavar e cortar em 4 partes cada (ou em 8 se forem grandes) e colocá-los numa taça. Descascar e descaroçar as maçãs reineta, fatiá-las e colocá-las na taça dos morangos. Regá-los com o Vinho do Porto e deixar ganhar gosto durante uns minutinhos. Partir o chocolate branco e o chocolate de leite em pedaços bem pequeninos (ou picá-los grosseiramente na picadora). Colocar as frutas numa forma de tarte redonda, juntamente com o liquido. Espalhar os Chocolates por cima da fruta e polvilhar com o gengibre em pó. Reserve.

Cobertura: Se as suas avelãs tiverem pele, coloque-as a tostar 10 minutos no forno e depois envolva-as num pano de cozinha e esfregue-as até soltarem a pele. Pique-as grosseiramente. Junte as avelãs com a farinha, o açúcar e a manteiga e trabalhe esta massa com a ponta dos dedos até conseguir uma massa esfarelada. Espalhe este preparado por cima da fruta e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Sirva morno ou frio, simples ou com uma bola de gelado !

Fonte: blogdochocolate.com

Semifrio e Maracuja

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata de polpa de maracujá
1 pacote de gelatina de maracujá
3 folhas de gelatina

Preparação:

Triture a bolacha, junte margarina amolecida e disponha no fundo de uma tarteira de fundo amovível e leve ao forno por 10 minutos até dourar. Prepare as folhas de gelatina, demolhando-as em água e derretendo-as no microondas e deixe arrefecer. Junte o leite condensado e a polpa do maracujá, junte-lhes as folhas de gelatina, mexa e deite sobre a base, leve ao frigorifico para solidificar durante 5 a 6 horas. Prepare a gelatina de maracujá se acordo com as intruções da embalagem. Deixe arrefecer sem solidificar. Deite por cima do creme já solidificado e leve novamente ao frigorifico por mais 5 a 6 horas. Sirva fresco.

Fonte: saboresdaalma.blogspot.pt

Crumble de amoras, morangos e framboesas

Ingredientes: 

1 embalagem de massa quebrada
Amoras, morangos, framboesas q.b.
200g de farinha
100g becel culinária liquida
75g açucar
1 pacotinho de açucar baunilhado.

Preparação:

Coloca-se a massa quebrada numa forma e pica-se o fundo com um garfo. Lavam-se as amoras, morangos e framboesas e colocam-se por cima da massa quebrada. Polvilha-se com o açucar baunilhado e mistura-se. Entretanto junta-se a farinha, açucar e becel culinária líquida e mexe-se até ficar uma areia grossa. Coloca-se por cima dos frutos vermelhos e vai ao forno até ficar dourado, em forno médio.

Fonte: avidaemfotografia.blogspot.pt

Cobbler de Pêssego

Ingredientes: 

Para o recheio:
50 gr de açúcar
3-4 c. sopa de água
8 pêssegos maduros, sem pele e caroço, cortados em quartos
1 c. chá de maizena
sumo de 1/2 limão (não usei)

Para o cobbler:
225 gr de farinha auto-levedante
2 c. chá de fermento em pó
75 gr de açúcar
1 pitada de Sal de Tavira
1/2 c. chá de canela
75 gr de manteiga sem sal
1 ovo
100 ml de leite (usei kéfir)
***
1 c. sopa de açúcar amarelo

Preparação: 

Pré aquecer o forno a 190ºc.
Num tacho colocar o açúcar e a água, levando ao lume até que esteja dissolvido.
Acrescentar os pêssegos e deixar cozer por 2 a 3 minutos. Misturar a maizena e o sumo do limão e deixar cozer em lume baixo até que fique um liquido mais espesso.
Colocar os pêssegos num pirex, bem espalhados.
Para o cobbler: Peneirar a farinha com o fermento, o açúcar, o sal e a canela. Agregar a manteiga e com a ponta dos dedos esfregar até estar em migalhas grossas. Acrescentar o ovo e o leite,mexendo até estar uma massa branca e pegajosa. Pegar em pedaços de massa e colocar em montes no pirex por cima dos pêssegos. Polvilhar com o açúcar amarelo e levar ao forno por 25-30 minutos, até estar dourado e borbulhante.
Deixar arrefecer 5 minutos antes de servir.

Fonte: bembons.blogspot.pt

Pavlova de Morangos

Ingredientes: 

6 claras
280 gr de açucar
1 colher de sopa de farinha maïzena
1 colher de chá de sumo de limão
1 pouco de sal

Para a cobertura:
1 pacote de natas
4 ou 5 colheres de açucar
morangos q.b
vinho do porto (facultativo)
1 pacotinho de Chantifix (para as natas fcarem mais firmes).

Preparação: 

Liga-se o forno a 180º. Numa folha de papel vegetal desenha-se um círculo com uma forma com cerca de 23 cm. Unta-se com manteiga ou margarina e coloca-se no tabuleiro do forno. Batem-se as claras em castelo com um pouco de sal. Quando já estiverem bem firmes vai-se juntando o açucar aos poucos (colher a colher) e batendo entre cada adição de açucar, quando acabar o açucar juntar a farinha maïzena e o sumo de limão. Coloca-se este preparado dentro do círculo (é preferível ficar mais alto que mais largo). Vai ao forno e nessa altura baixa-se para 100º e deixa-se cozer 1 hora sem abrir a porta de preferência a meio do forno para não queimar por baixo ( a minha queimou um pouco). Deixar arrefecer dentro do forno.
Cortar uns 6 ou 7 morangos grandes, (deixar uns inteiros para decorar) juntar um pouco de açucar e o vinho do porto. Bater as natas com o açucar até ficar em chantilly, juntar o chantifix. Quando o merengue já estiver frio colocar o chantilly por cima, triturar os morangos com o vinho do porto e colocar por cima do chantilly, se quizerem um efeito marmoreado mexer com um garfo para o chantilly se misturar com o batido de morangos. Decorar com os restantes morangos cortados ou inteiros conforme o gosto. Eu coloquei também uns bocadinhos de merengue que retirei do meio antes de colocar o chantilly.

Fonte: canelanacozinha.blogs.sapo.pt

Morangos em leite creme

Ingredientes: 

Leite creme
250ml de leite meio gordo
100g de açúcar
1 colher de sopa de farinha T55
3 gemas
casca de limão

Chantilly
200ml de nata (35%)
50g de açúcar
500g de morangos

Preparar o leite creme:

Desfazer a farinha num pouco de leite e juntar o restante leite, o açúcar e a casca de limão, Levar a mistura à fervura durante 2 ou 3 minutos. Colocar as gemas numa taça grande e juntar o leite, em fio, mexendo sempre. Levar o creme novamente ao lume, em lume brando, mexendo sempre, até que comece a ferver. Deixar arrefecer completamente.

Preparar o chantilly:

Bater as natas (que devem estar bastante frias) em velocidade baixa, juntar o açúcar e continuar a bater até que o creme esteja firme. Lavar e tirar o pé aos morangos. Fazer camadas alternadas de leite creme, chantilly e morangos. Servir bem frio.

Fonte: anacastanho.com

Bolo de limão com Mascarpone & Morangos

Ingredientes: 

bolo:
260 gr de açucar
2 limões
4 ovos
200 gr de natas
100 gr de manteiga
250 gr de farinha
1 c. de sopa de fermento em pó

recheio:
1 emabalagem de queijo mascarpone
2 c. de sopa de açucar em pó
morangos q.b.
açucar em pó para polvilhar

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pulverize o açucar e a casca de 1 limão 15seg/vel5. Coloque a borboleta, o sumo dos 2 limões, os restantes ingredientes, exceto a farinha e o fermento, programe 5min/vel4. Sem a borboleta, junte a farinha e o fermento e programe 15seg/vel3. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvihada com farinha.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Entretanto prepare o recheio. Misture o mascarpone e o açucar até obter um creme liso. Lave e corte os morangos em pedaços. Depois do bolo ter arrefecido,corte o bolo ao meio, recheio com o creme e os morangos. Coloque a parte superior no bolo e cubra com mais morangos.
Polvilhe com açucar em pó.
Guarde no frio até servir.

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.com.es

Tarteletes de fruta

Ingredientes:

1embalagem de massa folhada
3 dl de leite de soja
50 gr de açúcar
30 g de farinha
2 ovos
casca de um limão
200 ml de natas(1 pacote)
morangos, kiwi, mirtilos, pêssego.

Preparação: 

Com um cortante maracam-se três circulos de massa , depois com uma tesoura de cozinha cortam-se os circulos,faço isto para cortar também o papel. Forram-se as formas com a massa e reservam-se.
Leva-se o leite ao lume com a casca do limão para ferver. Entretanto numa tigela junta-se a farinha com o açúcar e os ovos, mexe-se tudo muito bem. Quando o leite ferver junta-se aos poucos a este preparado mexendo sempre. De seguida leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar. Elimina-se a casca de limão e distribui-se o creme pelas tarteletes. Vai ao forno a cozer cerca de 20 minutos. Retiram-se e deixam-se arrefecer. Batem-se as natas com um pouco de açúcar em pó, e divide-se pelas tarteletes.
Enfeita-se com a fruta cortada em pedaços e molho de chocolate.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Semifrio de morango e iogurte

Ingredientes: 

Base:
200 G de bolacha maria
80 g de manteiga amolecida
2c.(sopa) de chocolate em pó
2c.(sopa)de vinho do porto

Creme de morango:
8 folhas de gelatina incolor
2c.(sopa)de groselha
500 g de morangos
2c.(sopa)de açúcar
2 pacotes de natas(400 ml)
2 iogurtes naturais cremosos

Preparação: 

Tritura-se as bolachas junta-se a manteiga e o chocolate em pó eo vinho do porto e amassa-se bem. Forra-se o fundo de uma forma de aro amóvivel com esta massa de bolachas. Colocando antes duas tiras de acetato dos lados da forma. Reserva-se no frio.
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Arranjam-se 300 g de morangos,cortam-se em pedaços e junta-se o açúcar,leva-se ao lume até eles começarem a desfazer-se. Reduzem-se a puré,juntam-se as folhas de gelatina espremidas e mexe-se bem até que estas se disssolvam. Reserva-se para que arrefeça.
Batem-se as natas em chantilly,juntam-se os iogurtes envolvendo de seguida o creme de morangos já frio. Cortam-se os morangos em fatias e colocam-se á volta da forma. Enche-se a forma com o creme e vai ao frio de preferência dum dia para o outro. No momento de servir retira-se o aro e as folhas de acetato. Enfeita-se com morangos.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Tarte Folhada de Pêssego

Ingredientes: 

4 pêssegos
1 placa de massa folhada refrigerada retangular
canela q.b.
1 gema para pincelar

Preparação: 

Descascar os pêssegos e cortar em cubinhos. Colocar numa taça e polvilhar com canela a gosto. Reservar. Desenrolar a massa folhada. Colocar o pêssego no centro, deixando um rebordo largo para dobrar. Dobrar a massa folhada fechando bem. Pincelar com a gema de ovo.
Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar bem douradinha.

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.com.es

Tarteletes de creme de queijo e framboesa

Ingredientes: 

bases de tarteletes
queijo creme tipo philadelphia
açúcar em pó
gotas de sumo de limão
framboesas

Preparação: 

Numa taça bater o queijo com o açúcar a gosto. Juntar algumas gotas de sumo de limão.
Quando a textura for a desejada rechear as tarteletes e cobrir com as framboesas.
Manter no frigorífico até à hora de servir.

Fonte: paobolosecia.blogspot.pt

Tarte de Banana com Chocolate

Ingredientes:

1 massa quebrada
1 embalagem de queijo creme (200g)
1 iogurte natural kéfir (a medida do iogurte)
4 ovos
1 lata de leite condensado cozido
1 folha de gelatina (dissolvida em água)
2 bananas
8 caramelos pepitas de chocolate (ou chocolate partido aos pedaços)

Preparação: 

Pré-aquela o forno a 180ºC. Forre uma tarteira com a massa quebrada e reserve.
Numa tigela misture o queijo creme com o iogurte e o kéfir. Junte os ovos inteiros e bata, acrescente depois o leite condensado. Demolhe a folha de gelatina e de seguida dissolva-a num pouco de água quente. Junte a gelatina à mistura anterior e mexa. Corte a banana às rodelas e coloque no fundo a tarteira já forrada, junte os caramelos aos pedaços e as pepitas de chocolate. Por cima, despeje com cuidado o creme que preparou.
Leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos.
Depois de frio polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto. 

Fonte: emocaoascolheradas.blogspot.pt

Tarte cremosa de maçã

Ingredientes:

BASE:
200 g de bolacha maria triturada
50 g de manteiga 

RECHEIO E COBERTURA:
6 maças
2c.(sopa) de manteiga
1c.(sopa) de açúcar
1c.(sopa) de canela em pó
1c.(sopa) de vinho porto

CREME.
1 lata de leite condensado magro
3 gemas
1 limão (raspa e sumo)
400 ml de natas(2 pacotes)
7 folhas de gelatina incolor 

Preparação:

Junta-se a manteiga e a bolacha e amassa-se bem até estar bem ligado. Coloca-se um aro num prato e á volta colocam-se as folhas de acetato. Deita-se a massa de bolachas e forra-se o fundo calcando bem. 

Lavam-se e descascam-se as maças e cortam-se em cubinhos. Colocam-se numa frigideira com a manteiga o açúcar a canela e o vinho do porto. Vai ao lume brando mexendo até a fruta cozer mas sem se desfazer. Deixa-se arrefecer e verte-se metade sobre a base de bolacha.

Coloca-se as folhas de gelatina de molho em agua fria. Num tacho deita-se o leite condensado as gemas o sumo e raspa de limão, e leva-se ao lume mexendo sempre até ferver. Retira-se e juntam-se as folhas de gelatina espremidas,mexendo para se dissolverem.

Deixa-se o creme arrefecer e depois envolvem-se as natas batidas. Verte-se o creme sobre as maças ,alise e vai ao frio para solidificar.

No momento de servir retira-se o aro as folhas de acetato e dispôe-se os restantes cubos de maça por cima. Serve-se fresca.

Fonte: sao33.blogspot.pt