Caldo Verde

Ingredeientes (serve 4 a 6):

50 ml de azeite extra virgem
1 cebola, picada
4 dentes de alho, picados
1 folha de louro
½ chouriço, fatiado
6 batatas grande
½ nabo
300 gr de couve galega, laminada (em Macau use Kai-Lan)
Sal e pimenta
Água fervente.

Método:

Numa panela aqueça o azeite e adicione a cebola, o alho, o louro e deixe cozinhar alguns minutos;
Adicione o chouriço e deixe-o alourar suavemente. Retire o chouriço e reserve;
Retire o louro;
Adicione as batatas e o nabo em rodelas e salteie durante 2 ou 3 minutos;
Tempere com sal e pimenta;
Adicione água fervente suficiente para cobrir bem todos os ingredientes e deixe levantar fervura;
Quando os ingredientes estiverem bem cozidos processe-os até obter um creme aveludado;
Adicione um pouco de água se o creme obtido for demasiado espesso e deixe levantar fervura de novo; Adicione a couve laminada e deixe cozer. Não deixe cozer demasiado;
Sirva decorado com um fio de azeite e algumas rodelas de chouriço. Broa de milho, pão de centeio são bons acompanhamentos.

Fonte: maisde1001receitas.blogspot.pt