Risotto de salmão

Ingredientes (4 pessoas):

300g de arroz arbóreo
650ml de caldo de galinha fervente
4 lombos de salmão cortado aos cubos
1 Cebola picada finamente
2 Dentes de alho picados finamente
100ml de creme de soja
25g de queijo parmesão ralado
Azeite q.b.
1 c. Sopa de margarina
Sal e pimenta acabada de moer a gosto
raspa de limão para decorar.

Preparação: 

Leve ao lume uma frigideira de fundo grosso. Quando estiver bem quente junte 1 colher de sopa de margarina e os cubos de salmão. Deixe frigir por 2 ou 3 minutos. Retire os cubos de salmão da frigideira e reserve.
Aqueça um pouco de azeite numa caçarola, e junte a cebola e os dentes de alho. Quando a cebola começar a ficar translúcida acrescente o arroz e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos, em lume brando, mexendo constantemente. De seguida acrescente um pouco de caldo, e deixe absorver o líquido. Vá acrescentando o caldo aos poucos; quando já não houver líquido à superfície acrescente mais caldo, e volte a repetir sempre que o arroz já tenha absorvido o que acrescentou anteriormente. Tempere de sal e pimenta. Ajuste a intensidade do lume de modo a que o arroz ferva lentamente, mas sem que fique em ponto de ebulição. Deixe o arroz cozinhar, o que deve levar cerca de 20 a 30 minutos. O arroz no final de cozer deve ter uma textura cremosa. Acrescente o creme de soja, o queijo ralado e os cubos de salmão e envolva delicadamente.
Sirva de imediato e salpique com raspas de limão!

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Arroz Doce com Leite de Coco

Ingredientes: 

300g de arroz carolino
água
2 paus de canela SULDOURO
200gr de açúcar
1 lata pequena de leite de coco
400ml de leite meio gordo
1 colher de sopa de farinha maisena junto com 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado SULDOURO

Preparação: 

Leve uma panela com água ao lume a cobrir o arroz e deixe ferver. Assim que levantar fervura junte os paus de canela ao arroz e deixe cozer em lume brando 15 minutos. Retire do lume e escorra o arroz. Coloque o arroz novamente num tacho, junte o açúcar com a mistura da farinha com o açúcar baunilhado, o leite de coco e os paus de canela. Deixe cozinhar em lume brando, acrescentando os 400ml de leite de vaca, mexa com alguma frequência. Está pronto quando o arroz estiver cremoso e bem cozido.
Retire então do lume e coloque em tacinhas ou numa taça grande, como preferir.
Decore com canela em pó.

Fonte: dorocascosta.blogspot.pt

Salada de arroz & mexilhão

Ingredientes: 

arroz duo de camargue biológico
mexilhão
1/2 cubo de caldo de legumes
azeite
pimento vermelho
milho doce
flôr de sal da casa do sal da Figueira da Foz
cebolinho.

Preparação: 

Coze o arroz e o mexilhão com o caldo de legumes,depois de cozido escorre-se Numa frigideira salteia-se o pimento vermelho em cubos ,junta-se o milho, e o arroz com o mexilhão. Tempera-se com um pouco de flôr se sal envolve-se bem. Deita-se no prato, polvilha-se com cebolinho e serve-se de seguida, ou mesmo frio pois sabe bem.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Arroz de Coelho e Cogumelos

Ingredientes: 

1 Coelho estufado
400gr de Feijão manteiga cozido
1 e 1/2 Caneca de Arroz
4 Canecas de água
400gr de Cogumelos frescos portobello
1 Malagueta fresca
1 Cebola
3 Dentes de alho
3 Tomates grandes maduros sem pele e sementes
Tomilho fresco
Sal
Pimenta preta
Azeite.

Preparação: 

Retire os ossos ao coelho, reserve. Prepara os cogumelos retirando as laminas castanhas do seu interior e lamine os cogumelos, reserve. Coloque um tacho ao lume com um fio generoso de azeite, junte a cebola, o alho e a malagueta finamente picados, deixe estalar um pouco e junte os cogumelos e o tomilho envolva e deixe estalar uns 3 minutos. Acrescente os tomates e deixe refogar uns 10 minutos (até que a água que os cogumelos libertam evapore), junte o coelho desfiado, o feijão e o arroz envolva e acrescente a água, deixe levantas fervura e rectifique os temperos.
Em lume brando deixe cozinhar, o arroz deve ficar malandro. se gosta, pode polvilhar com salsa picada antes de servir.

Fonte: cozinhadosneves.blogspot.pt

Risotto de abóbora

Ingredientes: ( para 4 pessoas)

1 cebola
azeite q. b.
2 chávenas de arroz carolino mal cheias (usei Bom Sucesso)
cerca de 750 g de abóbora cortada em cubos
cerca de 1,5 l de caldo de galinha quente
1 raminho de alecrim
30 g de margarina
meia chávena de parmesão ralado
sal e pimenta.

Preparação: 

Picar a cebola e levar ao lume num tacho com um pouco de azeite. Deixar cozinhar sem deixar queimar.
O objectivo é caramelizar um pouco a cebola. Adicionar o arroz e mexer constantemente por 2-3 minutos para que frite um pouco. Juntar a abóbora e as folhas de alecrim e mexer. Ir juntando o caldo de galinha, chávena a chávena, mexendo sempre. Só se deve adicionar o caldo à medida que o arroz absorve cada adição de líquido. Proceder deste modo até o caldo ter sido absorvido e o arroz ficar cremoso. Retirar do lume e juntar a margarina. Misturar.
Juntar o queijo parmesão e envolver. Temperar com sal e pimenta.
Servir com cebolinho picado e parmesão ralado.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Risotto de Curgete e Seitan

Ingredientes (para 4 pessoas)

1 cebola pequena
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
250g de arroz para risotto (arbóreo, carnaroli, vialone nano...)
100ml de vinho branco seco (martini por exemplo)
1l de caldo de legumes
250g de seitan
1 curgete média
1 pitada de pimenta preta moída
1 colher (sopa) de manteiga
30g de queijo parmesão ralado
30g de queijo da ilha ralado
15g de queijo roquefort

Preparação:

Num tacho colocar a cebola picada finamente e o azeite. Assim que começar a fritar reduzir o lume e acrescentar a manteiga e cozinhar a lentamente sem dourar a cebola. Juntar o arroz, não lavado, e fritar em lume médio, na gordura da cebola. Envolver bem. Refrescar com o vinho branco e mexer. Quando secar um pouco acrescentar um pouco de caldo de legumes. Mexer. Repetir o procedimento. Acrescentar o seitan cortado em cubos pequeno e a curgete. Envolver e acrescentar mais caldo. Como a curgete irá libertar sumo o arroz irá demorar um pouco mais a secar. Acrescentar um pouco de caldo de legumes. Mexer. Repetir o procedimento até terminar o caldo e o arroz estiver no ponto. Temperar com pimenta. Verificar se o arroz está caldoso e retirar do lume. Acrescentar a manteiga e os queijos. Mexer rapidamente e servir.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Ralei a curgete com casca para sobressair alguma cor verde no arroz;
- Introduzi um pouco de queijo roquefort apenas para salientar o aroma dos queijos sem o deixar sobrepor aos restantes aromas;
- É importante que quando o arroz estiver pronto, antes de juntar o queijos e a manteiga, exista caldo, pois os queijos irão secar um pouco o arroz. Se já não tiver caldo, junte um pouco de água quente antes dos queijos;
- Dependendo do caldo e queijos usados é preferível só juntar sal, se necessário, no fim.

Fonte: paobolosecia.blogspot.pt

Arroz de peixe com leite de côco e amêndoas

Ingredientes: (4 pessoas-2 adultos e 2 crianças)

1 chávena de arroz carolino das Lezírias Ribatejanas Bom Sucesso
4 lombos de pescada (podem usar outro peixe)
1 tomate grande maduro
1 cebola média
água, azeite e sal fino q.b.
cerca de 150 ml de leite de côco
2 c. de sopa de coentros picados
1 bom punhado de amêndoa laminada

Preparação: 

Picar a cebola e cozinhá-la com um pouco de azeite, num tacho ao lume. Juntar o tomate cortado em cubos e deixar ao lume baixo durante alguns minutos. Adicionar o leite de côco e misturar. Juntar o arroz, misturar e acrescentar água (cerca de 4 chávenas). Quando levantar fervura , reduzir o lume. Cortar os lombos de pescada em cubos e juntar ao arroz. Temperar com sal e deixar cozer. Se necessário, adicionar mais água ao longo da cozedura. Deixar o arroz "malandrinho".
Servir com coentros picados e amêndoas tostadas. 

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Bifes de Porco com Tomilho e Limão

Ingredientes: 

Bifes
4 bifes de porco (bifanas ou costeletas)
4 colheres de café de tomilho
1 alho aos pedacinhos
1 colher de chá de mistura de pimentas
1 colher de sopa de azeite
sumo de 1/2 limão
sal q.b.

Arroz (2 pessoas)
1 caneca de arroz agulha Bom Sucesso
1 colher de sopa de azeite
1 alho esmagado
2 colheres de café de tomilho
1 folha de louro
2 + 1/2 de água quente
sal q.b.

Preparação: 

1. Num almofariz colocar o tomilho, o alho aos pedacinhos, o sal, a pimenta, o azeite e o sumo do limão e misturar/esmagar tudo.
2. Depois esfregar nos bifes a mistura e deixar ficar cerca de 15min a marinar.
3. Findo o tempo, colocar os bifes a grelhar num grelhador ou grelha bastante quente. Deixar cozinhar bem mas sem que fiquei demasiado seco, se for necessário baixar o lume.
4. Enquanto os bifes estão a grelhar, colocar num tacho 1 colher de sopa de azeite, o alho esmagado, e o tomilho e deixar refogar em lume brando. Ir mexendo para não queimar.
5. Depois adicionar o arroz e deixar refogar mais 5 min. Colocar as 2 + 1/2 chávena de agua quente, temperar com sal e tapar o tacho e deixar cozinhar, quando o arroz tiver quase cozido, desligar o lume e deixar acabar a cozedura de lume desligado e tampa fechada do tacho.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Arroz de Tamboril e Cogumelos Portobello

Ingredientes: 

1 Embalagem Tamboril em cubos
Azeite qb
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Folha de louro
5 Colheres de sopa de tomate aos cubos
1/2 Pimento Vermelho
Vinho branco qb
1/2 Caldo Knorr de marisco
1/2 embalagem de cogumelos Portobello
3 Colheres de sopa de polpa de tomate

1 Medida Arroz carolino
3 Medidas de água
Sal qb

Modo de Preparação: 

Fazer um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro. Assim que a cebola estiver translucida, adicionar o tomate aos cubos, e o pimento. Deixe refogar bem, até desfazer o tomate, e de seguida junte um pouco de vinho branco. Adicionar os cogumelos Portobello laminados, a polpa de tomate, o caldo knorr de marisco, e os cubos de tamboril. Deixe apurar. Juntar a água, e assim que levantar fervura, adicionar o arroz, temperar com sal, e deixe cozinhar.

Fonte: broademaca.blogspot.pt

Arroz de farinheira

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 farinheira boa, cozida
250 ml de arroz basmati
1 colher de sopa de, azeite
1 colher de sopa de, óleo
1 folha de louro
1 dente de alho
1 cebola pequenina, cortada em quartos
1 colher de café de, sal grosso
500 ml de água quente
Pimenta, moída na altura

Preparação:

Num tacho, ponha o azeite e o óleo. Junte a folha de louro, o dente de alho e a cebola. E refogue em lume brando. Assim que a cebola estiver dourada, retire e frite o arroz, mexendo sempre, para não queimar. Depois de frito regue-o com a água. Tempere com o sal e a pimenta e tape. Enquanto o arroz vai cozendo, leva cerca de 12 minutos a cozer, abra a farinheira e retire-lhe todo o recheio. Adicione o recheio ao arroz e mexa, volte a tapar o tacho para o arroz continuar a cozer.
Assim que estiver quase cozido, ter passado cerca de 10 minutos, desligue o lume, não abra o tacho que o arroz termina de cozer já com o lume desligado.

 Fonte: receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt

Arroz com salsichas e açafrão

Ingredientes: 

4 c. sopa
1 cebola picada
3 dentes de alho
100 gr de ervilhas
1 cenoura aos cubos
Água (2 medidas e meia do arroz)
Sal e pimenta
2 c. sopa de açafrão
8 salsichas
200 gr de arroz estufado
1 pimento
Cebolinho (não usei).

Preparação:

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola, os alhos picados, um pouco de água e deixe alourar. Junte as ervilhas, a cenoura, a água ee deixe apurar alguns minutos. Tempere com sal, pimenta, o açafrão e junte as salsichas. Deixe ferver por mais 4 minutos. Reduza o calor, adicione o arroz, tape e deixe cozer por cerca de 12 minutos. Junte o pimento cortado em cubos. Vá soltando o arroz com um garfo, transfira para um prato de servir e polvilhe com o cebolinho picado.

Fonte: aspapinhasdosbabinhos.blogspot.pt

Risoto de favas e ervilhas

Ingredientes:

250 gr arroz arbóreo
150 ml vinho branco
40gr manteiga
1 chávena de chá de favas sem pele
1 chávena de chá de ervilhas
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 tomate picado sem pele e sementes
1 litro de caldo de legumes ou de aves (em fiz com caldo de legumes)
1/2 cebola picada
Q.b água
Q.b Sal
Q.b Pimenta
Q.b parmesão ralado

Receita:

Comecem por cozer em água com sal as favas e as ervilhas, deixem ainda com alguma textura, sem as deixarem demasiado cozidas.
Retirem da água, passem por água fria e reservem.
Triturem o tomate com o concentrado com varinha mágica. Reservem. Coloquem já ao lume o caldo de legumes, de forma a que fique a ferver, quando começarem a fazer o arroz. Coloquem ao lume um tacho com a manteiga e a cebola, assim que comece a fervilhar juntem o arroz e fritem o arroz na manteiga, após bem absorvida a manteiga, juntem a mistura de tomate, misturem bem. Adicionem agora o vinho mexam bem e deixem absorver todo o vinho. Após o vinho absorvido, vão juntado conchas de caldo ao arroz, colocando apenas a seguinte após a anterior estar quase na sua totalidade absorvida, e vão sempre mexendo o arroz, vão adicionando o caldo, concha a concha, até o arroz estar no ponto (cozido, mas ainda com alguma textura), quando estiver quase cozido, juntem as ervilhas e as favas, terminem a cozedura do arroz e finalizem com um pouco de parmesão ralado por cima, podem também juntar o parmesão e mexer tudo.. hum... fica lindo!!

Fonte: minutoscomostachos.blogspot.pt

Arroz Árabe

Ingredientes: 

Uma cebola média picada, ou 1/2 grande
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de passas
2 colheres de sopa de pinhões
1/2 cubo de caldo de galinha
azeite qb
sal
1 caneca de arroz vaporizado
2 canecas de água a ferver

Preparação: 

Faz-se um refogado com azeite, cebola e alhos picados. Quando a cebola estiver translucida, junta-se o arroz e deixa-se refogar um pouco. Deita-se a água a ferver no arroz, o caldo de galinha e um pouco de sal. Deixa-se cozer 8 minutos, coloca-se as passas e os pinhões, rectifica-se de sal caso seja necessário, deixa-se cozer mais 5 minutos para terminar de cozer o arroz(totalidade 13 minutos). Tapa-se e aguarda-se 5 minutos antes de servir.
Fica óptimo a acompanhar carnes assadas.

Fonte: omeupecado.blogspot.pt

Arroz de Bróculos com Rolinhos de Carne e Fiambre

Ingredientes: 

Bróculos
Arroz
Sal
Azeite
Febras
Fatias de fiambre
Ervas aromáticas
Pimenta
Creme vegetal
Alho
Folha de louro
Cerveja
Mostarda

Preparação: 

Corte os bróculos em pequenos raminhos e lave bem. Num tacho, com água a ferver e temperada de sal, junte os bróculos. Assim que voltar a ferver, junte o arroz e deixe cozer em lume brando. Retifique o tempero. Quando o arroz estiver cozido, desligue o tacho e com a ajuda da tampa, retire toda a água restante. Coloque um fio de azeite e aguarde uns minutinhos antes de servir. Tempere as febras a gosto com sal, pimenta e ervas aromáticas. Por cima de cada uma coloque uma fatia de fiambre e enrole, prendendo com palitos. Numa frigideira coloque um pouco de creme vegetal, um fio de azeite, o alho laminado e a folha de louro. Junte os rolinhos e deixe corar de ambos os lados. Regue depois com cerveja e junte mostarda a gosto. Deixe apurar e acompanhe com o arroz e uma salada.

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Arroz de Navalhas

Ingredientes:

500 kg de navalhas
250 kg de arroz agulha
2 dentes de alhos picados
1 cebola média picada
1 tomate bem maduro picado
1 ramo de salsa
1 copo de vinho branco
Azeite
Sal e tabasco a gosto.

Preparação:

Depois das navalhas bem lavadas e as cascas tiradas (ver receita anterior ), reserve as águas de as cozer depois de coada. Num tacho com azeite ponha a cebola, os alhos, o tomate a refogar, quando estiver translucido acrescente as navalhas e o vinho e deixe refogar por 15 minutos, tempere de sal e tabasco e acrescente o arroz, mexa e acrescente 4 vezes de água de as cozer igual a de arroz, deixe cozer sirva bem quente com salsa por cima.

Fonte: cozinha-do-zezao.blogspot.pt

Arroz selvagem com cogumelos e legumes

Ingredientes:

Arroz selvagem (usei da marca Caçarola)
Cebola
Alho
Bacon
Cogumelos frescos (usei dos brancos mas podem usar-se outras variedades)
Legumes variados (eu usei feijão verde, pimento verde e vermelho e curgete)
Vinagre balsâmico
Azeite
Sal.

Preparação:

No caso de se usar feijão verde, cozê-lo em água e sal até ficar al dente e reservar. Cozer o arroz (eu cozi-o na água de cozer o feijão verde). Enquanto o arroz coze, preparar o salteado de legumes: numa frigideira grande ou no wok, por exemplo, colocar um bom fundo de azeite, cebola e alho picados e deixar cozinhar até a cebola começar a ficar translúcida. Juntar o bacon aos cubinhos, saltear mais um pouco e juntar os cogumelos laminados. Temperar de sal. Cozinhar durante alguns minutos. Se os cogumelos entretanto tiverem largado muita água, escorrer grande parte deste líquido e depois juntar umas pinguinhas de vinagre balsâmico. Juntar a curgete e os pimentos e deixar cozinhar até estes amolecerem um pouco.
Rectificar o sal, se for caso disso, e juntar o feijão verde cozido e o arroz, envolvendo tudo e aquecendo todos os ingredientes por igual.
Está pronto a servir.

Fonte: lume-brando.blogspot.pt

Choquinhos grelhados com arroz malandro de grelos e feijão

Ingredientes: 

1 kg de choquinhos
arroz (uso como medida uma chávena de chá - 240ml)
300g de feijão manteiga cozido + 1 chávena água cozedura
1 molhinho pequeno de grelos
1 cebola
2 dentes de alho
sal e sumo de limão
azeite q.b.

Preparação:

Lave bem os choquinhos e coloque a escorrer num passador. Tempere de sal e sumo de limão. Lave e corte os grelos, ficando com as folhas e as pontas tenrinhas. Coloque os choquinhos a grelhar. Vá rodando para que grelhem por igual.
Num tacho, coloque um generoso fio de azeite e junte a cebola e os alhos bem picadinhos. Deixe refogar um pouco, e de seguida junte os grelos, envolva na cebola, e deixe cozinhar 1 minuto ou 2. Junte o feijão cozido e uma chávena de água da cozedura. Deixe cozinhar mais uns minutos em lume brando. De seguida junte 2 chávenas de água a ferver, e quando levantar fervura junte o arroz. Deixe cozinhar em lume brando - caso necessário junte mais água a ferver se estiver a ficar sem caldo.
Quando estiver quase cozido apague o lume e deixe repousar um pouco. Retire os choquinhos do lume e regue com azeite.
Sirva com o arroz bem quente.

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Risotto de pesto

Ingredientes: 

1 chávena de arroz arbóreo
1/2 chávena de vinho branco seco (de boa qualidade)
2 alhos francês (apenas parte branca)
1 chávena de ervilhas congeladas
1 fatia grossa de bacon
1/2 chávena de molho pesto*
1 bola de mozarella fresco
1/2 chávena de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
azeite q.b.
sal q.b.
água q.b.

*Molho pesto
1 dente de alho
1 molho de folhas de manjericão (usei um vaso daqueles do supermercado)
4 colheres (de sopa) de parmesão ralado no momento
6 colheres (de sopa) de azeite
sal grosso q.b.

Preparação:

1. Colocar 6 chávenas de água numa panela, temperada com sal, juntar o alho francês cortado em finas rodelas, deixar ferver durante 5 minutos. Retirar o alho francês com uma escumadeira, reservar. Manter a água ao lume, com o fogão no mínimo, para manter quente.
2. Entretanto, aquecer um fio de azeite numa panela, quando este estiver quente, juntar o arroz e cozer, mexendo sempre, durante 1 minuto. Adicionar o vinho e deixar cozinhar até este evaporar. Adicionar 2 chávenas de água, deixar cozinhar até estar quase absorvido (cerca de 6 minutos), mexer constantemente. Adicionar mais uma chávena de água, deixar cozinhar até absorver novamente, repetir esta operação caso seja necessário (se o arroz ainda não estiver quase cozido). Temperar com sal e pimenta.
3. Adicionar as rodelas de alho francês, as ervilhas e mais uma chávena de água, deixar cozinhar até estar quase absorvido (cerca de mais 5 minutos). Testar o arroz, se não estiver completamente cozido, adicionar mais um pouco de água e deixar cozinhar até estar al dente. É importante mexer constantemente, para que o arroz cozinhe melhor e não fique colado.
4. Juntar o bacon cortado em cubos com a manteiga. Mexer bem. Retirar do lume e acrescentar o pesto, o mozzarella e o parmesão. Servir de imediato polvilhado com queijo parmesão ralado e pimenta moída no momento.

* Para o molho: colocar o alho e o sal no almofariz (de madeira) e esmagar, fazendo movimentos circulares, até formar uma pasta grossa. Juntar as folhas de manjericão, continuar a esmagar até formar uma pasta verde intenso. Juntar o azeite e o queijo, incorporar bem.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Empadão de Arroz com Alheira

Ingredientes: 

300 gr. de arroz carolino Bom Sucesso
0,8 dl. de água (800 gr.)
azeite q.b.
sal q.b.
manteiga q.b.
1 alheira de caça
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 cenoura
coentros frescos q.b.
4 fatias de queijo flamengo
pão ralado aromatizado*
espinafres para acompanhar

* O pão ralado pode ser de compra ou feito em casa. Eu fiz na Bimby e usei coentros e alho.

Preparação:

Método Tradicional:
Leve a lume máximo, um tacho com a água. Quando levantar fervura adicione o arroz, o sal e o azeite. Quando ferver novamente, mexa com um garfo e reduza para lume brando, deixando a água a fervilhar. Tape e deixe cozer durante 15 minutos ao até o arroz absorver toda a água. Quando terminar, deite o arroz numa taça, adicione manteiga e envolva. Reserve. Numa frigideira, coloque a cebola picada e os dentes de alho. Acrescente duas c. (sopa) de azeite e deixe a cebola alourar. Adicione a cenoura picada e deixe cozinhar 2 minutos, mexendo para não queimar. Adicione a alheira sem a pele e em pedaços e coentros frescos e salteie durante 3 minutos.

Método Thermomix-Bimby:
Coloque no copo a água, o sal e azeite, introduza o cesto com o arroz e programe (18min/100ºC/vel4). Durante a cozedura mexa 1 ou 2 vezes com a espátula para soltar o arroz. Quando terminar, deite o arroz numa taça, adicione manteiga e envolva. Reserve. No copo, coloque a cebola, a cenoura e os dentes de alho e pique (4seg./vel5). Adicione 20gr. de azeite e refogue (5min/100ºC/vel1). Adicione a alheira sem a pele e em pedaços e coentros frescos e programe (3min/100ºC/vel1).

Num pirex disponha metade do arroz, espalhe bem e alise com uma colher. Por cima coloque a alheira salteada e espalhe. Adicione o restante arroz, espalhando uniformemente. Disponha por cima do arroz as fatias de queijo. Polvilhe generosamente com pão ralado aromatizado e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos. Sirva acompanhado com uma salada de espinafres.

Fonte: sweet-gula.blogspot.pt

Arroz Frito com Legumes e Marisco

Ingredientes 

3 Chávenas de Arroz Agulha previamente confeccionado
2 colheres de sopa de Azeite
1 Colher de sopa de Bacon ás tiras bem finas
2 Dentes de Alho, picado
1/2 Chávena de Ervilhas
1/2 Chávena de Pimento Vermelho, picado
1/2 Chávena de Pimento Verde, picado
1 Colher de chá de Açafrão
1 Ramo de Salsa
1/2 Chávena de Mexilhões
1/2 Chávena de miolo de Camarão
1/2 Chávena de Ameijoas
1/4 de Colher de Café de Piri-piri em pó
Sal e Pimenta q.b.

Atenção, se usar marisco congelado, deve deixar descongelar por uns 20 minutos antes de usar! 

Preparação: 

1. Coloque em lume brando um sertã com o azeite e o bacon e deixe aquecer bem.
2. Adicione o alho e os pimentos, deixe refogar por 3 minutos.
3. Coloque o marisco e tempere com o sal, pimenta, açafrão e o piri-piri e deixe que o marisco ganhe cor. 4. Junte as ervilhas, previamente cozidas, e por fim o arroz.
5. Sem parar de mexer, para que o arroz não se pegue ao fundo, deixe o arroz fritar durante 6 a 7 minutos. 6. Cubra com a salsa picada ou só o ramo!

Fonte: dicasedoces.blogspot.pt