Bifes de Porco com Tomilho e Limão

Ingredientes: 

Bifes
4 bifes de porco (bifanas ou costeletas)
4 colheres de café de tomilho
1 alho aos pedacinhos
1 colher de chá de mistura de pimentas
1 colher de sopa de azeite
sumo de 1/2 limão
sal q.b.

Arroz (2 pessoas)
1 caneca de arroz agulha Bom Sucesso
1 colher de sopa de azeite
1 alho esmagado
2 colheres de café de tomilho
1 folha de louro
2 + 1/2 de água quente
sal q.b.

Preparação: 

1. Num almofariz colocar o tomilho, o alho aos pedacinhos, o sal, a pimenta, o azeite e o sumo do limão e misturar/esmagar tudo.
2. Depois esfregar nos bifes a mistura e deixar ficar cerca de 15min a marinar.
3. Findo o tempo, colocar os bifes a grelhar num grelhador ou grelha bastante quente. Deixar cozinhar bem mas sem que fiquei demasiado seco, se for necessário baixar o lume.
4. Enquanto os bifes estão a grelhar, colocar num tacho 1 colher de sopa de azeite, o alho esmagado, e o tomilho e deixar refogar em lume brando. Ir mexendo para não queimar.
5. Depois adicionar o arroz e deixar refogar mais 5 min. Colocar as 2 + 1/2 chávena de agua quente, temperar com sal e tapar o tacho e deixar cozinhar, quando o arroz tiver quase cozido, desligar o lume e deixar acabar a cozedura de lume desligado e tampa fechada do tacho.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Bife com Queijo Gratinado

Ingredientes: 

2 bifes do lombo ou da vazia um pouco grossinhos (usei bife da vazia)
1 lata pequena de cogumelos laminados
Fatias de presunto finas
Fatias grossas de queijo flamengo
60 gr. de manteiga
Sal, pimenta,
2 dentes alho
Azeitonas
Batatas

Preparação: 

Temperam-se os bifes com sal, pimenta e os dentes de alho às rodelas. Saltear os bifes em manteiga até ficarem meios passados. Passam-se a seguir para uma travessa de ir ao forno, colocando o alho espalhado em cima do bife. Coloca-se 1 ou 2 fatias de presunto com um monte de cogumelos picados sobre cada bife e, por fim, tapam-se com o queijo. Mete-se a travessa no forno pré-aquecido a 200ºC, durante o tempo necessário para derreter o queijo. Acompanhe com batatas fritas ou batata cozida.
Enfeitar com azeitonas e presunto enrolado.

Fonte: ratolinha.blogspot.pt

Arroz de Bróculos com Rolinhos de Carne e Fiambre

Ingredientes: 

Bróculos
Arroz
Sal
Azeite
Febras
Fatias de fiambre
Ervas aromáticas
Pimenta
Creme vegetal
Alho
Folha de louro
Cerveja
Mostarda

Preparação: 

Corte os bróculos em pequenos raminhos e lave bem. Num tacho, com água a ferver e temperada de sal, junte os bróculos. Assim que voltar a ferver, junte o arroz e deixe cozer em lume brando. Retifique o tempero. Quando o arroz estiver cozido, desligue o tacho e com a ajuda da tampa, retire toda a água restante. Coloque um fio de azeite e aguarde uns minutinhos antes de servir. Tempere as febras a gosto com sal, pimenta e ervas aromáticas. Por cima de cada uma coloque uma fatia de fiambre e enrole, prendendo com palitos. Numa frigideira coloque um pouco de creme vegetal, um fio de azeite, o alho laminado e a folha de louro. Junte os rolinhos e deixe corar de ambos os lados. Regue depois com cerveja e junte mostarda a gosto. Deixe apurar e acompanhe com o arroz e uma salada.

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Peito de Frango com Queijo e Legumes

Ingredientes:

4 peitos de frango
1 queijo de cabra fresco
1 dente de alho
Sumo de limão
Sal e pimenta q.b.
Azeite q. b.
3 tomates
Meia embalagem de cogumelos
1 courgete
Oregãos
Manjericão.

Preparação:

Arranje os peitos de farngo, esfregue com o alho esmagado e tempere de sal e pimenta, regue com o sumo de limão e deixe marinar um pouco. Entretanto arranje os legumes, corte os tomates e as cougetes em rodelas e tire o pé aos cogumelos. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente, unte com um pouco de azeite e coloque os legumes a grelhar, em lume brando, durante alguns minutos, virado-os dos dois lados.
Quando estiverem assados mas ainda durinhos, salpique com os oregãos e retire para uma travessa. Coloque os peitos de frango na frigideira, se for necessário ponha um pouco mais de azeite, para não queimarem. Deixe grelhar de ambos os lados, até ficarem douradinhos. Deite por cima fatias do queijo de cabra fresco, e deixe que derreta ligeiramente. Salpique com os oregãos e o manjericão e retire do lume. Coloque na travessa e sirva de imediato, acompanhados dos legumes grelhados.

Fonte: saboresdahorta.blogspot.pt

Naco à Lavrador com batata à Parisiense

Ingredientes:

50g de manteiga
4 dentes de alho
2 folhas de louro
Sumo de 1 limão
Colorau e pimenta branca q.b.
Polpa de tomate q.b.
Azeite e um caldo de carne
Cebola
Salsa
Batatas.

Preparação:

Tempere a carne com sal e meta-a na forma;
Num tachinho, leve ao lume a derreter a manteiga, o caldo de carne, o alho esmagado, o louro, um pouco de colorau, a polpa de tomate, o azeite, sumo de limão e picante a gosto e misture muito bem;
Em seguida, com este molho, pincele a carne;
Regue com um pouco de vinho branco e vai ao forno, bem quente;
Entretanto, coloque numa caçarola azeite e deixe aquecer bem e deita-se-lhe 1 cebola grande cortada às rodelas finas que se deixa alourar bem;
Acrescentam-se 2 copos de água e as batatas inteiras ou cortadas às rodelas, com sla, pimenta, salsa e louro;
Deixam-se cozer um lume brando.

Fonte: asminhasreceitas-lene.blogspot.pt

Carne de porco com grão de bico

Ingredientes:

400gr de carne porco em cubos
Cerca de 4 chávenas de Grão já cozido
1 chouriço de carne em rodelas
2 c. sopa de polpa de tomate
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 cubo de concentrado "tempero de alho, louro e pimentão"
Azeite e sal q.b.
100ml de vinho branco
q.b. de água ou caldo de cozer o grão, se necessário.

Preparação:

Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar a carne, o chouriço, a polpa de tomate, o cubo concentrado e deixar refogar durante uns minutos. Juntar o vinho e deixar apurar um pouco em lume brando. Acrescentar o grão cozido e a água se verificar que necessita de liquido e tempere com o sal.
Deixe ferver cerca de 15 a 20 minutos para misturar sabores.

Fonte: receitasdaromy.blogspot.pt

Frango Frito Estaladiço

Parta o frango e tempere a gosto. Eu usei apenas sal.

Dentro de um saco plástico grande coloque o seguintes ingredientes:

3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farinha de milho
1 colher de sopa de maizena
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de colorau
1/2 colher de chá de pimenta moída.

Preparação:

Numa tigela bata 2 ovos com 1/4 de chávena de água. Passe o frango na mistura dos ovos e coloque-o dentro do saco, aperte bem e agite até todo o frango estar bem envolvido na mistura.
Leve a fritar em óleo quente.

Fonte: asminhasreceitas-guida.blogspot.pt

Bifes de frango com molho de estragão

Ingredientes: 

400g a 500g bifes de frango ou perú
Moinho Pimenta para Aves Margão q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 pacote de natas
½ c. chá de estragão.

Preparação:

Tempere os bifes com o moinho de pimenta para aves e sal. Reserve.
Numa frigideira pré-aquecida deite o azeite e junte os bifes, deixe cozinhar até que estejam levemente dourados de ambos os lados. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, em lume brando, coloque as natas e adicione o estragão, deixe o molho engrossar ligeiramente e retire do lume.
Coloque os bifes num prato ou travessa e sirva com o molho por cima.
Acompanhe com arroz branco e salada.

Fonte: sweetmykitchen.blogspot.pt

Bochechas de porco com batata assada

Ingredientes: 

8 Bochechas de Porco
2 colher (sopa)
Azeite
1 colher (sopa) Banha (caseira de preferencia)
8 dl Vinho Branco
4 Dentes de Alho 
1 colher (sobremesa)
Massa de Pimentão Doce
2 Folha de Louro - sem o talo do meio
Pimenta 5 bagas, Coentros, Sal q.b.

Preparação: 

Limpei as Bochechas e coloquei numa tigela com o alho bem picadinho, vinho, pimentão, louro, pimenta e o sal. Deixei a marinar de manhã até à noite, mas basta marinar durante 2 a 3 horas. Numa travessa coloquei o azeite e a banha, por cima as bochechas e reguei com a marinada. Levei ao forno a 200ºC e virei para ficar tostadinho por todo. Ao fim de 20 min juntei umas batatinhas novas e ao fim de outros 20min tirei do forno. Prontinho para servir, não esquecer de espalhar coentros picados por cima.

Fonte: saboracasa.blogspot.pt

Espetadas de Frango e Ananás

Ingredientes: 

2 peitos de frango
1 cebola grande
1 dente de alho picado
1/2 ananás ou abacaxi
sumo de 1/2 limão
sal q.b.
pimenta q.b.
ervas de provence Margão
1 fio de azeite.

Preparação: 

Comece por preparar os peitos de frango. Corte-os em cubos pequenos, regue-os com o sumo de limão, 1 fio de azeite, deite por cima o dente de alho picado finamente, tempere com sal e pimenta, envolva bem e deixe marinar alguns minutos. Corte a cebola em quartos e os quartos em metades. Corte o ananás em pedaços pequenos. No pau da espetada, coloque um pedaço de cebola, um pedaço de frango e outro de ananás. Assim sucessivamente até preencher o pau. Repita o processo para as restantes espetadas até terminar os ingredientes. Coloque as espetadas no grelhador e polvilhe-as com ervas de Provence.
Deixe grelhar bem e sirva acompanhado de uma salada de rúcula e tomate.

Fonte: sweet-gula.blogspot.pt

Escalopes com molho de coentros

Ingredientes (4 pessoas):

4 Escalopes
Flor de sal q.b. (sugiro a da Casa do Sal da Figueira da Foz)
Pimenta preta q.b.
Coentros frescos picados (a gosto)
200ml de creme de culinária de soja ( ou natas)
1 Gema
2 c. sopa de margarina

Preparação:

Grelhe os escalopes a gosto. Retire do lume ou da grelha e coloque-os em cima de uma tábua. Salpique rapidamente de flor de sal e pimenta preta acabada de moer, e deixe os escalopes repousar uns segundos. Enquanto isto vá preparando o molho: coloque numa frigideira a margarina, e quando começar a derreter junte o creme culinário. Deixe levantar fervura. Baixe o lume e adicione a gema desfeita, e mexa energicamente. Em lume baixo deixe engrossar um pouco. Retire do lume, e acrescente os coentros.
Sirva a acompanhar os escalopes.

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Frango Grelhado com Tomilho, Lima e Limão

Ingredientes (4 pessoas):

4 Pernas de Frango
6/7 astes de Tomilho-Limão
4 dentes de Alho
3 c. sopa de Azeite de Malagueta **
1 Limão
1 Lima
sal q.b.

Preparação:

Com alguma antecedência tempere a carne. Descasque os alhos e esmague-os num espremedor de alhos para dentro de uma taça. Junte o Azeite de Malagueta**, as folhas de tomilho, a raspa do limão e da lima e misture. Coloque as pernas de frango num tabuleiro, tempere de sal, e regue com a mistura de azeite. Com as mãos esfregue bem as pernas de frango para que o tempere fique bem espalhado pela carne. Deixe marinar pelo menos durante 1/2 hora, mas quanto maior for a antecedência, mais macia e mais saborosa fica a carne. Leve o frango a grelhar, de preferência em carvão, mas com as brasas pouco fortes, para que a carne cozinhe de forma uniforme e sem ficar queimada por fora e crua no centro - processo que demora cerca de 30 minutos. Retire a carne do lume e regue com sumo de 1/2 limão e o sumo da lima. Deixe a carne repousar um pouco, e depois sirva.

Sugestão: Sirva acompanhado de arroz de cenoura, e decorado com malagueta cortada às tiras.

** - Este azeite, já o fiz à algum tempo... cerca de 6 meses antes de o usar. Coloquei azeite de muito boa qualidade dentro de um frasco e juntei 6 malaguetas sem o pé e cortadas ao meio - deixei ir as sementes. O recipiente que usei tem cerca de 200ml de capacidade. Depois foi só esperar! A cor com que o azeite fica é absolutamente maravilhoso!

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Frango Assado com Chouriço

Ingredientes: 

1 Frango
6 Batatas Pequenas
1 Chouriço Corrente
1 Colher de Chá de Ervas Finas Margão
1 Colher de Chá de Paprica Margão
4 Colheres de Sopa de Azeite
Sal, Pimenta, Piripiri Com Ananás Paladin q.b.

Preparação: 

Ligue o forno a 200º. Coloque o azeite, o piripiri e a paprica num tabuleiro de ir ao forno. Disponha os pedaços de frango no tabuleiro com a pele para cima. Parta o chouriço ás rodelas finas e parta as batatas com a casca em quartos ou em metades. Disponha o chouriço e as batatas no tabuleiro.Tempere com o sal, a pimenta e as ervas finas e regue com um fio de azeite.Leve ao forno por 1 hora ou até o frango ficar dourado e as batatas cozinhadas.

Fonte: dicasedoces.blogspot.pt

Arroz de Carne com Feijão Preto

Ingredientes: 

1 cebola
3 dentes de alho
azeite
1 cenoura
400g de carne de porco
1/2 chouriço
sal
pimenta
7dl de água
0,5dl de vinho branco
300g de arroz
1 lata de feijão preto cozido

Preparação: 

Pique a cebola e o alho para um tachinho, deite um fio de azeite e leve a alourar. Corte a carne de porco aos pedacinhos pequenos, corte o chouriço às meias rodelas e junte ao refogado. Refresque com vinho branco e deixe uns minutos. De seguida deite a água tempere com sal e pimenta e deixe cozer cerca de 25 minutos. Acrescente o arroz e o feijão e deixe cozer durante 15 minutos.
Sirva polvilhado com salsa, se preferir.

Fonte: emocaoascolheradas.blogspot.pt

Frango Caipira

Ingredientes:

2 peitos de frango
2c.(sopa) de azeite
2c.(sopa ) de sumo de limão
2c.(sopa) de molho de soja
1c.(sopa) de açúcar mascavado escuro
2 dentes de alho esmagados
tabasco
alecrim fresco(levava tomilho)

Preparação:

Trituram-se todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea. Colocam-se os peitos de frango numa tigela e espalha-se o tempero pela carne espalhando sobre a carne com as mãos. Deixa-se tomar gosto cerca de 1 hora ou então dum dia para o outro. Depois aquece-se bem o grelhador e grelha-se os peitos de frangos de ambos os lados até a carne ficar bem passada. Servi com batata frita e salada.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Lombo de Porco com Funcho

Ingredientes: 

800g de lombo
sal
azeite (ou margarina)
alecrim
alho
pimenta
1,5dl de vinho branco (ou espumante)
sementes de funcho

Preparação:

De véspera, tempere o lombo de porco com sal, azeite, alecrim, alho picado, pimenta e vinho branco. Polvilhe por cima do lombo as sementes de funcho e deixe ficar num recipiente tapado (pode ser um tabuleiro de ir ao forno) , no frigorífico.
No dia seguinte, coloque o lombo no forno a 180ºC cerca de 2 horas, mas coberto com papel de alumínio. Vá regando a carne de vez em quando, com a sua própria gordura. Findo este tempo, retire a folha de alumínio, aumente a temperatura para 220ºC e deixe alourar durante 30 minutos, virando a carne para dourar por toda. Pode polvilhar com mais um pouco de sementes de funcho. Retire o lombo do forno e sirva regado com o molho. Acompanhe com batatas e legumes... eu acompanhei com espinafres salteados. 

Fonte: emocaoascolheradas.blogspot.pt

Courgettes Recheadas

Ingredientes: 

2 courgettes grandes
300 gr de carne picada (ou sobras de carne assada)
2 tomates
1 cebola
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
alho em pó
queijo ralado

Preparação: 

Cortar a courgette longitudinalmente e escavar cuidadosamente o seu interior reservando o miolo.
Colocar as metades de courgette num tabuleiro de forno, regar com um fio de azeite, salpicar com sal, pimenta e alho em pó. Levar ao forno pré-aquecido durante 15 minutos. Entretanto levar uma frigideira ao lume com um bocadinho de azeite e saltear a cebola e o miolo da courgette picado. Juntar a carne picada e o tomate partido em cubinhos. Temperar com sal e pimenta. Deixar apurar uns minutos em lume brando. Retire as metades de courgette do forno e rechear com o preparado de carne. Espalhar o queijo ralado e Levar novamente ao forno apenas para gratinar.
Acompanhar com uma salada verde.

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.pt

Febras com Molho Rosa

Ingredientes: 

2 Febras de Porco
1 limão
2 dentes de alho
vinho branco q.b.
Azeite
1 pacote de natas(na receita original foi utilizado 2 iogurtes naturais)
3 colheres de sopa de Ketchup
1 colher de sopa de vinho do porto
Sal e pimenta e oregãos q.b.

Preparação: 

Comecei por temperar as febras de porco com sal, pimenta, alho e sumo de um limão(pequeno) e um pouco de vinho branco. Deixar marinar por +/- 2H. Numa frigideira pus um fio de azeite e fritei lentamente as febras de ambos os lados, junte um pouco da marinada, enquanto as febras fritam, misture as natas com o ketchup e o vinho do Porto e um pouco de oregãos(na receita original não tinha mas como eu adoro oregãos não pude deixar de por..:-)). Assim que estas estiverem fritas retiram-se e reservam-se á parte, tapadas com uma folha de alumínio para conservar o calor. Na mesma frigideira põe-se o molho e deixa-se apurar , em lume médio depois junta-se as febras para tomarem o gosto do molho, deixando +/-2 m em lume brando e virando-os para ficarem bem envolvidos.
Acompanhei com arroz branco soltinho..

Fonte: acozinhadatianita.blogspot.pt

Frango com Cerveja

Ingredientes (2 pessoas):

1 frango margarina
1 cebola
4 dentes de alho
1 cenoura
1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal
pimenta
1 colher de chá de colorau
1 cerveja branca (mini)
1 pacote de natas

Preparação: 

Tire a pele ao frango, corte-o em bocados e salteie num tacho, com margarina até estar bem dourado. Junte então a cebola e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, e a cenoura cortada em bocados. Introduza o ramo de salsa atado com a folha de louro e tempere com sal, pimenta e o colorau.
Regue com a cerveja, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando até o frango estar macio. Retire o frango do tacho e deixe o molho continuar a apurar sobre lume brando. Retire o ramo de salsa e a folha de louro e triture o molho com a varinha mágica. Junte as natas e introduza de novo o frango. Leve ao lume e deixe retomar fervura. Sirva o frango com o molho e polvilhado com salsa picada.

Fonte: acozinhadatianita.blogspot.pt

Bifinhos de frango enrolados

Ingredientes: 

3 bifes de frango grandes
3 fatias de fiambre
3 fatias de queijo
bacon em fatias q.b.
fio de azeite

Preparo: 

Numa frigideira aquecer um fio muito fininho de azeite, entretanto abrir os bifes e colocar o queijo e fiambre, depois enrolar e enrolar bacon sobre os mesmos. fechar os bifes com palitos e fritar no azeite até lourar.
Por fim acompanhe com uma salada ou o que pretender...

Fonte: pratosdabela.blogspot.pt