Arroz de Marisco

Ingredientes:

1 kg de marisco sortido
3 chávenas de arroz
1 pacote de sopa de marisco
2 colheres de sopa de calda de tomate
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 dl de azeite
9 chávenas de água de cozer o marisco
salsa q.b.

Preparação:

Coloca-se ao lume num tacho a água temperada de sal, quando estiver a ferver junta-se o marisco e deixa-se levantar fervura durante 3 a 4 minutos, retira-se o marisco e reserva-se a àgua. Noutro tacho alourar em azeite, a cebola e o alho aos pedaços, até ficarem moles, juntar a sopa de marisco e a água de cozer o marisco e temperar com a calda de tomate e a massa pimentão. Deixar ferver. Assim que levantar fervura, passar a varinha mágica para eliminar os grumos e juntar o arroz. Deixa-se cozer o arroz, quando estiver práticamente cozido, juntar a salsa picada e os mariscos e mexer.
Está pronto a ser servido.

Fonte: ementadodia.blogspot.pt

Arroz de feijao vermelho

Ingredientes:

1 lata feijão vermelho cozido (pequena)
500 g arroz
1 cebola
1 dl azeite
q.b sal

Instruções de preparação:

Pique a cebola e leve-a ao lume, com azeite, para alourar. Adicione o feijão e deixe refogar um pouco. Junte água e quando levantar fervura adicione o arroz e tempere com sal a gosto. Deixe o arroz abrir e depois retire-o do lume para ficar aguado. Caso a água não seja suficiente acrescente um pouco, durante a cozedura, e rectifique o sal.

Fonte: asminhasreceitas.com

Arroz doce

Ingredientes (para 10 pessoas):

250 g de Arroz
7,5 dl de Leite Magro
125 g de Açúcar em pó
3 Gemas de ovos
Casca de limão
Canela

Preparação:

Levar ao lume o leite previamente fervido com o arroz e o açúcar. Deixar ferver e juntar a casca de limão. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e adicionar as gemas previamente batidas. Mexer muito bem e levar ao lume até as gemas cozerem. Servir polvilhado com canela.

Fonte: nutricrescer.blogspot.pt

Arroz de tomate com alheira e majericão

Ingredientes:

1 alheira de caça
1 cebola picada
2 dentes de alho
1dl de azeite
1 piripiri (facultativo)
4 tomates maduros limpos de peles e sementes
1,5dl de vinho verde
350g de arroz carolino
1,1L de água quente
sal q.b.
15 folhas de manjericão

Preparação:

1.Num tacho refogar a cebola e o alho no azeite.
2. Juntar o tomate picado e deixar refogar um pouco.
3. Acrescentar o vinho verde. Temperar com o sal. Deixar cozinhar durante um a dois minutos.
4. Com a ajuda de um passe-vite reduzir o preparado anterior a puré.
5. Acrescentar 6dl de água quente. Assim que levantar fervura adicionar o arroz.
6. Cortar a pele da alheira na longitudinal. Colocar uma frigideira ao lume, assim que estiver quente, colocar a alheira. Assim que a pele sair, retirar do lume.
7. Juntar a alheira ao arroz e acrescentar mais 3dl de água. Deixar cozinhar em lume brando e ir acrescentando aos poucos a restante água.
8. Assim que o arroz esteja cozido, retirar do lume e adicionar as folhas de manjericão ligeiramente rasgadas com as mãos. Mexer e servir.

Fonte: cincoquartosdelaranja.blogspot.pt

Risotto com cogumelos Portobello

 

 

 Ingredientes:

240g de arroz para risotto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de azeite
1dl de vinho branco
450g de cogumelos Portobello fatiados
8dl de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
cebolinho picado para polvilhar

Preparação:

1. Refogar a cebola e o alho no azeite. De seguida acrescentar o arroz e deixar fritar um pouco.
2. Refrescar o arroz com o vinho branco. Assim que evaporar ir adicionando o caldo de legumes a pouco e pouco. Mexer de vez em quando.
3. A um quarto de caldo, adicionar os cogumelos e deixar cozinhar, juntando sempre que necessário mais caldo. Temperar com sal a gosto.
4. Quando o arroz estiver cozido, retirar o tacho do lume e ligar o arroz com a manteiga e o queijo.
 5. Servir com pimenta preta ralada e cebolinho picado.

Fonte: cincoquartosdelaranja.blogspot.pt

Arroz de Pato

Foto publicada por: Admin Petiscos

Ingredientes:

1 pato
2 cubo(s) de caldo de galinha
150 g presunto
 1 chouriço-de-carne
400 g arroz
1 limão
q.b. Pimenta

Preparação:

1. Coza o pato com o presunto e o chouriço num caldo feito de cubos de galinha. Quando o pato os enchidos estiverem cozidos, retire-os.
2. Coe a gordura e adicione ao caldo, sumo de limão e pimenta.
3. Junte o arroz e quando levantar fervura vai ao forno.
 4. Quando estiver quase seco, meta o pato aos bocados no arroz e enfeite com o presunto e o chouriço. Volta ao forno a tostar.

Fonte: www.petiscos.com