Pasteis de Carne

Ingredientes:

2 embalagens de Massa Fina para pasteis de 16 cm
5 Bifes de Vitela (ou cerca de 500 g de carne picada)
4 rodelas de Salpicão de porco preto
4 dentes de alho
2 folhas de Louro
Sal e Pimenta
Azeite
100 ml de Vinho
1 pitada de Alecrim em pó
1 colher de chá de Caril em pó
1 colher de sobremesa de Salsa
Água
1 ovo batido ou gema batida

Preparação:

Descongelar as embalagens da massa à temperatura ambiente. Temperar os bifes com o sal, pimenta, alho às rodelas e o louro. Reservar.
Numa frigideira deitar azeite e fritar os bifes, regar com o vinho e deixar apurar um pouco. Numa picadora, ou bimby, ou similar, colocar os bifes com o molho, as rodelas de salpicão, o alecrim, caril, salsa e picar. Não precisa picar muito, para se sentir a carne. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer. Depois de frio, e a massa descongelada, rechear cada placa de massa com a mistura de carne, cerca de 1 colher de sobremesa por pastel.
Dobrar, colar com um pouco de água e pincelar com o ovo batido. Levar a forno pré aquecido a 200º cerca de 15 m.

Fonte: mesapara4.blogspot.pt

Palitos de Mozzarella no Forno com Molho de Alho

Ingredientes:

1 embalagem de palitos de mozzarella da McCain

Molho de Alho:
6 colheres de sopa de maionese (usei da marca Paladin)
8 colheres de sopa de natas
1/2 colher de sopa de cebolinho seco
4 colheres de chá de sumo de limão
1/2 colher de sopa de salsa seca (usei da marca Suldouro)
2/3 colheres de chá de alho em pó (usei da marca Suldouro)
Água q.b. (conforme a consistência que desejar)
1 pitada de sal (usei a flor de sal Marnoto).

Preparação:

Coloque os palitos de mozzarella no forno pré-aquecido a 220ºC e deixe-os cozinhar por 8 minutos e até alourarem (poderá também fritar os palitos ou saltea-los, se preferir). Retire-os do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva com molho de alho.
Junte as natas com o sumo de limão e aguarde 15 minutos ou até que estas talhem, este resultará em natas azedas (sour cream). À parte misture os restantes ingredientes e quando as natas estiverem no ponto adicione-as também. A água deve ser adicionada conforme a consistência que desejar. Entretanto, mexa muito bem o molho com uma vara de arames, e prove para que saiba se é necessários ajustar os ingredientes (caso queira um sabor mais intenso a alho ou a limão adicione mais mais um pouco destes ingredientes).

Fonte: narwencuisine.blogspot.pt

Entrada de abacate

Ingredientes:

1 abacate grande
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de tomate ketchup
1 colher de sopa de natas
1 colher de sopa de gin
1 chávena de chá de delícias do mar cortadas em pedacinhos, miolo de camarão ou ambos
1 colher de sopa de pickles cortados em pequenos pedaços
1 colher de chá de cornichão cortado aos quadradinhos
sumo de limão
sal
pimenta
molho inglês
folhas de alface para a decoração

Preparação:

Lave o abacate, corte-o ao meio, retire o caroço e, com uma colher própria, faça algumas bolinhas. ( As bolinhas sairam um pouco tortas, porque não sou lá muito habilidosa... ).
Com uma colher retire o míolo do abacate para uma taça. (Se não escavar junto ao rebordo, deixando um pouco da polpa, ficam mais bonitos) Junte todos os ingredientes e misture bem. Retifique os temperos. Pode enfeitar com salsa e até com nozes.

Nota: A polpa do abacate, depois de cortada, oxida rapidamente, ganhando um tom castanho, pelo que a deve regar com sumo de limão.
Pode servir esta entrada com tostinhas ou bolachinhas salgadas.

Fonte: a-casa-da-tia.blogspot.pt

Queijinhos Panados

Ingredientes:

1 caixa de queijinhos do tipo “A vaca que ri”ou equivalente
1 ovo
Pão ralado

Preparação:

1. Colocar os queijinhos no cogelador no mínimo 30 minutos
2. Passar por ovo e depois pão ralado
3. Fritar de seguida em oleo.

Fonte: oprazerdossabores.blogspot.pt

Tapas de Paio à Brás

Ingredientes: 

2 fatias grandes de Pão Caseiro
1 fio de Azeite
1 Cebola Pequena às rodelas
2 dentes de Alho picados
Sal, Pimenta Branca q.b.
70 gramas de Paio cortado às tiras
1 Ramo de Salsa picada fresca
2 Batatas Fritas em palitos finos
3 Ovos batidos
Azeitonas Pretas para decorar

Preparação: 

Leve ao lume a cebola e os alhos com um fio de azeite. Quando a cebola estiver mole junte o paio e deixe cozinhar mais um pouco. Tempere com sal e pimenta. Junte de seguida as batatas, envolva tudo e adicione os ovos batidos. Deixe cozinhar em lume brando até os ovos estarem passados a gosto. Mexa de vez em quando e junte a salsa picada Torre o pão na torradeira ou no forno.
Sirva com o paio à brás sobre o pão ainda quente. Decore com as azeitonas e perfume com mais um pouco de salsa.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Ovos recheados com atum e molho de iogurte

Ingredientes: 

6 ovos (tamanho L)
1 lata de atum natural
1 iogurte natural
1 colher (de sopa) de maionese
1 colher (de café) de alho em pó
salsa picada
sal q.b.

Preparação: 

1. Cozer os ovos em água. Depois de cozidos, tirar a casca e deixar arrefecer.
2. Cortar os ovos longitudinalmente, retirar as gemas e reservar. Numa tigela, esmagar as gemas e adicionar o atum, mexendo bem.
3. Num outro recipiente, colocar o iogurte natural, a maionese, o alho em pó e o sal. Mexer bem de forma a obter um creme suave. Misturar com o preparado de atum. Adicionar a salsa picada e envolver.
4. Com o creme preparado, encher as cavidades dos ovos. Levar ao frigorífico durante pelo menos uma hora, ou até ao momento de servir.
Nota: o creme é bastante mais do que a quantidade necessária para os seis ovos, o restante servimos em tacinhas em jeito de paté.
Servimos com tostas.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Pasta de queijo e cebolinho

Ingredientes: 

200 ml de maionese light
Meia cebola, picadinha
2 dentes de alho picados
50 ml de natas
1 colher de sopa de cebolinho, picado
200 gr de queijo ralado (eu usei uma mistura de 3 queijos)
Sal e pimenta
1 colher de chá de, mostarda
1 colher de sopa de, whisky.

Preparação:

Juntam-se todos os ingredientes num recipiente e com a varinha mágica tritura-se tudo até obter um creme uniforme.
Acompanha com tostas ou pão torrado com manteiga.

Fonte: receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt

Requeijão assado no forno com tomilho

Ingredientes: 

requeijão fresco
folhas de tomilho fresco a gosto
pimento-chili picado a gosto (opcional)
cebolinho picado a gosto
azeite q.b

Preparação: 

Aquecer o forno a 180-190 ºC. Colocar o requeijão numa travessa de ir ao forno. Adicionar por cima as folhas de tomilho, o pimento chili picado e cebolinho. Acrescentar um fio generoso de azeite.
Vai ao forno quente por 20-25 min. Servir com pão torrado ou tostas.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Fofos de Atum

Ingredientes: 

Massa:
250 grs de farinha
2 colheres (de chá) de fermento
1 colher (de café) de sal fino
25 grs de manteiga
50 grs de óleo ou azeite
250 grs de leite
2 ovos

Recheio:
2 latas de atum
6 cogumelos frescos (usei de lata) cortados em pedaçinhos
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
oregãos q.b.
90 grs de polpa de tomate
sal e pimenta.

Modo de preparação: 

Massa:
Misture todos os ingredientes da massa e reserve.

Recheio:
Refogue a cebola e o alho picados no azeite, junte os cogumelos cortados aos pedaçinhos, polpa de tomate, sal, pimenta, oregãos e o atum desfiado, deixe cozinhar por 5 minutos. Unte formas de queques, deite um pouco de massa, um pouco de recheio e cubra com mais massa. Leve ao forno quente 180º 25/30 minutos ou até que se apresentem cozidos.

Fonte: taconsolando.blogspot.pt

Mini quiches de legumes e queijo fresco

Ingredientes: 

1 pacote de massa quebrada;
1 alho francês cortado em rodelas;
1 cenoura raspada;
½ couve branca cortada em juliana;
4 ovos;
1 Queijo Fresco Natural;
Azeite, Sal e Cebolinho q.b.

Preparação: 

Cortar a massa em círculos e cobrir as formas de tarteletes previamente untadas. Numa frigideira refogar os legumes e temperar com sal e cebolinho picado. Bater os ovos e envolver nos legumes. Cortar o queijo fresco cool em pequenos cubos e juntar ao preparado anterior. Colocar o preparado nas formas e leva-lo ao forno previamente aquecido a 180º.

Fonte: receitasdacily.blogspot.pt

Pataniscas de polvo e rama de cenoura

Ingredientes: 

1 cebola
400g de polvo cozido (reserve a água da cozedura)
2 ovos grandes
100g de farinha
60ml de água da cozedura do polvo + 50ml de água
½ chávena de rama de cenoura picada
2 colheres de sopa de salsa picada
sal e pimenta preta moida na hora
azeite para fritar.

Preparação:

Tire a pele do polvo e corte-o em pedacinhos bem pequeninos. Reserve. Pique a cebola finamente. Misture muito bem a farinha com os ovos e a água. Junte a cebola, a ramada da cenoura e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Junte o polvo e envolva. Aqueça o azeite. Com ajuda de uma colher de gelado ou de duas colheres de sopa retire porções iguais de massa e frite-as no azeite bem quente. Escorra-as sobre papel absorvente. Sirva-as como entrada com um molho de alho e ervas ou como prato principal acompanhadas por uma salada de tomate.

Fonte: receitasecomida.com

Cogumelos Portobello recheados

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 2 cogumelos portobello
- 1c.sopa de maionese
- 1c.sopa de massa de tomate
- bacon e fiambre q.b
- sal q.b
- queijo ralado a gosto (usei mozarella).

Preparação: 

Corte os pés dos cogumelos e pique-os. Corte aos pedaços pequenos o bacon e o fiambre. Numa tacinha, junte tudo (excepto o corpo dos cogumelos e o queijo ralado) e misture bem. Coloque este recheio nos cogumelos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Fonte: chocolatemorno.blogspot.pt

Folhados de ricotta e espinafres

Ingredientes: (faz 2 folhados)

4 folhas de massa filo frescas
margarina para pincelar
folhas de espinafres (cerca de 90 g)
250 g de queijo ricotta
2 ovos pequenos
meia chávena de queijo parmesão ralado
4 folhas grandes de hortelã-menta
queijo feta q.b.
sal e pimenta q.b. (usei uma mistura de 4 pimentas moídas na hora).

Preparação: 

Num tacho com um fundo de água, cozinhar por breves minutos as folhas de espinafres. Escorrer bem toda a água dos espinafres (muito importante). Num recipiente, misturar o queijo ricotta com o parmesão, os ovos, os espinafres e a hortelã picada. Temperar com sal e pimenta. Pincelar as 4 folhas de massa filo com margarina derretida e colocá-las umas em cima das outras. Dobrar as folhas ao meio e cortar com uma faca afiada. Sobrepôr a metade sobre a outra, ficando assim com 8 folhas sobrepostas. Dividir ao meio, cortando com a faca, ficando com 2 rectângulos de massa. No meio de cada grupo de folhas, colocar metade do preparado de queijo e espinafres (deixar uma área à volta sem recheio, para poder dobrar a massa filo). Dobrar os 4 lados, sobre o recheio, como podem ver nas fotos. Por cima, deitar pedaços de queijo feta, cortados grosseiramente à mão. Vai ao forno a 180 ºC durante cerca de 30 min.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Panadinhos de queijo

Ingredientes: 

1 ou 2 embalagens de queijo President snack
1 ovo batido e temperado com sal e pimenta
pão ralado misturado com sementes de sésamo
farinha de trigo qb

Preparação:

Corta-se o queijo às fatias.
Passam-se as fatias por farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado. Fritam-se em óleo quente, 3 minutos de cada lado. Escorrem-se em papel absorvente. E servem-se ainda quentes, de preferência.

Fonte: pratacasas.blogspot.pt

Paté de Nozes, Ovo, e Queijo

Ingredientes: 

1 Talo de Aipo
1-2 Chalotas, arranjadas
25 g de miolo de nozes
1 C/S de salsa fresca picada
1 C/S de endro fresco, picado ou 1/2 C/C de endro seco
1 dente de alho esmagado
um pouco de molho vegetariano Worcestershire
125g de requeijao
60g de queijo azul, tal como Stilton ou Danish Blue
2 ovos Cozidos, bem cozido
2 C/S de Manteiga
Sal & pimenta Q.B
ervas aromaticas, para guarnecer.

Preparação: 

Corte finamente o aipo, as chalotas as rodelas muito finas e as nozes em pedacos iguais. Coloque numa tigela. Adicione as ervas picadas, o alho e o molho Worcetshire a gosto e misture bem, incorporando depois de forma homogenea o requeijao. Rale o queijo azul e os ovos cozidos finamente para a mistura de pate e tempere com sal e pimenta. Derreta a manteiga e adicione ao pate, colocando-o depois num prato de servir ou em dois pratod individuais, mas sem pressionar muito. Leve ao frigorifico ate ser servido. Guarneca com ervas frescas e sirva com bolachas de agua e sal, tostas ou pao fresco e estaladico e alguns vegetais crus, se desejar.

Dica: Tambem pode usar esta receita como recheio para vegetais. Corte a parte de cima dos tomates grandes, retire-lhes as sementes e recheio-os com o pate, enchendo bem ate acima ou coloque-o nas partes ocas dos talos do aipo cortados em pedacos de 5 cm.

Fonte: cultodamesa.blogspot.pt

Queijo chèvre gratinado com amendoim e mel

Ingredientes: 

Queijo chèvre (5cm de altura)
Azeite
Mel
Amendoim torrado salgado
pimenta rosa

Preparação: 

Barre a parte de baixo do queijo com azeite. Coloque o queijo num prato de ir ao forno. Espalhe por cima os amendoins, pimenta rosa e regue com fio de mel. Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC até a parte central esteja mole e o topo gratinado, será aproxidamente 15 minutos. Cuidado muito tempo no forno pode acabar por quebrar as partes laterais do queijo.
Sirva quente com umas tostas ou uma fatias de pão rústico.

Fonte: saboracasa.blogspot.pt

Triângulos de alho

Ingredientes:

8 dentes de alho
250 g de manteiga, à temperatura ambiente
2 gemas de ovo
3 colheres de chá de sal
40 g de fermento de padeiro fresco (ou 2 saquetas de fermento seco)
320 g de leite
1 colher de chá de açúcar
650 g de farinha de trigo T65
160 g de óleo

Preparação na Bimby: 

Coloque no copo o alho e pique 10 segundos/ velocidade 7. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo. Adicione a manteiga, as gemas, 1 colher de chá de sal e programe 15 segundos/ velocidade 6. Coloque a "borboleta" e programe 20 segundos/ velocidade 3. Retire e reserve. Retire a "borboleta". Coloque no copo o fermento, o leite e o açúcar e programe 2 minutos/ 37 graus/ velocidade 2. Adicione a farinha, o óleo e 2 colheres de chá de sal e amasse 3 minutos/ velocidade espiga. Retire a massa do copo e divida em 4 partes. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Com um rolo da massa, estenda a massa em quadrados de aproximadamente 30 x 30 cm e espalhe a mistura de alho e manteiga, reservando 4 colheres de sopa para o próximo passo. Enrole cada quadrado como uma torta. Coloque as tortas num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal e pincele com a mistura reservada. Corte as tortas em triângulos (corte com a faca e deixe-os encostados, pois, depois de cozidos, são fáceis de separar) e leve ao forno a 180 graus, durante 20 minutos, ou até ficarem dourados.

Preparação tradicional (não testada): 

Pique o alho, adicione a manteiga, as gemas e 1 colher de chá de sal e bata, com a batedeira, até obter uma pasta. Reserve. Desfaça o fermento no leite morno e junte o açúcar. Faça um "vulcão", com a farinha. No centro, coloque a mistura de leite e fermento, o óleo e 2 colheres de sal. Misture, com as mãos, até os líquidos estarem bem incorporados. Amasse bem, até obter uma massa elástica. Divida-a em 4 partes. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Com um rolo da massa, estenda a massa em quadrados de aproximadamente 30 x 30 cm e espalhe a mistura de alho e manteiga, reservando 4 colheres de sopa para o próximo passo. Enrole cada quadrado como uma torta. Coloque as tortas num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal e pincele com a mistura reservada. Corte as tortas em triângulos (corte com a faca e deixe-os encostados, pois, depois de cozidos, são fáceis de separar) e leve ao forno a 180 graus, durante 20 minutos, ou até ficarem dourados.

Fonte: maisacrequedoce.blogspot.pt

Folhados de Queijo e Tomate

Ingredientes: [para 4 folhados]

1 base de masa folhada
4 c. (sopa) de Queijo Cremoso Magro, Lacticínios das Marinhas
1 tomate grande maduro
sal q.b.
pimenta q.b.
oregãos
50 gr. de queijo flamengo ralado
manjericão fresco.

Preparação: 

Lave o tamate e corte-o em rodelas finas. Reserve. Corte 4 quadrados de massa folhada com cerca de 10cm x 10cm. Com a ajuda de uma faca, recorte sem prefurar, uma "moldura" com 1cm de espessura. Disponha em cada quadrado 1 c. (sopa) de Queijo Cremoso e espalhe uniformemente. Por cima, disponha rodelas de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto e folhas de oregãos. Polvilhe com queijo flamengo ralado. Repita o processo para os restantes quadrados e leve ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 minutos a 190ºC.
Retire do forno, deixe arrefecer alguns minutos e sirva com folhas de manjericão.

Fonte: sweet-gula.blogspot.pt

Pão saloio com compota de pimento vermelho e filetes de cavala

Ingredientes:

1 lata de filetes de cavala em azeite biológico Maria Organic
4 c. chá de compota de pimento vermelho José Gourmet
pepino em conserva q.b.
1 fio de azeite aromatizado com alecrim José Gourmet
2 dentes de alho
salsa q.b.
4 fatias de pão saloio

Confecção:

1. Descasque os alhos. Esfregue as fatias de pão com os dentes de alho. Regue com um fio de azeite aromatizado com alecrim e barre cada fatia de pão com uma colher de chá de compota de pimento vermelho.
2. Por cima do pão disponha rodelas de pepino em conserva ( tipo picles) e depois os filetes de cavala. Aromatize com um raminho de salsa e sirva de imediato.

Fonte: rapotacho.com

Cogumelos recheados com tomate seco, manjericão e mozzarela

Ingredientes:

6 cogumelos portobello grandes
1 fio de azeite
1 cebola
1 dente de alho
1 piri-piri seco picado (opção)
1 tomate fresco ou pelado
6 tomates secos
1 colher (sopa) de orégãos secos
sal q.b.
pimenta moída q.b.
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
6 colheres (sopa) de mozzarella ralada
6 azeitonas pretas

Preparação:

Com uma escova para alimentos ou um pano seco limpar as impurezas dos cogumelos. Retirar o pé e picar. Reservar o chapéu. Numa caçarola levar a refogar em lume baixo a cebola e o alho picados, no azeite. Assim que a cebola estiver translúcida juntar os pés dos cogumelos, os tomates secos e o fresco, picados. Deixar refogar até amolecerem. Se houver necessidade juntar umas colheres de água. Temperar com sal, pimenta e orégãos. Mexer para não pegar. Quando estiver pronto adicionar o manjericão. Colocar os chapéus dos cogumelos num refractário para ir ao forno. Colocar com uma colher, parte do recheio em cada cogumelo. Cobrir com mozzarela ralada e enfeitar com uma azeitona. Levar ao forno a temperatura média 15min.. Gratinar. Servir quente ou morno.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES - A cebola quando frita adquire um sabor caramelizado, é importante que seja aquecida no azeite a temperatura baixa para que fique adocicada; - Juntar o piri-piri se gostar, juntamente com a cebola e o alho, no azeite; - No forno é preciso que o chapéu do cogumelo cozinhe e amoleça um pouco com os sucos do recheio e o queijo derreta, por isso aconselho forno médio; - Os ingredientes do recheio podem ser alterados, pode-se juntar beringela ou courgette ao refogado, até ficarem macias, fiambre ou bacon em cubos (precisando este último de ser frito na frigideira bem quente para soltar a gordura. Retira-se o bacon e acrescenta-se o azeite, prosseguindo a receita), atum, ovos cozidos, outros queijos como misturas raladas já prontas, queijo roquefort ou de cabra esfarelado...

Fonte: paobolosecia.blogspot.pt