Tarte de amêndoas e framboesas

Ingredientes:

Massa:
200gr farinha para bolos;
80gr açúcar em pó;
150gr manteiga sem sal.

Recheio:
100gr Amêndoas laminadas;
350gr framboesas congeladas;
2 Ovos;
130g açúcar;
35g farinha para bolos;
1/2 c. Chá fermento;
1/2 c. Chá sal;
1 c. Sopa rasa de essência de baunilha.

Preparação (Bimby)

Massa:
Colocar o açúcar no copo e pulverizar - 5sg, vel9. Adicionar os restantes ingredientes e misturar 1/ vel 3/4. Dispor a massa na forma e espalha-la uniformemente. Levar ao frio cerca de hora e meia. De seguida levar ao forno durante cerca de 25 minutos (180º). O objectivo é apenas ficar dourada.

Recheio:
Deixar arrefecer e dispor as amêndoas por cima da massa, por cima as framboesas congeladas. Colocar os restantes ingredientes no copo e programar 2minutos/vel4 até ficar um creme. Deitar a mistura sobre as framboesas. Levar ao forno durante cerca de 40minutos (150º) até estar dourada e com o recheio firme.

Fonte: momentoseditados.com

Muffins de manga

Ingredientes: 

1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
150g de açúcar
150g de farinha
150ml de leite
1 manga bem madura

Modo de preparação: 

Misturar a manteiga e o açucar e mexer bem. Adicionar o ovo e o leite e voltar a mexer até a mistura ficar homogénea. Adicionar a farinha e voltar a mexer bem. Descascar a manga e reduzir metade a puré e a outra metade cortar em cubinhos. Juntar à massa e envolver bem. Vai ao forno pré-aquecido cerca de 20 a 25 minutos em lume médio.

Fonte: embuscadocardamomoperdido.blogspot.pt

Bolo Rei

Ingredientes:

750 g de farinha
30 g de fermento de padeiro
150 g de margarina
150 g de açúcar
150 g de frutas cristalizadas
150 g de frutos secas
4 ovos
raspa de 1 limão
raspa de 1 laranja
1 decilitro de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de sal
1 brinde
1 fava

Confecção: 

Pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar).
Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos. Entretanto bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal. Amasse até ficar elástica e macia e misture as frutas. Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente temperado durante 5 horas. Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Introduza o brinde (embrulhado em papel vegetal) e a fava, e deixe levedar mais uma hora.
Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, meias-nozes, etc, e leve a cozer em forno bem quente.
Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

Fonte: docesecompanhia.com

Bundt de Chocolate e Queijo Creme

Ingredientes:

1 cháv. de manteiga sem sal , amolecida (temp. ambiente)
1 embalagem de queijo creme (temp. ambiente)
3 cháv. de açúcar
6 ovos L
1 c. chá de extracto de baunilha
2+1/4 cháv. de farinha
1 c. chá de fermento em pó
3/4 cháv. de cacau em pó

Preparação:

Pré aquecer o forno a 170ºc e preparar a forma bundt com spray desmoldante ou untando e enfarinhando-a.
Com a batedeira eléctrica em velocidade média, bater a manteiga o queijo creme e o açúcar até obter uma mistura fofa. Juntar os ovos um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Misturar a baunilha.
Numa tigela à aparte misturar a farinha com o fermento e o cacau. Deitar metade da farinha na massa do queijo creme e bater bem. Deitar a outra metade e bater por mais 2 minutos. Verter a massa na forma bundt e levar ao forno por 1h e 15 minutos sensivelmente. Quando o teste do palito sair limpo, retirar a forma para uma rede de metal por 10 minutos. Voltar a forma na rede e deixar sair o bolo.
Tapar o bolo com um pano limpo e deixar arrefecer completamente.

Fonte: bembons.blogspot.pt

Bolo de claras com maçã e Vinho do Porto

Ingredientes: 

7 claras
250 g de açúcar
250 g de farinha branca de Neve
125 g de manteiga com sal
1 colher de chá com fermento
3 maças
Vinho do Porto q.b.

Preparação:

Descascam-se as maças e cortam-se aos gomos e metem-se em Vinho do Porto.
Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um cremo grosso. Juntam-se as claras batidas em castelo e de seguida envolvem-se a farinha e o fermento peneirados. Numa forma untada dispõem-se os gomos das maças regam-se com o Vinho do Porto que sobrou onde estavam as maças. Vira-se o preparado do bolo em cima. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Fonte: osaborautentico.blogspot.pt

Bolo de Queijo

Ingredientes: 

5 ovos
240 gr se açúcar
1 dl de leite
80 gr de manteiga derretida
3 queijos frescos Gourmet Paiva
250 gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
80 gr de pepitas de chocolate *opcional

Preparação: 

Pré aquecer o forno a 180ºc e preparar uma forma, untando e enfarinhado ou com spray desmoldante. Bater as claras com o açúcar até obter um merengue. Juntar lhe as gemas e bater bem. Depois acrescentar o leite, a manteiga e o queijo fresco desfeito, batendo tudo. Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e envolver bem. Deitar por fim as pepitas e depois colocar a massa na forma. Levar ao forno por 40 minutos e testar com o palito. Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos. Desenformar e deixar arrefecer.

Fonte: bembons.blogspot.pt

Bolo de Natal

Ingredientes para um Bolo Pequeno:

90g de manteiga à temperatura ambiente
90g de uvas passas usei sul tanas douradas e passas
60 + 60ml de whisky
50g de açúcar amarelo
1 ovo
75g de farinha de trigo
60ml de mel
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de leite
25g de nozes.

Modo de Preparação: 

Ponha as passas de molho em 60ml de whisky. Barre uma lata de 17cm de diâmetro (ou mais pequena) com manteiga e forre-a com papel vegetal. Entretanto bata a manteiga com o açúcar e junte o ovo. Acrescente depois a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela. Misture bem. Junte agora o mel e o leite, acrescente as passas e o líquido onde estiveram de molho e as nozes. Coloque a mistura na lata forrada com papel vegetal e leve ao forno quente (175ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozinhado e bem dourado. Retire e deixe o bolo arrefecer na lata 10 minutos. Ao fim deste tempo pique o bolo com um palito e regue com os restantes 60ml de whisky. Deixe arrefecer completamente. Retire depois o bolo da lata embrulhe-o no papel vegetal onde cozinhou e depois volte a embrulhar, desta vez em papel de alumínio e volte a colocá-lo dentro da lata. (Se fizer para oferecer embrulhe-o também em papel de seda, e não se esqueça de juntar um pequeno cartão de boas festas!)
Feche a lata e deixe "envelhecer" entre 2 até 6 semanas antes de consumir.

Fonte: fielaotacho.blogspot.pt

Cocada

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 gema
1 pacote de coco ralado ( 200 gr)

Preparação: 

Mistura todos os ingredientes.
Colocar no forno a 180ºc por 15 minutos.

Fonte: bembons.blogspot.pt

Torta de Amêndoa

Ingredientes:

5 ovos
100g de margarina
150g de miolo de amêndoa
100g de farinha
250g de açúcar
1 colher de sopa de fermento
125g de ovos moles

Decoração:

125g de ovos moles
amêndoa
gila

Preparação:

Bater os ovos juntamente com o açúcar. Adicionar a margarina amolecida e o miolo de amêndoa e bater mais um pouco. A seguir juntar a farinha e o fermento peneirados e envolver tudo muito bem. Levar ao forno a 180ºC durante +/- 25 minutos. Depois de cozida, retirar do forno e virar o tabuleiro sobre papel vegetal polvilhado com açúcar, cobrir com os ovos moles, enrolar a torta e deixar arrefecer com o papel vegetal e com um pano enrolado. Quando já estiver fria, decorar com ovos moles, gila e amêndoa.

Fonte: candyloveapa.blogspot.pt

Tarte de iogurte

Ingredientes: 

200 gr açucar
2 ovos
100 gr farinha
50 gr manteiga derredita
500 gr iogurte (usei grego natural de marca branca que compro em "baldes" de 1kg)
açucar em pó qb para polvilhar

Preparação: 

Bater o açucar com os ovos até ficar um creme fofo. Juntar a farinha e envolver bem. Adicionar a manteiga derretida e de seguida o iogurte e voltar a envolver bem o preparado. Verter a massa para uma forma préviamente untada (usei óleo em spray) e polvilhada com farinha. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º por cerca de vinte cinco minutos até ficar uma cozedura loirinha e para não deixar secar já que fica bastante húmida. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.
Depois de fria, polvilhar com açucar em pó.

Fonte: atascadacenourita.blogspot.pt

Bolo Beirão

Ingredientes: 

150 grs de nozes picadas
120 grs de açúcar
150 grs de manteiga derretida
5 ovos
150 grs de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
12 colheres (sopa) de Licor Beirão

Preparação: 

Misturar o açúcar, a manteiga e os ovos e bater até obter um creme uniforme. Acrescentar a farinha misturada com o fermento e bater bem. Juntar o Licor Beirão e as nozes e envolver delicadamente. Verter o preparado para um forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno médio (cerca de 180ºC), durante 45 minutos (ou até que esteja cozido - fazer o teste do palito para se certificar). Deixar arrefecer antes de desenformar.
A receita original indicava ainda um creme para rechear e cobrir o bolo. Eu não o fiz, mas aqui fica a sugestão, para quem quiser experimentar:

Recheio/cobertura: Levar 250 grs de açúcar ao lume com um pouco de água, até fazer um xarope. Deixar arrefcer um pouco e juntar 6 gemas batidas com 2 colheres (sopa) de Licor Beirão. Rechear e cobrir o bolo com este creme.

Fonte: bonspetiscos.blogspot.pt

Torta de canela

Ingredientes: 

7 ovos
300g de açúcar amarelo
50g de margarina derretida
1 colher de chá de canela
2 colheres (sopa) de farinha maizena

Modo de preparação: 

Num recipiente misture muito bem todos os ingredientes. Leve ao forno num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal a 180ºC, não mais que 15 minutos. Depois de cozida desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer assim.
Assim que estiver fria pode colocá-la numa travessa.

Fonte: receitasdapiteca.blogspot.pt

Quadrados de limão

Ingredientes para a base: 

100g de farinha de trigo
35g de açúcar em pó (e um pouco mais para polvilhar)
75g de manteiga sem sal, fria e cortada aos cubos

Ingredientes para a camada de limão: 

3 ovos grandes
200g de açúcar branco refinado
Casca finamente ralada de 1 limão
150ml de sumo de limão acabado de espremer (3 a 4 limões)
50g de farinha de trigo, peneirada
amêndoa laminada para guarnecer (opcional)

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por preparar um tabuleiro quadrado com cerca de 20cm, untando-o com óleo (eu usei óleo em spray Espiga). Coloque 2 folhas largas de papel vegetal de um lado ao outro do tabuleiro, de modo a formarem uma cruz na base (o que ajudará a tirar o bolo do tabuleiro depois de cozido). Coloque um quadrado de papel vegetal por cima das outras folhas, como habitualmente. Para preparar a base, coloque a farinha, o açúcar em pó e a manteiga na tigela de uma batedeira, e mexa até obter uma mistura com a consistência de pão ralado. Deite a mistura no tabuleiro e comprima com a ajuda das costas de uma colher, para obter uma camada uniforme. Leve ao forno, durante cerca de 15 minutos, até a massa ter uma cor levemente dourada. Reduza a temperatura para 150ºC.
Entretanto prepare a camada de limão, batendo cerca de 1 minuto os ovos, o açúcar e a raspa do limão na batedeira. Sem desligar a batedeira adicione o sumo de limão e a farinha, continuado a bater até que todos os ingredientes estejam misturados. Deite esta mistura em cima da base já cozida. leve ao forno durante 45 minutos, até que a superfície esteja ligeiramente quebradiça. Deixe arrefecer por completo. Passe a lâmina de uma faca bem afiada a toda a volta das paredes interiores do tabuleiro e levante o bolo. Polvilhe, ao de leve, com o açúcar em pó e corte aos quadrados.
Decore cada quadrado com algumas lâminas de amêndoa.

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Bolo de Maçã, Côco & Iogurte

Ingredientes: 

1 maçã
50gr de coco
1 iogurte (usei grego)
3 ovos
1 c.chá de canela
1 medida do iogurte de azeite
2 medidas do iogurte de açúcar
1 medidas do iogurte de farinha de trigo para bolos
2 medidas de iogurte de farinha integral
1 c. chá de fermento para bolos
1 pitada de sal

Preparação: 

Coloque a maçã no copo da bimby com casca, apenas retire o caroço e programe 5 seg/vel 6. Adicione o coco, o iogurte, os ovos, a canela, o azeite e o açúcar e programe 4 min./vel 4. Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 5seg/ vel 3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 min.
Deixe arrefecer um pouco e desenformar.

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.pt

Bolo de vinagre

Ingredientes:

6 ovos
300 gr. de áçucar
250 gr. de farinha
2 colheres de sopa de vinagre
3 colherinhas de café de pó royal

Preparação:

Batem-se todos os ingredientes juntos , vai a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada cerca de 20 minutos ou até fazer o teste do palito .

Molho para regar o bolo :

Ingredientes:

50 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de áçucar
4 colheres de sopa manteiga
raspa de dois limões

Preparação:

Vão todos os ingredientes ao lume até derreter a manteiga e o leite aquecer.
Desenforma-se o bolo e fura-se com um palito , Rega-se e enfeita-se com coco ralado .

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Bolo-bolacha com pepitas de chocolate

Ingredientes: 
(adaptado da receita de Bolo-cookie com gotas de chocolate do blog Technicolor Kitchen)

2 chávenas de farinha
2/3 chávena de açúcar
3/4 chávena açúcar mascavado claro
1 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 chávena de manteiga amolecida
1 ovo
1 colher de chá de aroma de baunilha
2 chávenas de pepitas de chocolate (não tinha em casa, então cortei aos bocadinhos 1/4 de barra de chocolate para culinário)
1 chávena de pecãs picadas (usei amêndoas aos bocadinhos)

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa tigela coloque a farinha, os açúcares, o sal, a canela, o bicarbonato de sódio e mexa de forma até ficarem bem combinados. Junte a manteiga e continue a misturar até formas pequenos grumos (idêntico a um streusel). Junte o ovo e baunilha e bata em velocidade baixa até obter uma mistura coesa. Adicione o chocolate e as amêndoas e incorpore tudo. Numa forma para ir ao forno, coloquei papel vegetal e untei com óleo em spray. Coloque a massa na forma e alise bem.
Vai ao forno por 37-40 minutos, não deixe ficar demasiado tempo, porque o bolo vai ficar mais firme depois de frio.
Deixe arrefecer e corte ao seu gosto, eu cortei em barrinhas.

Fonte: ameugosto.blogspot.pt

Cupcakes de tiramisú

Ingredientes: 

Cupcakes:
175 gr de farinha de trigo;
100 gr de açúcar amarelo;
100 gr de manteiga amolecida;
100 ml de leite;
2 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de fermento em pó.

Tiramisú:
1 pacote de sobremesas do mundo tiramisú;
200 ml de natas bem frias;
2 c. (chá) de café solúvel;
150 ml de água quente;
raspas de chocolate negro q.b.

Modo de preparação: 

Comece por preparar a sobremesa do mundo tiramisú conforme instruções da embalagem: para o creme de tiramisú bata as natas durante 3 minutos e adicione o pacote maior da embalagem e para o molho de café misture o pacote menor com o café solúvel e a água quente. Reserve os dois preparados.
Para os cupcakes pré-aqueça o forno a 180º e unte 6 formas de cupcakes. Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite, a essência de baunilha e por fim a farinha e o fermento misturando bem. Deposite nas formas e leve a cozer durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer e retire das formas. Apare o topo de cada cupcake para obter uma superfície mais ou menos plana. Deposite colheres do molho de café sobre cada um dos cupcakes de forma a embebê-los bem. Coloque sobre cada cupcake um pouco da cobertura de tiramisú e decore com raspas de chocolate negro. Guarde no frio até à hora de servir.

Fonte: flordobrownie.blogspot.pt

Bolo de caneca rápido

Ingredientes:

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
5 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de achocolatado em pó
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó químico

Modo de fazer:

Nma tigela, bata o ovo com um garfo, adicione o óleo, o açúcar, o leite, o achocolatado e misture bem. Junte a farinha e o fermento e bata novamente com um garfo para misturar. Coloque em duas canecas de porcelana com capacidade para 200ml e leve ao micro-ondas, em potência alta, por três minutos.

Para a calda, numa tigela, leve todos os ingredientes ao micro-ondas por 50 segundos. Desenforme o bolo ou deixe na própria caneca, regue com a calda quente e sirva.

Fonte: pautandoocotidiano.wordpress.com

Bolo de nozes com especiarias

Ingredientes: 

6 ovos
200 g de nozes, picadinhas
50g de amêndoas, picadinhas
3 chávenas de farinha com fermento (usei Branca de Neve fina, já com fermento)
2 chávenas e meia de açúcar
1 chávena de, óleo
1 colher de chá de, canela em pó
Meia colher de café de, cravinho em pó
1 pitada de noz moscada
Meia colher de café de, erva doce em pó
Meia chávena de, leite morno
Açúcar em pó (facultativo).

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha e o óleo alternando e batendo sempre. Adicione o leite, bata. Junte todas as especiarias, bata. E no fim adicione as nozes e as amêndoas picadas. Envolva tudo muito bem. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Leve o bolo ao forno a 180º durante 45 minutos. O tempo varia consoante os fornos, vá vigiando e faça o teste do palito (espete um palito no bolo se este sair limpo, sem bolo agarrado é porque o bolo já está cozido) Deixe arrefecer e depois desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt

Muffins de Amêndoa e Mirtilos

Ingredientes:

100 gr amêndoa moída
75 gr farinha sem fermento
1 1/2 de fermento
150 gr açucar mascavado claro
50 gr de amêndoa laminada
3 ovos
2 dl buttermilk
mirtilos a gosto (coloquei 3 por muffin).

Confecção:

Pré-aqueça o forno a 200ºC e distribua as forminhas de papel nos moldes para queques/muffins.
Misture a amêndoa moída com a farinha, o fermento e metade da amêndoa laminada e mexa com uma vara de arames. Envolva o buttermilk nos ovos já batidos e coloque o açúcar. Misture os preparados grosseiramente e coloque nas forminhas. Decore com mirtilos e a restante amêndoa laminada.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até estarem dourados.

Fonte: aventaldamicas.blogspot.pt